又到种辣椒的时候！别只吃果实，叶子更值得吃，含钙量堪比牛奶

“清明前后，种瓜点豆”！

马上就是清明节了，这个时候雨水多了，气温也上升了，好多的蔬菜也要开始播种了！

而辣椒就是我国很常见的一种蔬菜，也是很多家庭菜园子里必种的蔬菜。

说起辣椒，大家第一反应都是红彤彤、火辣辣的果实，炒菜、做酱、腌渍都少不了它。

可很少有人知道，辣椒树上最有营养的部分，其实是被我们忽视掉了的叶子。

今天就和大家好好聊聊，这个被严重低估的“蔬菜宝藏”——辣椒叶。

一、我们熟悉的辣椒，原来全身是宝！

辣椒是茄科植物，也是家家户户最常种的蔬菜之一。

它耐热、好养活，从南到北都能种，但是不耐寒，所以冬天不能自然越冬，而在它的家乡，辣椒是多年生的植物，可以长得像树一样高大呢！

辣椒的果实口感脆嫩、味道鲜香，富含维生素C、辣椒素，既能提味开胃，又能促进代谢。

我们种辣椒、收辣椒，几乎所有目光都盯在果实上。修剪下来的嫩叶、侧芽，要么丢进垃圾桶，要么拿去喂鸡鸭，实在太可惜。

但实际上，这辣椒的叶子也是可以食用的，在南方的一些地方，辣椒叶早就登上餐桌，被当成时令鲜蔬，价格有时比辣椒还贵。你们吃过辣椒叶吗？

它口感清香软嫩，带着淡淡的椒香，不辣口、不烧心，老人孩子都能吃，做法还特别简单。

二、辣椒叶能吃还很补：含钙超高钙牛奶，营养比果实更全！

很多人第一次听说辣椒叶能吃，都觉得不可思议。

因为他们从小到大就本来没有吃过，身边也没有人吃辣椒叶，甚至会产生怀疑，这辣椒叶真的能吃吗？

其实它不仅能吃，营养价值更是亮眼。只是在我国多数人都不知道它能吃而已，在辣椒的家乡，它的叶子就是很常见的时令蔬菜。

数据显示，每100克新鲜辣椒叶，钙含量可达233毫克，比普通牛奶高出近一倍，妥妥的“天然钙片”。

对于不爱喝奶、需要补钙的孩子、老人和素食者来说，是非常友好的植物钙来源。

除此之外，辣椒叶还富含维生素C、胡萝卜素、铁、钾、膳食纤维以及多种氨基酸，维生素含量比辣椒果实还要高。

铁元素充足，搭配维C更易吸收，对改善气色、缓解疲劳都有帮助；

胡萝卜素能护眼明目，适合经常看手机、电脑的上班族。

中医也认为，辣椒叶性温味甘，能驱寒暖胃、补肝明目、助消化，脾胃虚寒、容易腹胀、胃口不好的人，常吃点很舒服。

而且这辣椒叶并不辣，反而还有点甜味，温和又养人。

三、辣椒叶怎么吃？3种家常吃法！

辣椒叶做法超多，清炒、煮汤、凉拌、做汤都好吃，这里分享3种最家常、零失败的做法。

1. 蒜蓉清炒辣椒叶（最原汁原味）

辣椒叶洗净，去掉老梗；热锅放油，爆香蒜末，下入辣椒叶大火快炒30秒，加盐、少许蚝油调味，翻匀就出锅。脆嫩清香，蒜香十足，配米饭超开胃。

2. 辣椒叶鸡蛋汤（清淡又补钙）

水烧开，放姜片，淋入蛋液做成蛋花；再放入洗净的辣椒叶，煮1-2分钟，加盐、几滴香油即可。汤色清亮，口感顺滑，早餐、晚餐喝都合适，暖身又补钙。

3. 凉拌辣椒叶（清爽解腻）

辣椒叶焯水10秒，过凉水挤干，加蒜末、盐、生抽、香醋、少许香油，拌匀就能吃。爽口不油腻，夏天吃特别开胃，减脂期也能放心吃。

写在最后

又到一年种辣椒时，今年的辣椒。可别再只盯着果实了。修剪下来的嫩辣椒叶，洗干净就能下锅，几分钟就是一道营养菜。

你家吃过辣椒叶吗？还有哪些好吃的做法，欢迎在留言区分享！