元宵，是年的终章，也是春的序曲

春节假期结束了

可是年味还没散

它藏在红灯笼的余温里

藏在门框上未揭的春联里

藏在老字号门口

那条依旧排着的长队里

因为元宵节，转眼就到了

正月十五

是年的最后一轮圆月

是灯火点亮的长安夜

是那碗热气腾腾的元宵

让所有西安人愿意在春风里

再等上一等

几代西安人的味蕾记忆

陕西省非物质文化遗产

这份认证

是刻在每一颗元宵里的功夫

黑芝麻要炒得恰到好处

五仁要配得比例精当

豆沙要熬得细腻绵密

山楂要调得酸甜适中

玫瑰要留住花瓣最本真的芬芳

黄桂要锁住桂花那一缕清雅

糖和油在掌心揉捻间

化作一团温柔的默契

糯米粉在笸箩里翻飞

师傅手腕的力道

决定着每一颗元宵的

紧实与松软

六遍、八遍、十遍

直到摇出那层

绵软细腻的外衣

水煮

一颗颗元宵在沸水里浮沉

渐渐变得晶莹

吃前撒一撮桂花

甜香便顺着热气钻进鼻腔

油炸

外皮炸得金黄酥脆

咬开是“咔嚓”一声

里头却依旧软糯流心

香甜可口，脆糯相拥

这个元宵节

来新中华买份元宵吧

你无论是在新中华门店

点一碗刚出锅的水煮元宵

看窗外人来人往

还是去元宵售卖点

带一袋摇好的回家

自己煮，自己炸

当家人围坐桌前

咬下那一口热腾腾的甜

就会明白——

所有的等待，都值得

所有的团圆，都圆满

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让这一碗甜

为你的年，画上最暖的句号

为你的春，写下第一行诗