初春养肝，吃菠菜不如多吃这3菜，养肝明目又排毒，营养又好吃！

我跟你们说啊，前几天,不对,应该是上周,我婆婆李阿姨又教我做了仨好东西,就是初春这会儿特合适的【韭菜炒鸡蛋】,【芹菜木耳拌】,【胡萝卜玉米排骨汤】,我学会了赶紧分享给你们咧,我家那位最近熬夜多,眼睛也干,李阿姨就说别老盯着菠菜了,这仨菜更顶用,倍儿实在。

【韭菜炒鸡蛋】

【食材准备】

韭菜一把,鸡蛋3个,盐,一点点白胡椒,可选一小勺料酒,油。

【制作步骤】

1,韭菜先挑黄叶子,洗干净,甩干水,切成差不多两指宽,别切太碎,太碎一炒就出水,软趴趴的不好吃。

2,鸡蛋打碗里,加一丢丢盐,我婆婆还爱加一点点料酒,说去腥提香,我当时还觉得多余,后来发现真香哩。

3,锅烧热,多一点点油,先下蛋液,用筷子快速划拉,半凝固就盛出来,别炒老了,老了发柴。

4,锅里再补一点油,下韭菜,大火快速翻,闻到香味就把鸡蛋倒回去,加盐,撒胡椒,翻个十来下就关火,动作要快,慢了就塌了。

【芹菜木耳拌】

【食材准备】

芹菜两根,干木耳一小把,蒜2瓣,生抽,香醋,盐,香油,可选一点点辣椒油。

【制作步骤】

1,木耳提前泡发,我一般用温水,泡到软软的,中间换一次水,顺便把根部硬的剪掉,这一步别偷懒,不然咬着硌牙,怪难受。

2,芹菜撕掉老筋,切段,锅里水开,加一点点盐和几滴油,先焯芹菜30秒到1分钟,捞出过凉水,这样脆。

3,木耳也焯一下,水开下锅30秒,捞出沥干,别焯太久,久了发软,口感就没那个劲儿了。

4,蒜拍碎切末,碗里放生抽,醋,盐,一点点香油,喜欢辣就来点辣椒油,把芹菜木耳倒进去拌匀,静置个两三分钟更入味。

【胡萝卜玉米排骨汤】

【食材准备】

排骨一斤,胡萝卜1根,玉米1根,姜几片,盐,可选红枣2颗。

【制作步骤】

1,排骨冷水下锅,放两片姜,煮开撇浮沫,捞出用温水冲干净,这个小动作很关键,汤才清亮,我婆婆特别强调这个。

2,胡萝卜削皮切滚刀块,玉米切段,别切太薄,太薄一煮就散了,汤里全是渣。

3,砂锅或者炖锅里加足水,放排骨,姜,大火煮开转小火,先炖30分钟,让肉味出来。

4,再放胡萝卜和玉米,继续小火炖40分钟左右,最后10分钟再加盐,盐放早了肉容易紧,这话我婆婆念叨好几遍,我现在也会念叨了。

5,出锅前尝一口,觉得淡就补一点盐,别下太重,清清的才舒服。

我家那位昨天吃了【韭菜炒鸡蛋】配米饭,又喝了两碗【胡萝卜玉米排骨汤】,还把【芹菜木耳拌】端起来咔咔夹,他说吃完不腻,眼睛也没那么干,娃儿也跟着喝汤喝得倍儿开心,你们也试试呗,要是你家口味偏淡还是偏咸,或者木耳怎么泡更省事,评论区问我,我看到就回,咱一起把李阿姨的家传小方儿学明白。