招待客人

这个春节过得很丰富。不但回了娘家与所有的亲人团聚。而且又在自家招待了所有亲人。虽然招待的过程有些劳累，但是感觉心是愉悦的。也算是劳累中有乐。

到每个亲人家去团聚是大哥的注意。父母都已经离世。长兄长嫂为父为母。我们这些年幼手足只有听从顺意。哥哥说“还有一段时间又要远离我们，想每个亲人那里走走。因为他们夫妻两人又要到儿子那里去养老。”基于这个理由，我们作为亲人的没有办法拒绝。亲人是什么。亲人就是在孤独时，在寂寞时，在无助时最先想到的人。哥哥嫂嫂年近古稀之年。他们的儿子距离山高路远。几时再能相聚，那都是不好说的事情。惟愿他们平安顺遂，长命百岁永远不老。

亲人相聚的时光总是美好的。虽然有些劳累。一大家子人，管好吃喝拉撒很不容易。准备招待的食材，从头天下午的5点钟一直忙碌到凌晨的一点钟才上床休息。孩爸忙碌基本上帮不上什么忙。从购置到切洗到成品，经过很多道程序。买菜就买了两次。每次都是肩背着一袋，手提着一袋。来来回回两次感觉还不很够。亲人团聚，总希望倾尽所有才觉心意道了。不然总觉得那里还不到位，欠缺什么。也似乎只有这样才能感觉心里好受一点。或许这就是血脉相连的缘故……

食材购置到位。就要开始清洗打理。我们招待客人的风俗习惯，都需要一至两道汤。但是每道汤耗时都要2至三个小时。当天要做到这些是没有时间的。如果一个汤还可以凑合，但是如果想要两道汤，肯定要利用头一天的时间。如果还有需要卤制的菜品，都要在头一天准备好。比如卤好的牛肉，比如需要提前准备的蹄花。比如腊鱼，腊鸡什么的都要提前准备好。不然当天肯定来不及……于是如果想达到当天的招待效果。还有头一天最起码要准备好需要的汤品。比如牛腩汤，或者鸡汤，或者排骨汤等等……

当地的风俗光准备汤品食材是远远不够的。还需要很多下饭喝酒的食材。比如各类青菜，如小白菜，红菜苔，莴苣，黄瓜，茄子，荔蒿番茄等等……各类荤菜如红烧鱼块，农家小炒肉，鱼香肉丝等等……总之荤菜素菜都要有的……通常七七八八，荤素搭配，约摸都要10道以上。不然少了就是拿不出手。就如当地的风俗语:上不了台面……

过年招待亲朋好友用餐的食材约摸就是这些。当然也不能一概而论。上面的准备量也就是一大家人团聚时最起码要准备的。如果亲戚少量就丰俭由人了。也不是定论。

总之招待客人很累，但是亲人团聚的快乐是胜于劳累的……