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• 首发|首席商业洞察
• 作者|首席商业洞察

引言：笨罗卜走了，深圳文和友还剩下什么？

一杯茶颜悦色，曾让深圳文和友创下了5万人的排队奇观。

而几个月后，茶颜悦色走了，深圳文和友的人气也急速下滑。

时间来到了2026年，这座曾立志要做“餐饮界的迪士尼”的网红，早就耗光了所有的人气和热度，变得无人问津。

图源：网络

而如今唯一能撑起深圳文和友客流量的笨罗卜，也要走了，这下深圳文和友是彻底沦为“空城”了。

5月22日，笨罗卜餐饮在社交平台发布公告称，笨罗卜深圳罗湖店将于2026年5月23日起暂停营业。

图源：笨罗卜餐饮

也就是说，如今深圳文和友的笨罗卜已经关店了。

网友纷纷表示，“那这文和友不就完蛋了，整栋楼就这一个笨罗卜撑着了。”

图源：网友评论

而品牌的的悲欢并不相通，在15公里外的龙华鹏润达，同一个笨罗卜，橙色的塑料凳子从店里排到户外红色帐篷底下，大家坐着低头刷手机，等位两小时，就为了吃一顿人均四十多的小炒肉。

图源：网络

同一个品牌，同一座城市，两种命运。

笨罗卜作为长沙当之无愧的网红餐饮，是深圳湘菜界名副其实的“排队王”。

在用餐的高峰期排队要三小时起步，排号能超1000多号，尽管笨罗卜在深圳有三家门店，但依然也是家家火爆的现象。

图源：小红书

那问题来了，这种印钞机怎么会关呢？

官方在公告里的说法是，进行内部整修。

但是在实体商业里，“内部整修”这四个字往往更多是意味着“结束了”的意思。

2026年5月19日的一份中央生态环保督察的转办材料，或许可以给出答案。

从“借流量”到“成为流量”

在这份材料里，写得很清楚，深圳文和友的笨罗卜确实被投诉了，但是也因为租约到期了，所以干脆选择停业。

“5月22日，罗湖区政府组织相关部门对笨罗卜浏阳菜馆开展现场联合检查，企业负责人现场表态因经营业态调整及租约即将到期等原因将自行停业，已于5月23日发布暂停营业公告。”

图源：中央生态环保督察

因此，笨罗卜选择结业的原因很明显，在文和友这个地标里，笨罗卜已经不再需要借助文和友的流量了。

要知道，以前的文和友可谓是风光无限，不少品牌恨不得入驻这里，能分得一份流量盛宴。

然而，商业世界就是那么残酷，曾经有多火爆，如今就有多萧条。

据统计，深圳文和友在开业时有超过100家品牌入驻，如今根据美团的搜索结果，只有19家门店营业，其中有1家门店已经暂停营业。

图源：美团

就当下来看，深圳文和友至少有80%以上的空铺率。

如今风水轮流转，现在是笨罗卜给文和友引流，而不是文和友给笨罗卜引流了。

在笨罗卜罗湖店还没有关店之前，深圳文和友整体的客流量就明显比广州的文和友多很多，因为很多消费者都是冲着笨罗卜而去的。

位于三楼的笨罗卜，也是深圳文和友客流量最多的店铺，不夸张地说，甚至是笨罗卜在给文和友吊着一口气。

图源：网络

而在文和友里，其实笨罗卜是处于一个“高级打工仔”的定位，但是这种关系不是笨罗卜想要的。

当初笨罗卜之所以来到深圳文和友，就是因为想试水深圳市场，品牌把深圳文和友当做一个跳板。

因为，对于笨罗卜这种人均50的品牌来说，它要的是效率、要的是翻台率。

图源：华夏时报

比如客人好不好停车、客人好不好找到地方，以及翻台快不快。

此前笨罗卜总部相关负责人在南都湾财社的报道里就提到，深圳文和友为了让消费者能在商场里的其他地方逛一下，整个动线设计得比较弯曲，要绕一圈才能到笨罗卜门店就餐。

图源：深圳美食部落

而且深圳文和友位于的东门，停车问题也是一直被吐槽的。

图源：小红书

这些问题都会直接劝退想来吃笨罗卜的那一批人，消费者转而跑到其他两家分店去吃。

所以，笨罗卜在文和友，就像一头奶牛被关进了样板间。产奶量再大，也受不了那精装修的地板禁不起踩，那中央空调吹得它上火。

而此次笨罗卜撤场，文和友以后的日子恐怕也是命运多舛了。

走出长沙的文和友“水土不服”

