想睡好先养肝！这8道家常养肝菜，补足肝血，躺下就能睡着

#春日生活打卡季#​在快节奏的现代生活中，睡眠问题困扰着许多人。中医认为，睡眠与肝脏密切相关，想要睡个好觉，养肝至关重要。下面为大家介绍8道家常养肝菜的详细做法，补足肝血，让你躺下就能睡着。

一、黄瓜炒鸡蛋

准备食材：黄瓜、鸡蛋、葱、蒜、盐、鸡精、生抽。

做法步骤：

1、准备两根新鲜黄瓜，洗净后纵向切开，再斜刀切成薄片，放入碗中，加入少许盐轻轻抓匀，腌制5分钟后倒掉腌出的水分，备用。准备3个鸡蛋，打入碗中，加少许盐搅拌均匀。

2、起锅倒入少许油，油热后倒入蛋液，中小火炒至鸡蛋蓬松成块状，盛出备用。

3、锅中留底油，放入葱花、蒜末，小火炒香。放入腌好的黄瓜片，大火快速翻炒，保持脆嫩口感。

4、倒入炒好的鸡蛋，加入1勺生抽、少许鸡精，快速翻炒均匀即可出锅。

二、黄瓜木耳炒鸡蛋

食材：鸡蛋；黄瓜；黑木耳；葱花；油；盐；料酒

做法：

1、黄瓜洗净，切片。木耳泡发，去蒂，洗净。鸡蛋打入碗内，这个时候关键的步骤来了！！！！在鸡蛋里面加一点点料酒、水、一点点盐，然后顺着一个方向将鸡蛋搅匀，这样搅出来的鸡蛋口感更好。

2、热锅热油倒入打好的蛋液翻炒，稍微成型之后快速盛出。再次热锅倒油，葱花儿爆锅，放木耳进去翻炒，之后放鸡蛋，最后放切好的黄瓜。

3、出锅之前放盐，因为之前蛋液里面放过一点了，所以要比平时炒菜时稍微少一点。起锅，装盘即可。

三、酸菜炒肉

所需食材： 东北酸菜300克、猪瘦肉200克、粉条1小把（可选）、干辣椒3个、生姜2片、生抽1勺、料酒1勺、白胡椒粉少许、植物油2勺。

做法步骤：

1. 酸菜用清水冲洗2遍，挤干水分后切成细丝，冲洗可去除多余盐分和发酵异味。

2. 猪瘦肉切成细丝，加入生抽、料酒、白胡椒粉抓匀腌制15分钟入味。

3. 粉条用温水泡软剪短，干辣椒剪成小段去籽，生姜切丝备用。

4. 热锅凉油，油温六成热时下入肉丝，快速滑散炒至变色后盛出备用。

5. 锅中再加少许油，爆香姜丝和干辣椒段，放入酸菜丝中火翻炒3分钟。

6. 酸菜炒出香味后，倒入炒好的肉丝和泡软的粉条，大火翻炒均匀。

7. 尝味后决定是否补盐（酸菜本身有咸味），炒匀后即可出锅装盘。

四、粉蒸肉

【食材】

五花肉、红薯、粉蒸肉米粉、葱姜蒜水、老抽、豆瓣、生抽、鸡精、盐、葱花

【做法】

1. 五花肉不去皮，切厚片。加入一勺老抽、一勺豆瓣、两勺生抽、半勺鸡精、一勺盐，抓拌均匀，腌制20分钟。

2. 分三次放入粉蒸肉米粉，每放一次，倒入适量葱姜蒜水，充分抓匀。

3. 盘底铺入红薯，将腌制好的肉铺在红薯上。

4. 冷水上锅蒸50分钟，出锅撒上葱花即可。

五、蟹足棒豉椒烧海鲜菇

【食材】

海鲜菇、蟹足棒、青线椒、小米辣、葱、蒜、豆豉、生抽、老抽、蚝油、鸡精、白糖、盐、胡椒粉、水淀粉

【做法】

1. 油温六成热，下入海鲜菇，待海鲜菇变软后放入蟹足棒，二十秒后一起倒出控油。

2. 锅中留底油，煸香豆豉，再下入葱、蒜、青线椒、小米辣炒出香味。

3. 放入炸好的海鲜菇和蟹足棒，加少半碗清水，一勺生抽、半勺老抽。

4. 再加一勺蚝油、一勺鸡精、半勺糖、少许盐、少许胡椒粉调味。

5. 淋入水淀粉，翻炒均匀后即可出锅。

六、枸杞叶鸡蛋汤

材料：枸杞叶 200 克、鸡蛋 2 个、生姜 1 块、盐、香油适量。

做法：

1. 枸杞叶洗净；生姜切丝；鸡蛋打入碗中搅匀。

2. 锅中加水烧开，放入姜丝，再放入枸杞叶煮 2 - 3 分钟。

3. 慢慢倒入鸡蛋液，边倒边搅拌，形成蛋花。

4. 加盐、香油调味，即可出锅。

七、菠菜猪肝汤

材料：菠菜 200 克、猪肝 100 克、生姜 1 块、料酒、盐、淀粉、香油适量。

做法：

1. 猪肝洗净切片，用料酒、淀粉腌制 15 分钟；菠菜洗净切段；生姜切丝。

2. 锅中加水烧开，放入姜丝，再放入猪肝焯水至变色捞出。

3. 另起锅烧水，水开后放入菠菜焯熟捞出。

4. 锅中加入适量清水，放入猪肝，大火煮开后转小火煮 5 分钟。

5. 放入菠菜，再煮 2 分钟，加盐、香油调味即可。

八、鱼香肉丝

食材：猪里脊肉、木耳、胡萝卜、青椒、葱、姜、蒜。

做法：

1. 猪里脊肉切丝，用生抽、料酒、淀粉腌制15分钟。木耳、胡萝卜、青椒切丝备用。

2. 调鱼香汁：碗中加入生抽、醋、白糖、盐、淀粉和适量清水，搅拌均匀。

3. 锅中热油，放入肉丝滑炒至变色盛出。锅中留底油，爆香葱姜蒜，加入胡萝卜丝煸炒至断生，再加入木耳和青椒丝翻炒。

4. 倒入炒好的肉丝，淋入鱼香汁，翻炒均匀，让每根肉丝都裹满酱汁即可。

这8道家常养肝菜做法简单，营养丰富，经常食用可以补足肝血，改善睡眠质量。不妨动手做起来，给自己和家人一份健康的关怀。