#我要上精选-全民写作大赛#春天万物复苏，春暖花开，随着气温的升高，人们也常常会感到犯困，这就是老辈人常说的“春困秋乏”，为啥会这样这样呢？按照中医理论，春季属木，对应人体的肝，如果肝火旺盛，那么就会出现这种情况。

所以春季的时候，我们需要以疏肝理气为主，可以多吃一些碱性的食物。尤其是一些碱性的蔬菜，不仅应季，而且营养价值丰富，还能对提高免疫力有所帮助。

一、油菜

推荐菜谱【油菜炒鸡蛋】

主要食材：油菜，鸡蛋，蒜末，虾皮

1、一把小油菜把根切掉→三个鸡蛋，加适量盐打散备用，蒜末小米辣切好备用。

2、锅中倒入适量油、油热倒入鸡蛋液、一面定型后翻面搅散、鸡蛋熟了盛出备用。

3、锅中加入少量油、放入蒜末小米辣爆香、倒入洗好的小油菜。

4、炒至断生后倒入鸡蛋，倒入两勺味极鲜，一勺蚝油，一小把虾皮→翻拌均匀后出锅。

二、芦笋

推荐菜谱【芦笋炒牛肉】

主要食材：芦笋，牛里脊，大蒜

1、准备牛里脊肉切条，加生抽、料酒 、油 、各一勺 淀粉半勺 适量黑胡椒碎 抓匀腌制20分钟。

2、芦笋切掉老的根部，然后水开放芦笋，加点盐和食用油，焯水两分钟捞出。

3、锅中放入适量花生油，也可以用黄油，把牛肉煎至金黄盛出。

4、接着油热把大蒜炒香，可以焦黄一些更好吃。

5、倒入芦笋炒匀，倒入牛肉 一勺生抽 一勺蚝油 少许黑胡椒碎 翻炒均匀即可。

三、荠菜

推荐菜谱【荠菜炒鸡蛋】

主要食材：荠菜、鸡蛋

1、荠菜洗净，水开焯水十秒，迅速捞出，放入凉水。

2、挤干水分，切两刀。起锅烧油，油热倒入鸡蛋 。

3、鸡蛋定型，拨在一边，加入荠菜。

5、想吃得健康，只需加少许盐就可以了，已经很香了 ，翻拌均匀，即可出锅。

四、香椿

推荐菜谱【香椿酱】

主要食材：香椿、辣椒面、大葱，香菜，洋葱

1、首先香椿剪掉根部，然后清水冲洗干净。

2、锅里水开放入一勺盐，一一勺油，下如香椿，焯水1分钟捞出放凉。

3、放凉的香椿挤干水分，把香椿切碎。

4、锅里多来点油，油热放小葱香菜，洋葱块，八角桂皮香叶，把它们炸干，然后捞出料渣。

5、香椿里放辣椒面，白芝麻，花生碎，食盐，五香粉，然后用热油泼一下搅拌均匀，最后来一勺白酒搅拌均匀即可。

五、荷兰豆

推荐菜谱【荷塘小炒】

主要食材：荷兰豆，红萝卜，莲藕，木耳，蒜

1、木耳热水泡发，红萝卜切片，莲藕切片。

2、水开下红萝卜，木耳，莲藕，荷兰豆焯水一分钟捞出。

3、油热下蒜末炒香，下所有菜，加半勺食盐，半勺鸡精，半勺蚝油，翻炒均匀，加小半碗水淀粉，翻炒均匀出锅

春天到了，这些蔬菜应季又美味，别总是每天盯着大鱼大肉，多吃蔬菜好处多多，尤其是家里有老人和小朋友的，千万别大意。