Leisurely Coffee | 阿德莱德的收官店，人气超旺专用ONA意式豆

即将要结束我的阿德莱德之旅了，今天要为大家聊的这家“收官店”是位于219 Gilbert St, Adelaide SA 5000的Leisurely Coffee。尽管大家看到这篇分享的时候，我已经回国了，不过如若留意我实时发送的视频号信息，就大概知道我近期的动态了，哈哈。视频号也算是我本人公域里的“朋友圈”了，而今天聊的这家店最初并未纳入我的list，是我在阿德莱德期间刚好有网友在视频号留言推荐给我的，哈哈。

果然群众的眼睛是雪亮的啊，我一看这家店人气很旺嘛，重点Leisurely是一家专门会用ONA烘焙的豆子作为“常驻嘉宾”，我心想这不是了却我决定不去堪培拉的遗憾了吗？提到澳洲的扛把子之一ONA，大概咖啡爱好者无人不晓了吧？能选用他们烘焙的豆子作为日常出品之一，这简直是太明智的选择了。Leisurely和多数澳洲咖啡馆的营业时间一样，早早开门，下午2点就打烊了，澳洲人集中前往咖啡馆就餐喝咖啡的时段就是早中午时段，这里简直人气太旺了，几乎座无虚席啊。

Leisurely Coffee所在Gilbert街的这家店址原本是一家名为Paddy's的简朴社区咖啡店，最初就是一家很受周围邻居欢迎的小店，而后Leisurely进行了店面改造和厨房换新，让这里更具现代感，也可以容纳更多的客人，设有零售区和公共室外桌椅，保留了社区氛围。他们秉承“只要没坏就不换”的传统，店内吧台上这台三头Synesso咖啡机曾经在Paddy's时代就服务了十多年的时间了，而后经过了重新喷漆，如今它依然是这里的镇店之宝。

就在门口这里还立着一个牌子，预示着店内很重要的出品都用到的是ONA的豆子，让我也是倍感期待啊。这里menu上特别会标注黑咖与奶咖出品所用的豆子，常驻豆子可能会有一些更换，他们也会和阿德莱德当地一些小型烘焙商进行合作，这在店内的货架上也能看得到。我到访这里的时候，店内的一支house blend作为万能出品是用到了ONA的Maple，这是可以与最著名的五拼埃塞Raspberry Candy比肩的意式豆子了。

我最感慨的一点，ONA的烘焙稳定性是真的相当强悍，就拿Raspberry Candy举例，尽管如若你查看它的具体拼配内容，似乎并没有什么变化，但比例却会根据不同采收季的风味特质进行调配，力求达成不管你何年何月喝到这支豆子的出品，你都能获得一致的风味感受。那种专业的事情交给专业的人来做，你就只管享受就可以的感觉，这样的快乐谁懂啊？这不就是烘焙商的最高境界了吗？而Maple是一支埃塞列坎堤产区（Lekempti）日晒G4与埃塞卡法产区水洗G2的拼配，可能有小伙伴会吃惊怎么还会拼进去G4等级的豆子，日晒的豆子瑕疵率确实会比水洗高一些，G4等级的日晒豆可能保留一定果香和甜感，但风味纯净度较低。

即便如此，Maple的厉害之处就在于出品风味就是在线啊，我选择用这支豆子做澳白，我觉得它就是为澳白而生的豆子。非常顺滑圆润的口感，伴随柑橘奶油，焦糖饼干和小坚果的味道，整体是平衡感十足又很好入口的奶咖，舒服呀！

澳洲什么都好，就是它的甜我这辈子都爱不起来，我最不喜欢甜的东西……至于为啥我还是点了一份特色烤吐司，是因为给我了一个special牌子呀，天秤座不就这点出息吗？看到这种特别款，好奇心就来了，不看价格直接上！这款极具东南亚风情的烤吐司，让我还解锁了新食物，那就是上面有Ube ice cream耶。

提到Ube，这是一种来自菲律宾的紫色山药，它起源于菲律宾，是菲律宾料理和甜品中非常重要的食材。它本身带有一种天然的甜味和独特的坚果香气，味道类似香草、椰子和坚果的混合体，不会像普通香草冰淇淋那样单调。最吸引人的就是它非常鲜艳明亮的薰衣草紫色，这是天然色素，非常夺目。

其他还点缀有黑糖珍珠，芒果和椰蓉，配上玉米片和炼乳！重点因为老板是华人，他做了改良，笑死，一吃这就不是澳洲甜，哈哈哈。对于我这个不怎么喜甜的人来说，它满足了我的好奇心，也让我觉得适口性还不错，国人不大爱甜的也能接受，口感上很丰富，你也可以把冰淇淋稍微融化渗透到烤吐司里，然后带着一点点宣软的口感再吃，也更有Q弹的感觉呢。总之，这一份下肚，我觉得自己连第二天的饭都不用吃了，哈哈哈。