#冬日生活打卡季#刚刚进入到立冬节气，就迎来了农历十月初一寒衣节，十月初一寒衣节，这是中国民间传统的三大祭祀节日之一，跟春季的清明和秋季的中元节一起，并称为“三大鬼节”。

农历十月初一作为寒冬腊月这冬季三个月中寒月的开始，民间讲究换上冬装，以及礼敬先人“送寒衣”，而这天吃饺子也是迎冬接福，因为饺子寓意“交子”和平安团圆。

明日十月初一，记得：饺子少吃 2 馅、多吃 3 馅，礼敬先人接福气！

十月初一吃饺子，记得“少吃2馅”

一，韭菜馅

韭菜馅饺子是很多家庭特别喜欢的馅料，但是来到农历十月初一，这韭菜已经受冻变得鲜味不足，而且这个时节人们讲究养护脾胃，韭菜中植物纤维含量比较高，很多人吃韭菜会感觉“烧心”不舒服，所以这十月初一还是少吃韭菜馅饺子为好。

二，酸菜馅

来到立冬节气以后，正是储存白菜和渍酸菜的时候，但是酸菜需要低温发酵一段时间，刚腌渍的酸菜亚硝酸盐超标不适合食用，而且酸菜有腐败变质的不好寓意，十月初一是礼敬先人祈福的日子，这天吃酸菜馅饺子显然不合适。

十月初一吃饺子，记得“多吃3馅”

一，萝卜

“萝卜上市，郎中没事”，来到农历十月初一，正是萝卜大量上市的时候，这个时节的萝卜可以顺气，以及补充维c，而且萝卜寓意平安顺利，十月初一吃萝卜馅饺子，美味又有好的寓意。

推荐菜谱：萝卜猪肉鲜贝水饺

1.绿萝卜刮去外部老皮清洗干净，然后擦成细丝入沸水锅中焯烫至变软出味，捞出过凉后攥干水分剁碎，猪肉（三肥七瘦）斩剁成馅，新鲜的扇贝去壳取肉，把黑色的内脏去除后切碎。

2.剁好的猪肉馅中加入葱姜末、一品鲜酱油、十三香、盐和胡椒粉搅拌均匀，然后加入萝卜和鲜贝肉，淋入花椒油和香油混合的料油拌匀。

3.把调好的馅料包入饺子皮中，捏紧口后入沸水锅中，煮三个开至饺子鼓肚浮起后，即可出锅享用。

二，白菜

“白菜萝卜保平安”，白菜有着“百菜之王”的美誉，农历十月初一正是白菜大量上市的时候，白菜包饺子水灵鲜嫩，还有平安多福的好寓意。

推荐菜谱：白菜猪肉虾仁水饺

1.白菜洗净把菜帮一片片掰下来，然后切成小丁加入盐拌匀，杀出水分后攥干水分备用。

2.猪肉（二肥八瘦）斩剁成馅，虾仁开背去除虾线，清洗干净后用厨房纸巾擦干水分，加入料酒和盐抓匀腌制一会。

3.猪肉馅中加入葱姜末、盐、一品鲜酱油、蚝油和胡椒粉搅拌均匀，然后加入白菜和虾仁，淋入香油搅拌均匀，即可开包。

三，西葫芦

来到农历十月初一寒衣节，市场上的西葫芦鲜嫩又美味，西葫芦包饺子不仅美味可口，还有福禄双全的好寓意。

推荐菜谱：西葫芦鸡蛋蚬肉水饺

1.西葫芦洗净后剖开，挖去瓜瓤后擦成细丝，加入盐杀出水分后攥干水分剁碎，鸡蛋打散加入料酒、盐和胡椒粉搅拌均匀，然后入锅中炒至蛋液凝固后敲碎盛出。

2.鲜活的蚬子入冰箱冷冻至开口，取出后去壳取肉，漂洗干净后攥干水分，加入盐和胡椒粉抓匀腌制一会。

3.把西葫芦、鸡蛋和蚬子肉拌在一起，加入盐、蚝油和胡椒粉搅拌均匀，淋入香油后拌匀，包入饺子皮中即可。

明日十月初一寒衣节，民间老传统讲究吃饺子，以上这3种馅应季营养，并且还有好的寓意，大家不妨包给家人吃。