炎热夏日，为啥建议少喝鲜榨果汁，多喝这三种水？

【来源：工人日报】

炎热夏日，很多人喜欢喝冰镇鲜榨果汁，并认为鲜榨果汁没有添加剂，比普通饮料更健康，还能摄入浓缩后的水果营养。果真如此吗？

从营养和健康角度看，建议少喝鲜榨果汁，夏季解渴多喝三种水。

为啥建议少喝鲜榨果汁

（1）维生素被大量破坏

榨汁时水果被切碎和搅拌，其中的抗氧化成分，如维生素C和花青素等，会因直接与氧气以及各种氧化酶接触而发生损失。

（2）膳食纤维几乎“全军覆没”

食用完整水果时，膳食纤维就像一层“保护罩”，能增加饱腹感，延缓糖分吸收，还能促进肠道蠕动、帮助降胆固醇。榨汁后，水果中的膳食纤维会留在果渣中被丢弃，使其失去保护功能。

（3）糖分被高度浓缩

水果的营养物质在榨汁过程中丢失，但糖分会保留下来。而且做出一杯口感顺滑的果汁，往往需要三四个水果，糖分和热量被高度浓缩。

例如，一杯苹果汁往往需要2个以上苹果，如果一个苹果含糖35克，一杯果汁里就足足有70克糖，直接超过了《中国居民膳食指南（2022）》中成年人每日50克以内添加糖的推荐量。

糖分超标影响身体健康

水果经过榨汁处理，失去了果渣纤维素“缓冲”，变得更容易被人体吸收，导致血糖波动更明显。长期这么喝，肥胖、2型糖尿病、心血管疾病的风险都会悄悄升高。

喝鲜榨果汁，还会增加痛风风险。这是由于鲜榨果汁中含有较多果糖，果糖在人体内分解时会产生尿酸，增加内源性尿酸的来源。果糖还会抑制尿酸排泄，造成尿酸水平居高不下，从而增加痛风发病风险。

果汁的糖分还会附着在牙齿上，软化牙釉质，造成牙釉质脱落，增加龋齿风险。

夏季喝“果味”，这样做更健康

当然，果汁不是完全不能碰。酷暑难耐时，偶尔喝一杯鲜榨的解解馋，完全没问题。但想真正兼顾健康和美味，更推荐下面这些做法：

（1）优先吃完整水果：新鲜、当季的水果最好，比如苹果、梨、橙子、蓝莓等，连皮吃（洗净的前提下）还能多补膳食纤维。

（2）少喝、浅尝辄止：如果实在想喝果汁，尽量自己榨，别过滤果渣，且一次别超过200毫升，每周最多1～2次。

（3）饮用时间要合适：最好在早餐时，或者早午餐两餐之间饮用。果汁中含有多种有机酸、芳香物质和酶类，能刺激食欲、助消化。但避免空腹喝酸度较高的果汁。

（4）有益成分不要丢：不要丢掉鲜榨果蔬汁的泡沫。医学研究证明，这层泡沫中富含酵素，酵素对人体有益，如抗炎抗菌、净化血液、增强免疫力等。橘类的水果剥掉外皮后表面有白色的海绵层，它富含维生素C和生物黄酮素等对人体有益的营养成分，榨汁时也建议将其留下。

（5）正确选择容器：不要用铝制容器盛放果汁。铝一旦摄入体内便很难排出，过量摄入会损害脑神经细胞，让人反应迟钝、记忆力下降，而鲜榨果汁中的柠檬酸、果酸都能促进人体对铝的吸收。

（6）别替代水和正餐：果汁不能当水喝，更不能替代新鲜水果作为日常营养来源。

夏季多喝三种水

夏季天气炎热，出汗较多，需要及时补充水分。夏季补水，推荐多喝白开水、茶、绿豆汤这三种水。

白开水

煮沸后自然冷却至20℃～25℃的白开水，是比较好的饮用水，既能迅速解渴，又不会引起肠胃不适、肥胖。

茶

茶中的三类活性成分对人体有不同的好处。

第一类是茶多酚和绿茶里的儿茶素，它们有非常突出的抗氧化、抗炎功效，能够帮助清除自由基，给细胞减负。

第二类是茶氨酸和咖啡因，二者合在一起，既能让人保持清醒，又能帮助人放松，在提升专注力的同时帮助改善情绪。

第三类是茶黄素和茶褐素等，能够有效调节肠道菌群，调整胆汁酸代谢；能够减少胆固醇的吸收，帮助调脂、解腻。

不同人群可以根据体质和身体状况选择不同的茶。绿茶性寒，适合容易上火、体质偏热的人群。乌龙茶属于半发酵茶，茶性偏中，适合餐后解油腻，辅助控制体重。花茶气味芳香辛散，适合容易生气、压力较大的人群。

绿豆汤

绿豆汤有利水消肿、清热解毒、消暑等功效。

绿豆汤煮制时间不同，功效也不同。如果想通过喝绿豆汤解暑，煮10分钟即可，绿豆煮到熟了又没开花的程度。但如果想用来解毒，则要煮到绿豆软烂开花。煮绿豆时不要选铁锅，因为其中的一些成分会跟铁发生化学反应，可能对胃肠造成刺激。

绿豆性寒，不要空腹饮用，脾胃功能相对较弱的人尽量少喝绿豆汤。此外，患有高血压、高血糖等慢性疾病，需要每天按时服药（尤其是中药）的老年人，也要尽量少喝。

来源：综合上海健康12320、澎湃新闻、上观新闻、中国消费者报、央视一套等

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