挖挖挖！肥城人集体出动，太上头了......

【来源：掌上肥城】

随着春天的气息日渐浓烈

生长着野菜的田间地头已飘香四溢

春风一吹

肥城人的DNA就动了！

不是别的

正是那田间地头的野菜在召唤！

“春天的草，比肉好吃！

春日的肥城，真是鲜嫩到不行

荠菜、白蒿、蒲公英等春季常见的野菜

经过简单烹饪就变成饭桌上

可以品尝到的春天

“不挖点野菜，就不算过春天！”

这可不是说说而已

在肥城

挖野菜仪式感堪比追星

全副武装往田间地头一扎

扒拉半天就为那一口鲜到跺脚的清香

到了地头

真正的考验开始了

老手表示

荠菜、白蒿常藏在草丛里

得扒开仔细辨认

荠菜锯齿状叶片嫩绿纤长的是嫩货

深褐色蜷曲的是“老成款”

没点经验还真拿捏不住

辨认口诀来了：

“叶片羽状裂，边缘有锯齿，

贴地莲座长，白花四瓣开”

• 嫩荠菜：叶片嫩绿，贴着地面呈莲座状，最好认

• 老荠菜：叶子发紫发红，已经抽苔开花，口感柴

• 冒牌货：叶片光滑无锯齿、开黄花的，千万别挖！

一旦找到“荠菜窝”

那种快乐谁懂啊！

就像开盲盒开到隐藏款

多巴胺疯狂分泌

蹲着挖半小时都不带累的

挖完往地头一站

清点战利品是最幸福的时刻

丰收型的满满一大袋

走路都带风

挖回家的荠菜怎么吃？

肥城人表示：万物皆可荠菜！

荠菜水饺可谓是一鲜

荠菜跟肉馅一搭调动起荠菜的鲜味

清香与纤维的粗粝感弥漫舌尖

鲜掉眉毛

被誉为“护肝草”的白蒿

季节性特别强

一般在每年开春食用

白蒿的吃法有多种

炸白蒿、白蒿炒鸡蛋、白蒿呱嗒...

其中，蒸白蒿是最经典的吃法

将白蒿洗净

裹满干面粉，上锅蒸熟

开盖清香扑鼻

一口咬住春天的味道

蒲公英也是春天鲜美的野味

更是中医里一味功效卓著的中草药

在中医药典中

蒲公英被称为“婆婆丁”

位列清热解毒药之首

素有“草药皇后”“天然抗生素”之美誉

嫩叶可焯水后凉拌、清炒、煮汤

口感清爽微苦

也可晒干后用来泡茶

“一年之计在于春”

开春后的冉冉绿意又怎能错过

赶快出去踏青挖野菜

把春天吃进肚子里

周末闲暇时光

带上小铲子、小篮子

约上家人朋友，走进田野

开启一场挖野菜之旅吧

肥城融媒 张林

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