年味封神！武清“非遗”美食

都说咱小武“吃商”超高，眼瞅着春节假期正当时，你是不是也琢磨着去哪儿吃点儿地道的？收藏这份武清非遗美食清单，带你解锁五样传承多年的老味道，每一口都是被时间认证的经典，你的春节味蕾之旅，就此启程！

PART 01喝碗百年酱香的 祥利羊杂

天还没全亮，街角就已经排起了小队——祥利羊杂开锅了！那口祖传的老汤咕嘟了一早上，羊心、肝、肚、肺炖得软烂入味，各自保留着独有的香气。老板娘手起刀落，现场切好热腾腾的一碗，浇上秘制酱汤，再塞进刚烙好、外脆里软的大饼里。配上那碗免费添的醇厚羊骨汤，几口下肚，通体舒坦，十来块钱就能吃出实实在在的满足感。

PART 02咬一口会掉渣的 阎记吊炉烧饼

为了这口烧饼，专门跑一趟都值！刚走进店门，浓郁的芝麻香和麦香就扑鼻而来。烧饼现做现烤，外表金黄酥脆到一碰就掉渣，内里却层次分明、柔软耐嚼。传统做法使用“死面”配上独家油酥，烤出来格外扎实。空口吃原味已是满口香，更地道的吃法是夹上店里卤好的猪头肉，咸香酥软在口腔里一起迸发。四代人的手艺，如今连海外游子都惦记着这一口家乡味。

PART 03来块软糯炸糕 立仁斋炸糕

想找点甜的？河西务镇的这份“甜蜜炸弹”不会让你失望。立仁斋的炸糕，外表炸得金黄酥脆，咬下去“咔哧”一声，里面却是软软糯糯的黄米面，包裹着自家慢火熬制的红豆沙馅，甜得恰到好处，丝毫不腻。老师傅做了四十年，火候拿捏得稳稳当当。很多人一买就是十几个，说这是“刻进味蕾里的童年记忆”。

PART 04吃一顿热乎的 王氏贴饽饽熬鱼

天色渐暗，最适合钻进一家人气旺旺的铁锅炖！津武刁馋一锅鲜的贴饽饽熬鱼是运河边的老味道，如今已是“非遗”招牌。大鱼头或整条鲜鱼在秘制浓汤里咕嘟翻滚，锅边贴上一圈玉米面饼子。炖到后面，饼子下半截浸满鱼汤，上半截烤出焦脆的嘎巴，一口鱼一口饼，鲜香扎实。店里热气蒸腾、笑声满堂，冬天晚上和朋友围坐一锅，暖意从胃一直蔓延到心里。

PART 05夜宵：撕一只香到骨子里的 口上李家烧鸡

口上李家烧鸡，用传承了二十多年的老卤汤文火慢焖，出锅时皮色油亮，香气勾人。不用刀切，直接上手撕开，鸡肉脱骨软烂，卤味深深渗进每一丝肉里。咸香适中，空口吃也不腻，配酒、配剧、配聊不完的天，都是绝佳搭档。四代相传的老店，守着一份始终如一的踏实味道。这些散落在武清街头巷尾的老味道，不只是食物，更是一方水土人情的载体，是经过时间沉淀的味觉记忆。春节期间，不妨约上家人好友，带着这份清单，一起探寻这些非遗美食——让熟悉的味道，成为团圆时光里最温暖生动的一页。

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