“冲阿姨”的杭州时间|C视频

视频加载中...

川观新闻遂宁观察 吴洵怡 刘作鹏 刘益静

“‘冲阿姨’来杭州了！”“一口入味，还是记忆中的味道。”……刚刚过去的这个周末，一款来自遂宁的特色小吃，在1600余公里外的杭州备受热情追捧，尽显网红小吃魅力。

带着这份美食而来，被赋予遂宁“美食推介官”新身份的肖乾慧,也刚刚在杭州度过了一个特别的周末。今年60岁的肖乾慧，在遂宁街头的传统芥末春卷小摊前忙了20多年，是遂宁人口中的“冲阿姨”。

“川浙同行·遇见遂宁”系列活动现场。

7月18日至19日，“川浙同行·遇见遂宁”系列活动在杭州举行。作为系列活动的重要环节，在龙湖杭州西溪天街商场，包括遂宁罐头、菌菇、砂锅、舍得酒等多款遂宁好物集中呈现。

挂上“遂宁冲”的招牌，肖乾慧现场支起了摊位。

海带丝、白萝卜丝、胡萝卜丝、莴笋丝……配菜在案头码好，旁边放一摞薄得透光的糯米面皮，再加上酸辣甜辣两种汁水和几种灵魂酱料，简单准备后，“冲阿姨”的美食摊位随即开张。

“冲阿姨”肖乾慧正在制作“冲”。

“什么叫‘冲’？是方言吗？”靠近小摊的客人，首先被这招牌吸引。

“来吃一口，就自然晓得了。”肖乾慧爽朗地回应着，手头早已忙了起来，摊面皮、放酱料、裹菜丝，一个“遂宁冲”很快递到客人手头。

客人一口一个，皱眉、眯眼……“太冲了，眼泪都流出来了。”在黄芥末的刺激下，客人虽说表情略痛苦，但吃得完全停不下来。看着客人的美食新体验，肖乾慧格外高兴：“哈哈哈，你说这味道冲不冲嘛！”

不长的时间，“冲阿姨”的摊位前逐渐排起了队，客人们争相免费体验。

“冲阿姨”肖乾慧摊位前排起长队。

这次杭州行，肖乾慧从遂宁带来了600张糯米面皮，在酱料准备上还专门做了改良，新添了减辣版辣酱，和甜口的蓝莓酱，“我不是改配方，就是想多给人家一个选择。蓝莓酱我试了好几次，酸酸甜甜的，配菜丝也刚好。”

“遂宁的‘冲’冲到杭州了，大家快冲。”“看到都流口水了。”……随着大量食客和网友的曝光，“冲阿姨”在杭州的热度持续攀升，在次日的活动现场，“冲阿姨”摊位前早早便排起了长队。更有不少在杭州工作生活的遂宁人专程而来，“这是从小吃到大的‘冲’，没想到在外面还能吃到正宗家乡味，太满足了!”

“你看看这些娃娃，咋这么好吃嘛！”肖乾慧手头飞快地卷“冲”，还不时用普通话夹着遂宁话和摊前的客人交谈着，笑起来眼睛眯成了一条缝。

两天的美食推介活动在忙碌中结束，600张糯米面皮裹成的“冲”，也全部留在了杭州。

“冲阿姨”肖乾慧在西湖边打卡留念。

这还是肖乾慧第一次来到杭州，在离开之前，终于挤出了点时间去逛逛西湖。

白堤浮出湖面，柳丝轻垂，荷花开得正好，沿西湖而行，“冲阿姨”拿着手机拍个不停，她说：“以后还要多出来走走，既看风景，还能让更多娃娃吃到遂宁味道。”