为什么小餐厅不愿卖可口可乐?背后是营销的底层逻辑

去街边小饭馆吃饭,想拿瓶冰镇可口可乐解渴,老板却经常冷冰冰地回一句:“没有,只有大窑。”

可口可乐这么好卖的国民饮料,竟然有人放着送上门的生意不做?其实,不是老板不想赚钱,而是卖可口可乐的利润太薄了。 知名营销专家小马宋在近期的分享中,道破了这背后的商业真相。

渠道的利益博弈,谁牌子弱,谁就让利

可口可乐名气极大,属于典型的强势品牌,自带极强的动销能力。 正因为不愁卖,品牌方拿走了整个销售链条里的绝大部分利润,留给终端小餐厅的油水少得可怜。

反观大窑等相对弱势的新品牌,由于品牌自身拉动力不足,为了抢占市场,就必须把大头利润让渡给渠道老板。 在真金白银的利益驱动下,餐厅老板自然会拼命向顾客推销那些利润空间更大的饮品。在这个链条里,谁的牌子硬,谁就有话语权拿大头;谁的牌子弱,就得用高利润去跟渠道做置换。

营销不仅是打广告,核心是这三件事

一提起搞营销,许多人立刻想到铺天盖地的广告。小马宋明确表示,这是一种误解。 如果东西本身不好,企图靠包装把烂产品卖出高价,那不叫营销,那叫骗人。 营销的核心其实是非常朴素的三件事:创造价值、传播价值、传递价值。

第一步是创造价值。你得先弄出一个真正能满足顾客需求的好东西。 如果你在产品上做到了极致,哪怕不打广告,客户也会排队买。比如英伟达,不需要满大街打广告,因为它的产品在市场上无可替代,客户是求着买的。

第二步是传播价值。东西再好也怕没人知道。小马宋举了个例子:陕西农林研究所研发出一种叫“秦脆”的新品种苹果,口感又脆又甜汁水极多。 但因为一年产量大概只有20万斤,名气远远不如红富士,普通大众根本不知道。 这时候就需要有人去网上种草、发短视频,告诉大众有这么一款好吃的苹果,这就是传播。 但前提依然是:你的产品必须真好,否则绝不会有复购。

第三步是传递价值。光有传播不行,还得有渠道帮你把货源源不断地交付到顾客手里。 农夫山泉能做到行业龙头,不仅因为广告做得好,更因为它拥有极其庞大且高效的线下销售网络。 另一家水企怡宝,虽然很少看到它的洗脑广告,但它凭借极强的渠道铺货能力,同样能做到上百亿的规模。

初创团队没钱,怎么玩出爆款?

很多小老板会觉得,巨头有钱有渠道,我们手里没几个闲钱,怎么做营销?没钱,也有没钱的绝招。小马宋分享了曾在惠州红极一时的“熊猫不走”蛋糕的实操案例。

当时市面上的蛋糕都在拼两样东西:要么好吃,要么好看。但这支草根创业团队,既不擅长做极致口味,审美也挺普通。 跟大牌同行硬碰硬,绝对死路一条。他们是怎么破局的?

大家买生日蛋糕除了吃,还有一个巨大的潜在需求:图个热闹、好玩。 于是,他们避开锋芒,彻底发挥自身线下团队执行力强的优势,搞出了“熊猫人送货”的奇招。 只要订蛋糕,就有工作人员穿着熊猫玩偶服上门给你唱歌跳舞搞气氛。 如果一场生日聚会有十个小朋友,这个跳舞的熊猫就等同于向十个家庭做了一次极其精准的现场推广。

为了解决初期的流量问题,他们还在商场里免费送熊猫公仔。 条件非常直接:想拿公仔,必须领一张海报群发给200个微信好友。如果狠下心群发600人,直接送一个免费大蛋糕。 靠着这种裂变手段,他们把单个粉丝的获取成本压到了一毛钱左右,只花了20万的启动资金,就迅速积攒了30万粉丝,一跃成为当地销量冠军。 找准自己的强项,小资金照样能做成事。

新品牌做推广,什么样的口号最有效?

