明天就是正月十五元宵节啦！

对于无锡吃货们来说

这个节日最最重要的仪式感

大概就是吃上一碗糯叽叽

吃汤圆还是汤团？

在无锡，如果问是吃“汤圆”还是“汤团”，答案是：都对，但老无锡人更习惯、也更偏爱说“汤团”。这不仅仅是叫法不同，里面还藏着一点有趣的本地饮食文化。

在无锡话（属于吴语）里“汤团”是更地道的说法。就像作家林斤澜曾打趣说的：“汤圆，字汤团，号元宵”。在无锡，说“走，去喫碗汤团”才最有那个“糯叽叽”的家乡咪道。

据《无锡史志》等资料记载，以前无锡人对这类食物的称呼很有讲究，不同时节吃的不大一样：

团子：指个头比较大、有馅料的。旧时无锡人冬至夜祭祖用的就是这种，寓意“团圆”“圆满”。

圆子：指个头很小、没有馅料的实心小圆子，比如和酒酿一起煮的“酒酿圆子”。

汤团：随着时间推移，大家把那种带汤煮着吃的、有馅的“团子”，在口语里慢慢就叫成了“汤团”。

还有个简单的区分方法，就是看有没有馅儿。有馅的叫“团子”或“汤团”。比如无锡人爱吃的鲜肉、菜猪油、豆沙、芝麻，都属于这一类。没馅的叫“圆子”。比如和年糕一起煮的“糕丝圆子”，或者酒酿小圆子。

什么时候吃？

覅管叫“汤圆”还是“汤团”，在元宵节早上，很多无锡人家里都会煮上一锅汤圆。热腾腾的汤圆端上桌，象征着新的一年全家团圆、生活甜美。吃的就是那份软糯香甜的仪式感。

吃什么馅儿？

虽然无锡顶着“甜都”的雅号，但在汤团的馅料世界里，无锡其实是“咸甜并重”，甚至咸口还略占上风。这恰恰是无锡饮食文化最有趣的地方：甜得立体，也咸得精彩。

在无锡最传统的老店里，招牌的“五色汤团”通常是分两派，甜口的有芝麻、豆沙、菜猪油，咸口的则是鲜肉、萝卜。咸口虽占两席，但在不少老无锡人心中，鲜肉和菜猪油才是真正的“灵魂双雄”。

上好的鲜肉汤团，咬开皮子会涌出来一汪汁水，有点像小笼包的那口卤汁，然后是紧实的肉馅。皮子的软糯和肉馅的鲜美在嘴里碰撞，满嘴肉油香。

除了鲜肉，萝卜丝馅也是人气选手。白萝卜擦丝焯水去辣，加入一点猪油渣或者开洋提鲜。吃起来清爽、多汁、带点回甘，正好中和了糯米皮子的厚重感，

菜猪油馅汤团

而要说最独特的，恐怕就是菜猪油了。它不是简单的青菜加猪油，而是用剁碎的青菜（或荠菜），拌上白糖和生猪油（或熟猪油），充分揉匀腌制而成。它的甜，不是白糖的傻甜，而是青菜的清甜和糖的醇厚交织在一起，混合着油脂香，吃到嘴里满口的滑润香甜，甜得很有层次，是不少老无锡人从小吃到大的“心头好”。

这种独特的馅料

出了无锡就难找

假如是游客朋友来无锡

初尝可能会被小小震撼哦~

今年无锡的汤圆江湖热闹非凡

各大品牌纷纷“卷”出新花样

各种造型风格让人挑花了眼

已有粉丝迫不及待尝了鲜

亲测几款创意造型汤团

是不是有些可爱？

但要说无锡人最惦记的，大概还是那些藏在老新村、菜场边的传统汤圆店。手工水磨粉、经典五色馅，每一口都是几十年不变的老味道。

华丰汤圆（曹张店）

曹张北街15-17号

二十多年老店，五色汤圆是招牌：芝麻、鲜肉、萝卜、豆沙、菜猪油。特别是那一口菜猪油，香甜软糯，再来一只鲜肉馅，咸甜交织，吃完还想再来一碗。

朝阳汤圆老店

朝阳农贸市场沿街22号

老式大铁锅里翻滚着白嫩的大汤圆，芝麻圆是圆的，豆沙圆两头尖，菜猪油是椭圆的。店家连水磨粉都亲手制作，吃起来格外香糯。

山北汤圆

山北市场西楼梯间1

火了二十多年，秘诀全在馅料里。肉馅新鲜剁制，菜猪油用青菜、猪油加白糖调配。煮到浮起，来上一碗，软糯鲜甜都有了，连汤都忍不住喝光。

毛华美食

清扬路80-2号

无锡老字号，虽然玉兰饼更出名，但他家的肉馅汤圆也毫不逊色。扎实的老无锡味道，不可错过。

明天就是元宵节啦

你喜欢吃创意新品还是传统味道？

最爱什么馅？

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来源：无锡博报

编辑：无指