《年味里的中国》红红火火，各地不同，大放异彩

中国年的浪漫，从来不止团圆一种模样，每一处烟火里，都藏着独有的惊喜与温情。2026年2月17日（大年初一）18：54，八集美食纪录片《年味里的中国》在CCTV-10盛大开播！那些奇特罕见的年俗绝活，那些跨越山海的特色美味，都将在此一一揭晓。

秘境年俗·惊掉下巴！这些绝活，你见所未见。

见过“吹羊”，没见过“吹猪”。湖北广水藏着一项鲜为人知的年俗绝活—“吹猪”，这是年猪上桌前的古法秘技，外人难窥其详、更难习得。匠人用一米多长的铁钎，沿着猪蹄的皮下脂肪插入，打通气体流通的通道，然后对准猪脚切口吹气，凭一口巧劲，便让年猪鼓胀成形、牢牢锁鲜。这项手艺在当地代代相传、秘而不宣，藏着老一辈人的生活智慧。

剪纸裁衣，黑龙江北安人的新年剪纸从不是单纯的窗花装饰，而是用心勾勒成了过年专属的“吉祥新衣”，把东北人的豪爽与浪漫，都穿在了身上。

寒风裹着烟火气，几十人自发排起长队，四川广安人不为赶集囤年货，只为一起熏年猪，烟火缭绕间，熏的是年味，更是刻在骨子里的团圆期盼。

公鸡变身“网红宠物”，萌态可掬，成为招揽游客的“流量主角”。云南景洪更有颠覆认知的奇俗，让热带雨林的年味，多了几分俏皮与鲜活气息。

妈妈私房菜·一口年味，代代相传的家庭温情底色。

指尖翻飞、力道匀净，面团在掌心被揉得软糯筋道，入锅炸至金黄透亮。甘肃敦煌人手把手揉制的泡儿油糕，外皮酥脆薄嫩，轻咬一口便簌簌掉渣，内里绵密软糯，裹着清甜绵长的内馅，舌尖触碰的瞬间，是妈妈灶台前的温柔身影，是家乡烟火里的熟悉暖意，更是在外打拼者心底最柔软的乡愁羁绊。

每一笔雕琢都藏着匠心，每一处纹路都饱含期许，内蒙古达茂旗的女人们制作的“看盘”，精美无比，是过年不可或缺的特色美食，既藏着对新年的虔诚祝福，也藏着母女间的默契与手艺的传承，一口下去，是肉香的醇厚绵长，更是亲情的温润相伴。

饕餮新年·山海风味，从黑土到雨林处处有惊喜。

大花鲢是浙江海盐沈荡人过年必备的硬核年货，肉质鲜嫩Q弹、鲜而不腥。50多公斤的大花鲢压在渔民们的肩上，沉甸甸的，这是水乡独有的丰收模样，更是藏着沈荡人一整年的欢喜与顺遂。

黑土地上的黑龙江北安，霸气登场的火焰牛排，滋滋冒油、香气直冲天灵盖，外焦里嫩的口感裹着炭火香气。

地道杀猪菜搭配油滋啦饺子，肥而不腻、鲜香入味，一口下去，暖意穿透冰雪，瞬间驱散冬日的所有寒凉，藏着东北人的豪爽与团圆欢喜。

江苏泰兴的大闸蟹膏满黄肥、脂香醇厚。经过复杂的工序，做成了皮薄如纸的蟹黄汤包，这些蟹黄汤包藏着江南水乡的温润与团圆诗意，咬上一口，鲜汁喷涌，顺着指尖流淌，鲜香绵长。

甘肃敦煌，每一道美食都藏着丝路的千年底蕴与新春期许。鲜香浓郁的羊肉，色泽红亮、肉质软烂脱骨，卤香顺着肌理渗透，每一口都藏着风沙沉淀的千年醇香，更裹着沙漠古城的烟火温情。

四川广安，架起了3米高的巨型蒸笼、60多张连排长桌、烹煮了480多道特色佳肴。千人同席、举杯同庆，新年长桌坝坝宴把广安新春的热闹与欢喜，直接拉满。

从黑土沃野到江南水乡，从沙漠古城到热带雨林，中国的每一寸土地，都藏着独属于新年的惊喜，每一道特色美食，都镌刻着地域的深厚底蕴，也包裹着团圆的温暖。

无需奔波千里，不必翻山越岭，《年味里的中国》带你沉浸式体验最鲜活、最地道、最动人的中国年。

来源：北京号

作者: 笔力王永利