企业推出了新产品,想要快速被记住,该怎么设计推广口号? 现在的传播环境变了,短视频时代大家有足够的时间去展示内容,一句短平快的口号其实没有以前那么重要了,因为内容保质期很短,很容易被同行模仿。

但如果你确实需要在线下投广告,小马宋总结了口号的几种常见类型。 第一种是直接阐述产品价值。比如有个卖原味瓜子的品牌,主打挑选精细,口号就叫“十斤瓜子选二两”。这种方式直奔主题,告诉顾客你有什么独特优势,非常适合没有太多资金砸广告的小企业和新品牌。

第二种是发出行动指令。像“今年过节不收礼,收礼还收脑白金”、“困了累了喝红牛”,这类口号直接告诉顾客什么时候该买、怎么买。 但这种口号的门槛极高,必须配合大量的广告费进行重复洗脑,才能让顾客形成条件反射。如果预算不足,只看一两遍是没用的。

第三种是获得顾客共鸣。不讲产品多好,也不教你怎么做,而是输出一种价值观。比如Keep的“自律给我自由”,亚朵酒店的文艺调性,只要顾客觉得深得我心,就会对品牌产生好感。 还有一种是中国人特别喜欢的“讨口彩”,比如“人头马一开,好事自然来”,没什么科学道理,就是图个吉利

产品定价的真相:营养决定不了价格,稀缺才可以

除了营销推广,创业者最头疼的还有产品定价。总觉得好东西就该卖出天价。然而真相是,价格跟东西本身的实用价值往往没有必然联系。小马宋指出,真正决定价格高低的是供求关系。

水和空气对人至关重要,但极度便宜甚至免费,因为供应量极大。 拿燕窝和鲍鱼来说,从营养学角度看,它们的蛋白质质量甚至不如一颗普通鸡蛋。鸡蛋包含了人体所需的全部氨基酸,而鲍鱼反而还缺少一些。 但为什么它们能卖出天价?核心原因就两个字:稀缺。 钻石也是同理,被人为控制了产量,价格自然高昂。

再看看曾经高不可攀的鱼子酱。以前欧洲进口的极品鱼子酱,十克大概就要卖到1万块钱,是妥妥的顶级奢侈品。 后来,中国强大的供应链大举杀入,如今全球绝大部分的鱼子酱都是中国人生产出来的。 产量一旦暴增,价格立刻跌落。如今国内十克优质鱼子酱大概只要两百多块钱,哪怕出口到欧洲,极品鱼子酱大概也就卖到2000块左右。

这也解释了刚才提到的“秦脆”苹果,因为目前总产量只有20万斤左右,市面上买不到,所以能掌握定价权,卖到15到20块钱一斤。 一旦你拥有了独特的创新能力,能制造出稀缺,你就拥有了定价权。


到底什么时候开始做品牌?

很多初创老板困惑:企业刚起步,什么时候才应该开始搞品牌建设?小马宋的答案非常干脆:从你开门营业的第一天起,你的品牌就已经诞生了。

品牌就像一个人的名字,你的每一次行为、每一次表现,都是在给大众留下品牌印象。 哪怕一开始只有十个人知道你,那也是你的品牌声量。

你不需要一上来就花几百万砸广告。手里有一百块,就做一百块的推广活动;觉得花一万块找达人不心疼,就去试水。 不用急功近利地指望今天做推广,明天客户就能踏破门槛。很多时候,你今天做的一点微小努力,可能在半年后、一年后,甚至十年后,才会转化为实实在在的信任和订单。

做生意,拼到最后拼的全是商业认知。创造独特价值,洞察真实人性,建设高效渠道。 如果你是那个饭馆老板,面对利润微薄的可口可乐和利润丰厚的大窑,你会怎么选?欢迎在评论区留下你的看法!

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更新时间:2026-03-31

标签:美食   可口可乐   底层   逻辑   餐厅   小马   鱼子酱   品牌   熊猫   广告   顾客   口号   渠道   利润

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