那么说回来文和友，这个在长沙红透半边天的超级场景综合体，进入到其他地区却节节败退，其实这和文和友长期以来所面临的尴尬处境息息相关。

文和友CEO冯彬曾在公开场合表示：“之所以在深圳遇到水土不服的现象，其实是在做深圳文化的同时，又舍不得把湖南菜扔掉。”

虽然不知道冯彬是怎么想深圳文化的，但是从社交平台上消费者的评价可以看出，他似乎并不懂深圳文化。

图源：网友评论

大家对深圳文和友评价最多的，就是“黑漆漆”“厕所超级脏”“像鬼屋”“阴暗潮湿，一股霉味”“好糟糕的环境”......

图源：网友评论

这种刻意做旧的“脏乱差”美学，不仅没有唤起乡愁，反而触发了生理不适。

对于当地的消费者来说，深圳文和友更适合改造成密室逃脱或者是悬疑片取景的地方。

而且文和友这种既要又要的策略，反而显得极其矛盾，两头都讨不好。

这导致的直接结果就是深圳和广州地区的消费者并不买单。

有不少网友表示，很多在当地非常出名的小吃在文和友里面完全体现不出来，甚至就连菜单都是一个“四不像”。

图源：网络

而长沙的文和友之所以能持续火爆，是因为长沙这座城市源源不断地从外部输血，也就是有源源不断的游客进来。

可以说，在长沙，它本质上不是一个餐饮项目，是一座城市级别的旅游基础设施。

因此，走出长沙的文和友，脱离了那个体量级的游客补给，这个模型的底色就露出来了。

网红地标的终极悖论

其实你会发现，过去几年，中国的线下商业最主流的生存策略就是“网红化”。

做商场要做策展型，做街区要做沉浸式，做餐厅要做出片的。所有人都在竞争注意力，仿佛只要被看见就一定能赚钱。

但是大家都忽略了一点，那就是消费是周期性的，注意力只是一瞬的事情。

你能让人来看一次，不代表你能让人来第二次、第三次、第N次。

图源：网络

所以，网红空间的悖论就在这里，为了刺激客流，必须不断搞活动、换主题、做策划。为了制造打卡价值，也必须不断地投入，去制造那些能给消费者打卡的，但是不产生营收的景观。

其实像文和友这种情况，也发生在很多“网红打卡点”身上，比如杭州的闻堰老街。

图源：网络

这是萧山闻堰砸了1个亿改造沿江老街的项目，还专门引入了文和友旗下的商业品牌“文和里”，想做杭州版超级文和友。

结果运营不到1年便宣告结束试营业，彻底凉凉。几乎所有店铺均大门紧闭，整条街人迹罕至。

图源：杭州购房通

还有这几年突然爆火的北京和平菓局、福州M17、武汉利友诚、汉口二厂等项目。

最后这些打卡网红店，最终都难逃“高开低走”的结局，从当年排队都排不上号，沦落为“不屑一顾”的场地。

图源：小红书

但是，这些“景点式”的餐饮项目也并非不适合当下快节奏的时代，只是，这类餐饮项目大多把自己的重心放在了“拍照需求大于消费欲望”之上了，浮于表面的文化底蕴，简单复刻的生意模式，自然经不起时间的推敲。

所以这些项目不是死于“没人来”，而是死于“只够让人来一次”。

5年，文和友从开业的5万桌到沦为现在的“鬼城”，看起来像崩塌，其实只不过是跑到了它必然的终点。

写在最后

所以，笨罗卜从深圳文和友撤出来，表面上是“一家网红湘菜关了个分店”，实际上也证明了，网红打卡地最终还是要靠商业的本质去说话，造景能造出开业那天的5万桌，但造不出第二天、第二年还得开门的生意。

从本质上来看，这种大排长龙、拍照打卡的网红目的地，从诞生那一刻开始就注定是速朽的，因为它们背后的商业模式非常脆弱。

网红想要变成“长红”，没有实质的护城河作为支撑，最终只会落得“开业即巅峰，最后靠关店止损”的结局。

图源：网络

文和友不是例外。它只不过是这一批“造景网红商业体”里最大、最典型、死相最体面的那一个，仅此而已。

对此，您怎么看？欢迎评论区留言讨论，发表您的意见或者看法，谢谢。

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