“二十六，去买肉”！记住4招健康吃肉，安心过大年→

“二十六，去买肉”

还有3天就到除夕啦！

一到过节

餐桌上少不了肉类食物

学会4招健康吃肉

安心过大年

肉吃不对很伤身

春节家宴这几种肉最好别吃

加工肉：增加患癌风险

一些牛肉干、腌熏腊肉、火腿等加工肉是年货的主力军之一。这些肉类通过熏烤、腌制、加盐或防腐剂等方式加工以改善风味或延长保存，在此过程中可能会形成致癌物质，长期、大量食用会增加癌症风险。

鸡杂：有害物质残留

“鸡杂”一般包括肝、肾、胗（肌胃）、肠等。肝脏具有代谢、解毒等功能，肾脏担负排泄有害物质的责任，肌胃则将食物磨碎。这三种内脏与一些有害物的代谢直接相关，有害物质可能会在此残留。因此，鸡肝、鸡肾、鸡胗、鸡肠不应该频繁大量食用。

另外，鸡皮中脂肪和胆固醇含量较高，肥胖和“三高”人群也不建议多吃。

鸡脖鸭脖：去皮吃

鸡脖和鸭脖上含有胸腺及淋巴集结体，主要集中在皮下。所以，鸡脖、鸭脖上干净的肉质一般吃了不会有影响，但是要注意清洁周围的淋巴及气管，最好去皮吃。不仅是脖子部位的皮，其实动物的皮脂肪含量高，最好都少吃。

春节家宴

健康吃肉攻略

年夜饭菜谱备好了吗？健康吃肉有4招：

尽量采用不额外添加油的烹饪方法

尽量采用不额外添加油的烹调方法，如蒸、煮、炖、烤，肉类菜肴即使白煮、清炖也很美味。

做肉时少放盐

肉类本身就含有一定钠，烹调时就要淡一点。炖煮后，最好除去浮油，可以减少脂肪的摄入。

肉类最好配合低脂高纤维食材烹饪

肉类最好配合低脂、高纤维的食材共同烹调，可以减少脂肪和胆固醇在体内的吸收，比如菌类、藻类、蔬菜等都是不错的选择。

调整吃饭顺序

先吃低热量的蔬菜，喝点不油腻的汤，垫垫肚子，把最重头的肉类和主食放在饭局的下半场。这样不但可以控制食物摄入量，避免吃太多，也有利于血糖的控制。

丨来源：央视财经、CCTV生活圈

丨编辑：张婧玉

丨校读：于惠敏

丨审核：王伊蕾