新书《在广西吃鱼》解读八桂鱼趣美食之旅 202627

当代广西网讯（通讯员 谢中国）10月25日，由自治区水产技术推广站组织编写，吴伟峰、李坚明编著的《在广西吃鱼》新书首发式在南宁举行。这本书由广西民族出版社出版，以88种鱼33个鱼食俗，全景式解读广西鱼趣美食之旅，具有科普性和文旅价值，为广西文化旅游融合发展注入活力。

吴伟峰（作者之一）在新书首发仪式上推介新书。作者供图

广西的鱼趣美食，藏在清晨鱼市此起彼伏的吆喝声里，藏在漓江渔火中鸬鹚入水的那一瞬间，藏在壮家竹楼里一锅禾花鱼沸腾的香气中，也藏在北部湾渔船上那一网网银光闪闪的收获里。鱼，是广西山水间灵动的生命，也是广西人餐桌上一日三餐的念想。全书以“吃鱼”带动整个旅游体验，让更多“在广西吃鱼”的读者成为“在广西吃鱼”的游客，为此慕名到广西“走走看看”，从而带动更多游客走近广西、品味广西、读懂广西。

新书《在广西吃鱼》。作者供图

《在广西吃鱼》一书中，将广西鱼类分为淡水鱼、海水鱼、八桂鱼食俗三大板块，通过为每种鱼建立鱼库档案，从形体特征、习性特征、烹调与吃法等方面进行详尽介绍。其中，“淡水鱼”带读者溯江而上，从漓江的剑骨鱼到红水河的蓝刀鱼，从全州稻田里的禾花鱼到都安深水中的白甲鱼，看江河溪流如何将灵气注入每一尾鱼鲜；“海水鱼”则引读者向南而行，从钦州的石斑鱼到涠洲岛的剥皮鱼，从北海夜市烟火缭绕的烤鱿鱼到防城港深海里的鬼头刀，领略北部湾万顷碧波慷慨的馈赠。

“八桂鱼食俗”也独具特色，带领读者走进六万大山深处，看山泉如何被引入鱼池，看官垌鱼、那林鱼如何在青山绿水间长成，感受人与自然的默契与智慧；也能让游客走进乡村寨子，了解广西本地吃鱼习俗，记录下“无鱼不成宴”的古老传统，记录下百家宴上那一碟碟鱼承载的团圆与祝福，也记录下围炉分鱼时那份独属于广西的人间烟火。

《在广西吃鱼》为每种鱼建立鱼库档案，从形体特征、习性特征、烹调与吃法等方面进行详尽介绍。作者供图

一尾鱼，从山间溪流、江河海洋游进千家万户的灶台，最后游进了这本书里。这本书作者之一吴伟峰在首发仪式上表示，写这本书，不仅是在写鱼，更是在写人。这本书既是外地读者认识广西的窗口，也是本地民众重新认识鱼鲜的重要载体，更是异乡游子深藏在舌尖上的乡愁、无论走多远都无法忘怀的牵挂。