渝昆高铁开通在即，诚邀您来巧家品尝美味小吃

【来源：巧家融媒】

渝昆高铁即将通车，周末就能说走就走 ，巧家这座藏在金沙江畔的宝藏小城，正以主会场之姿，把山河美景、非遗匠心与烟火小吃一并捧到你面前 。逛滨江生态廊道、打卡白鹤滩水电站，再把巧家的这些小吃一一尝遍，让巧家的烟火与山河，成为你滇东北之行的难忘记忆 。

巧家洋芋粑粑

巧家人从小吃到大的美食，没人不爱，用面团包裹洋芋泥捏成饼状，放入油锅内炸至两面金黄就可以吃了，洋芋粑裹卷粉是巧家人吃早点的标配。

巧家熨斗粑

熨斗粑是巧家的名小吃。熨斗粑特点是糕体细、不沾牙，清香可口，甜而不腻，软和香脆，营养价值高，是很好的早餐食品。

巧家包谷粑

用大米和苞谷磨成浆，加入白砂糖和老酵头，控制好发酵时间后装入洗净的苞谷叶里，上锅蒸熟，热气腾腾的苞谷清香味扑鼻而来，吃一口，甜甜的、香香的。

巧家破酥包

采用传统方法，用老面发酵，有一股自然的甜香味道。叫“破酥”，是因为成品的外皮有分层、开口，一层层像酥皮似的。破酥包口感柔软，酥香，外皮入口即化，再配上一碗豆浆，那就更绝了，包子油而不腻，回味无穷。

巧家泡粑

巧家的泡粑，色如凝脂，口感细腻，回味清甜，吃起来松松软软的，香甜可口。

巧家卷粉

将米粉做成一片片手绢大小、薄如蝉翼，如丝绸般柔顺，颜色乳白，将其平铺在板上，一层一层抹上芝麻油、辣椒油等佐料卷起来即食的爽口小吃。

巧家稀豆粉

稀豆粉，这是巧家的一道名小吃，用豌豆磨成粉煮成稀粥状，配上油条、荞丝及各种调料，吃起来十分爽口，很多人喜欢。

巧家凉粉

巧家凉粉以豌豆粉为原料制作而成，食用时将凉粉划成细条或片状，加入 芝 麻油、花椒油、 辣椒 油 、 香菜、酸醋、蒜汁等佐料，吃起来清凉香嫩、爽口开胃。

巧家凉米线

巧家人在夏天的高光吃法，米线焯水捞出冷却，再与各种佐料疯狂拌拌拌，太香了，深受巧家人民的喜爱。

巧家小米辣米线

选用细米线，用熬制的骨头汤加入小米辣、海带、韭菜、泡萝卜、油渣等配菜及佐料，煮熟即食用，让你爱上生活，爱上美食。

巧家砂锅米线

砂锅米线是巧家名小吃之一，其选料精细，配方独特，用老砂锅以文火烹饪而成，以色香味俱全而深得饕餮之客的青睐。

巧家燕麦粑

燕麦粉加入水调和到粘稠度合适，放到锅上烙成饼，配上酱料食用，燕麦粑粑饱腹感好强，多吃粗粮有益健康。

巧家小米猪脚

巧家开胃神菜！Q弹软糯的猪脚，搭配小米辣、折耳根凉拌，酸香清爽，解腻又解馋，夜市桌桌必点。

巧家鸡枞凉面

面条入沸水中煮熟，捞出趁热加入少许熟菜油，快速抖散降温，到互不粘连且已冷却，搭配鸡枞油，其它配菜，多味调合，清爽利口，面条有筋力，夏季佳品。

巧家烘蛋

以土鸡蛋 、土豆粉、芝麻、白糖为原料制作的一道菜品，口味清甜爽口。

巧家烧洋芋

烤至金黄的洋芋，剥皮切成两半，光佐料就有十多种，抹上一层佐料，一口下去，那滋味，回味无穷。

巧家红糖馒头

选用巧家小碗红糖与面粉做的红糖馒头，吃起来软糯香甜。

巧家小肉串

采用新鲜的牛肉，搭配有灵魂的秘制酱料，讲究手法火候，撒上辣椒面，再搭配豆腐皮、洋芋片，吃到第一次就会再想吃无数次。

巧家烤罗非鱼

新鲜罗非鱼宰杀整理干净后，均匀腌上秘制佐料，烤出后肉质鲜嫩美味。

洋葱大刀腰片

现串现烤，不断刷油翻烤至8分熟，加上佐料，特别是裹上洋葱，一口一片，口感香辣过瘾。

巧家手撕豆腐

特制豆腐块烤熟以后用手撕开两半，蘸上辣子面，质地紧实，有弹性，入口有嚼劲。

巧家凉拌无骨鸡脚

煮熟的黑鸡爪剔骨，淋上秘制麻辣红油搅拌均匀，搭配各类配料、佐料，麻辣鲜香，Q弹爽口。

来源丨巧家县融媒体中心 微信 @巧家融媒（ID：qjrmwx）

编辑：杨庆会

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