#天南地北大拜年#​“火树银花合，星桥铁锁开”，正月十五元宵节，这是农历新年的第一个月圆之夜，尤其是丙午马年的正月十五，这个时候正好是冬九九的第一天，因此也有了福气长长久久的好寓意。

正月十五元宵节的名称很多，其中最为大家所熟知的就是，这天是“三元节”中的“上元节”，在中国的传统节日当中，天官赐福日是“上元节”；地官赦罪日是七月十五“中元节”；水官解厄日是十月十五“下元节”，这些节日都是源自中国传统宗教道教，而且都有祭祀祖先的习俗。

正月十五元宵节人们借助这农历新年的第一个月圆之夜，去给祭拜祖先和给祖先送灯，寓意新的一年能够点亮一家人的前程，并且这也是民间慎终追远和传承孝道的节日。

正月十五元宵节是喜庆欢乐的节日，大家除了游园、赏灯和猜灯谜以外，也讲究吃汤圆和饺子，而正月十五晚上的饺子，在民间也被称作“赐福饺子”，因为这饺子寓意着幸福、团圆、和睦和财富，所以大家对于这天的饺子馅也颇为讲究。

正月十五吃饺子，记得：2馅不上桌，3馅端上桌，天官赐福，马年马到功成福气多！

正月十五吃饺子，记得“2馅不上桌”

一，酸菜馅

酸菜馅饺子是冬季里非常受大家欢迎的饺子馅，因为酸菜特有的酸香味道，可以解腻开胃，而且自家渍的酸菜，价格便宜吃起来也放心。

但是正月十五是不适合吃酸菜馅饺子的，因为正月十五已经来到了数九寒冬的最后一九，还有两天的时间就迎来惊蛰节气，这时候温度升高，酸菜也开始腐坏，这天吃酸菜饺子也有“败财”的不好寓意。

二，萝卜馅

萝卜馅饺子也是大家特别喜欢的美食，但是现在这个季节冬储的萝卜已经到了下市的时候，很多萝卜也已经变得糠心，因此这过季的萝卜不适合正月十五入馅包饺子。

萝卜本身有股萝卜臭味，正月十五是迎接“天官赐福”的日子，这天厨房里一股焯烫萝卜的臭味，有些不合时宜，因为民间认为这“福”都是喜欢清洁干净的，讨厌的就是异味和臭味，所以大家在迎新的时候都要打扫卫生和沐浴更衣。

正月十五吃饺子，记得“3馅端上桌”

一，鱼肉馅

今年的正月十五临近惊蛰节气，这个时节天气转暖，正是渔民开始出海捕捞作业，一些应季海鱼和海鲜大量上市的时候，而鱼肉入馅包饺子，不仅鲜美可口，还有年年有余的好寓意。

推荐菜谱：茼蒿鲅鱼馅水饺

1.茼蒿摘洗干净后切成细末，鲅鱼去头尾和内脏洗净，沿着脊背处剖开，剔去主刺和腹刺，去除鱼皮后把鲅鱼肉刮成泥。

2.五花肉洗净后斩剁成馅，然后跟鲅鱼泥一起搅拌均匀，分次加入葱姜花椒水，搅打至馅料膨胀上劲。

3.在搅打好的馅料中加入盐和胡椒粉，以及一个鸡蛋清继续搅打至用筷子挑起馅料不落时，加入茼蒿末，淋入花椒油和香油混合的料油拌匀。

4.把调好的馅料包入饺子皮中，捏紧口后入沸水锅中，煮三个开至饺子鼓肚浮起后，即可出锅享用。

二，韭菜馅

现在这个季节正是头茬紫根韭菜上市的时候，这个时节的韭菜鲜嫩可口，尤其是窄叶的紫根韭菜，用来包饺子入馅不仅鲜嫩可口，还有长长久久的好寓意，正好跟正月十五的花好月圆人长久相吻合。

推荐菜谱：韭菜猪肉鲍螺馅水饺

1.韭菜摘洗干净以后切成细末，猪肉（二肥八瘦）斩剁成馅，鲍螺加入盐和白醋搓洗去粘液，然后去壳取肉只取螺头部位。

2.处理好的鲍螺切成小丁，加入料酒、盐和胡椒粉搅拌均匀。

3.猪肉馅中加入葱姜末、盐、一品鲜酱油、蚝油和胡椒粉搅拌均匀，然后分次打入清水至肉馅膨胀上劲，下入韭菜末，淋入香油后跟肉馅一起搅拌均匀。

4.把调好的韭菜猪肉馅包入饺子皮中，封口的时候包入腌制好的鲍螺丁，捏紧口后入沸水锅中煮熟，即可出锅享用。

三，海菜馅

每年的惊蛰前随着海水温度的升高，这个时候正是各种海菜萌发的时候，这个季节的海菜可谓是“开春第一鲜”，用来包饺子更是难得的季节性美味，尤其是这个季节的海麻线，细如发丝用来包饺子有发财馅的寓意。

推荐菜谱：海麻线猪肉馅水饺

1.猪肉（三肥七瘦）斩剁成馅，海麻线用筷子夹起来一缕缕的涮洗干净，然后攥干水分切成末，白菜心少许切成细末。

2.猪肉馅中加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉和蚝油搅拌均匀，然后加入白菜心和海麻线，淋入猪大油和香油混合的料油搅拌均匀。

3.把调好的馅料包入饺子皮中，捏紧口后入沸水锅中，煮至饺子鼓肚浮起以后，即可出锅享用。

正月十五是“天官赐福日”，这天晚上吃饺子庆团圆，自然馅料要讲究多福多财，以上这3种馅这个季节正鲜美，并且也有好的寓意，不妨挑家人喜欢的包给他们吃，图个马年聚财福气多！