年货买太多怕坏？肉类、干果、蔬菜应该怎样保存？

年货买太多怎么办？

肉类、干果、蔬菜这样存，保鲜又安全！

年货买太多怕坏？

每到过年，家家户户都会囤满年货：鲜肉、腊肉、干果、水果、各种蔬菜……买着爽，存不好就容易变质、发霉、滋生细菌，吃坏肚子反而影响过年心情。

今天这篇食品安全+保鲜储存科普，简单实用，全家都能用，建议收藏转发！

肉类：生熟分开，别反复解冻

新鲜猪肉、牛肉、羊肉

• 短期吃（1～2天）：

用保鲜袋密封，放冰箱冷藏层

（0～4℃）。

• 长期存（3天以上）：

按一顿的量分装、密封，放入冷冻层，

避免反复解冻。

❌ 千万不要：

解冻后又冻回去，细菌会成倍增加。

腊肉、香肠、腊鱼

• 阴凉、通风、干燥处悬挂保存，避免太阳直晒。
• 气温高、湿度大时，密封好放冷藏，防止发霉、发黏、变味。
• 发现发霉、异味、发黏，直接扔掉，不要切掉坏的继续吃。

⚠️安全提醒：

生肉和熟食必须分层存放，生肉放下层，熟食放上层，防止血水交叉污染。

吃之前彻底加热熟透，不吃半生肉、来源不明的肉。

干果、零食：防潮、防霉、防虫

坚果、瓜子、花生、红枣、桂圆、葡萄干，

最怕受潮、哈喇、长虫。

✅正确储存方法↓

• 开封后：

用密封罐/密封夹封好口，放在阴凉干燥处，

不要放窗台、厨房潮湿位置。

• 受潮不脆了：

可用烤箱、空气炸锅

低温烤几分钟，恢复酥脆。

❌出现这些情况直接扔：

◦ 有哈喇味、油耗味

◦ 颜色发暗、发黏、长毛

◦ 味道发苦、发酸

这类变质零食含有害物质，

再贵也别舍不得丢。

蔬菜：别一股脑塞冰箱

很多人蔬菜一买一大袋，直接丢冰箱，几天就烂掉。

①叶菜类（青菜、菠菜、芹菜、生菜）

• 摘除烂叶、沾水的部分。
• 用厨房纸包裹吸水，再装保鲜袋，留小口透气。
• 放冰箱冷藏，3～5天内吃完。

②根茎类（萝卜、土豆、红薯、洋葱、大蒜）

• 土豆、红薯、洋葱：不要放冰箱，放在阴凉、避光、通风处。
• 萝卜：切掉叶子，防止养分被吸走，干燥存放或冷藏。

③瓜果类（青椒、黄瓜、西红柿）

• 保鲜袋 loosely 包裹，冷藏存放，不要紧贴冰箱后壁。
• 出现软烂、流水、发霉，整份丢掉，不要只切掉坏的部分。

年货存放通用安全原则

①生熟分开

生肉、海鲜和熟食、即食食品分开存放，防止交叉污染。

②先买先吃，先进先出

容易坏的先吃，耐放的后吃，减少浪费和风险。

③冰箱不是保险箱

冷藏最多2～3天，冷冻也不建议超过1～2个月，时间太久口感和安全都会下降。

④警惕“看起来没事”

有些细菌、霉菌肉眼看不见，闻起来、看起来正常，也可能已经不安全。

·一句话总结

肉类：分装好冷冻，生熟要分开

干果：密封防潮，变味就扔掉

蔬菜：擦干水分、透气存放，先吃易坏的

吃得安全、存得放心，

才是真正的幸福年。

祝大家：

年货满满，新鲜不变质，

平安健康，开心过大年！

内容来自：科普九江