三伏高温多汗，不少人大量进补肉食，极易加重脾胃负担，引发上火腹胀、长痘不适。老话讲夏吃瓜豆，清淡食材更顺应时节。冬瓜、苦瓜、绿豆、红豆，清热解暑、补充随汗液流失的养分，轮换食用，温和调养身体。

一、冬瓜

冬瓜含水量极高，高钾低钠，清热解暑、排出多余水湿。煮汤建议保留外皮，利水效果更佳。

推荐：冬瓜虾仁汤

食材：冬瓜、鲜虾、姜片、葱花、香油、少许盐

做法：冬瓜切片（外皮一同入锅），加水与姜片先煮 5 分钟；腌制好的虾仁下锅煮至变红，调味撒葱花即可。

二、苦瓜

苦瓜所含苦瓜苷清心火、增进食欲，做好三步可以减轻苦涩：刮净内部白瓤、盐腌挤出苦水、焯水后过冰水。

推荐：凉拌苦瓜

食材：苦瓜、蒜末、小米辣、生抽、香醋、白糖、香油

做法：苦瓜切片盐腌挤净苦水，沸水焯 30 秒迅速过冰水，调配料汁拌匀。

三、绿豆

绿豆补充钾与 B 族维生素，弥补出汗流失的营养；想要解暑效果更好，不用长时间熬煮至软烂，煮至刚开花、汤色青绿最佳。

推荐：绿豆百合莲子粥

食材：绿豆、去芯莲子、干百合、冰糖按需添加

做法：绿豆、莲子提前浸泡，小火炖煮 40 分钟，放入百合续煮 10 分钟，调味即可。

四、红豆

红豆健脾利水、养血安神，性质平和，搭配陈皮可以理气消滞，避免吃多胀气。

推荐：陈皮红豆沙

食材：红豆、陈皮、红糖少量

做法：红豆隔夜泡发，陈皮刮去白瓤，一同小火慢炖 1 小时至起沙，放少量红糖调味。