年夜饭别总是大鱼大肉，这个素菜要备上，清脆爽嫩营养解腻

今天就是除夕夜了，您家的年夜饭菜单准备好了吗？过年期间备货充足，家家户户年夜饭餐桌上的大鱼大肉少不了，也别忘了准备一些素菜，清脆爽嫩营养解腻，营养更健康，做法也不难。

这道荷糖小炒是纯素菜，食材简单，做法不难，是每年春节我家做的最多的一道素食小炒，清爽脆嫩，营养健康，全家人都很爱吃，推荐大家也试试。

【荷塘小炒】

【食材配料表】：莲藕、荷兰豆、黑木耳、红椒、胡萝卜、食用油、盐、生抽酱油、玉米淀粉、清水。

【具体做法如下】：

步骤1：准备食材，黑木耳提前泡发；胡萝卜、莲藕都去皮洗净。

步骤2：锅里烧开水，把莲藕切成薄片，放进锅里焯水1分钟左右，捞出放到凉水里过凉备用。

步骤3：黑木耳放在开水锅里煮3分钟，快出锅前，把荷兰豆和胡萝卜片也放进锅里焯30秒左右，捞出沥水备用。

步骤4：炒锅上火烧热，放食用油，放葱片、姜片炝锅，放焯过水的莲藕片翻炒。

步骤5：放焯过水的黑木耳、荷兰豆、胡萝卜片进锅翻炒。

步骤6：加盐、鸡精、半勺生抽酱油进锅调味，翻炒均匀。

步骤7：生一小勺玉米淀粉加小半碗清水拌成水淀粉，顺着锅边倒进锅里，翻炒均匀。

步骤8：锅里的食材上一层薄芡，即可出锅装盘。

莲藕清脆爽嫩，搭配的几种食材色彩丰富、营养健康，做法简单又好吃，不管是年夜饭还是日常的家常菜，这道菜都非常出彩，相信有很多朋友都会爱上这道菜的。#你心中最接地气的年夜饭菜是什么?#