漳州泡药杨梅：要用行业自律清除害群之马

福建漳州“杨梅泡药”的后果正在显现。据《新闻晚报》2026年5月21日报道，上海杨梅市场行情大跌，商家不敢拿货。而澎湃新闻援引漳州市龙海区杨梅协会会长的话，当地杨梅订单急剧减少，部分渠道直接下架福建杨梅，一些省份甚至对福建杨梅实施“一刀切”禁入，已运抵货物被退回，导致严重滞销。

一切都源于漳州杨梅被曝光非法使用防腐剂、甜味剂浸泡。5月15日，福建综合频道《第一帮帮团》报道，在漳州龙海区浮宫镇、白水镇的十余家杨梅收购点，刚从枝头采摘的新鲜杨梅，被整筐整筐扔进盛放着乳白色药水的大桶中，浸泡5至10分钟后便直接装箱发货。这些药水的核心成分，是防腐剂脱氢乙酸钠，和某种没有成分说明、生产日期、质量合格证的“甜味复合糖”，包装上标注其甜度高达蔗糖的8000倍。至于药水浓度也无任何标准，商贩们坦言“全凭手感，泡药的我们都不敢吃”。商贩声称此举是为了延长杨梅的保质期、提升甜度和卖相，并表示这些浸泡过药水的杨梅主要卖到上海、浙江等地。

此新闻一经发布，很快引来网友热议，各大媒体纷纷转载。当地监管部门也及时响应。据漳州市市场监管局5月20日发布的通告，从5月15日事件曝光开始，该市即组织开展了声势浩大的专项整治行动，查扣一批问题杨梅、违规添加剂，行政立案12起，刑事立案2起、刑事拘留5人。

然而，这起违法事件的破坏力，远不止于几批问题杨梅本身。水果产业因其生长的地域性，容易形成特色产业——漳州种植杨梅有七百余年历史，尤其是浮宫镇及周边几个乡镇出产的“浮宫杨梅”，作为国家地理标志产品，早已是当地数万农户赖以生存的金字招牌，更是地方经济的重要支柱。据龙海区杨梅协会会长介绍，龙海杨梅在漳州市杨梅产量中占比至少70%，总产值超过10亿元。其中仅浮宫镇从事杨梅相关产业的人数就有4万至5万人。

然而，产业聚集的红利有多丰厚，少数人的不法行为带来的伤害就有多沉重。几家违规收购点的短视操作，便直接导致漳州杨梅批发价腰斩、销量锐减，数万果农面临血本无归的困境，整个漳州杨梅产业的声誉都受到重创。

面对这样的乱象，媒体监督和政府监管的及时介入固然重要，但仅靠事后查处还远远不够。从五常大米掺假乱象，到赣南脐橙催熟丑闻，再到此次的杨梅泡药。类似问题层出不穷的背后，产业自律机制的长期缺失更引人深思。

实际上，浮宫杨梅并非没有行业组织——龙海有杨梅协会，还有浮宫杨梅种植专业技术协会，也曾与百果园等销售渠道合作共建标准化体系，细化采摘、存储等各项标准，通过第三方检测保障产品质量。但这显然并未覆盖所有市场主体，部分从业者缺乏有效的行业约束和自我规范，最终沦为破坏产业秩序的“害群之马”。

此次事件中，违规使用的脱氢乙酸钠，并非被全面禁用的添加剂。根据最新的《食品安全国家标准》，它仍可用于腌渍蔬菜、发酵豆制品等食品，但明确禁止用于新鲜水果。而那个无生产日期、无成分表、无质量合格证的超甜添加剂，从“甜度为蔗糖8000倍”的标注来看，大概率是纽甜。这是世界上最甜的合成甜味剂，甜度是一般蔗糖的7000—13000倍，也是口味最接近蔗糖的甜味剂。纽甜本身也是合法的食品添加剂，只要适量使用，不会对人体带来损害，但同样被禁止用于新鲜水果。

需要使用如此强力的合成甜味剂，也暴露出这些收购点在杨梅采后保鲜、分级和冷链运输上存在短板。

杨梅成熟于初夏湿热时节，完全成熟后室温下两三天就会开始变质。因此部分果农和收购商便提前采摘未成熟杨梅，又用甜味剂掩盖其酸涩，而添加违禁防腐剂也同样是因为缺乏保鲜技术。这意味着浮宫杨梅协会推出的技术标准并未得到广泛实践。

反观中国另一个杨梅主产区，浙江杨梅普遍采用冷链运输，更能看出产业自律的重要性，也证明这并非遥不可及。浙江仙居专门出台了两项地方技术规程，将杨梅种植、采摘、存储、运输等全环节的标准细化到每一个步骤，让从业者有章可循；兰溪通过培育专业技术队伍，从源头引导农户采用标准化种植和运输，摆脱对违规添加剂的依赖。而浙江的杨梅行业协会，不仅牵头制定严格的行业公约，普及技术规范，更建立了信用分级机制，将守信商户与市场准入、品牌推选挂钩。浙江产区因标准化、冷链和品牌治理更成熟，此次事件中受冲击也相对较小。

当一个区域形成以某一产品为核心的产业集群，消费者记住的就不再是某一家收购点、某一个果农的名字，而是“漳州杨梅”“五常大米”这样的区域标签。也正因此，产业集聚带来的不是各自为政的松散市场，而是一荣俱荣、一损俱损的共同体。少数人的侥幸和短视，最终伤害的是整个产区多年积累下来的品牌信誉。而品牌一旦失守，靠低价和产量再怎么补，也很难把失去的信任一点点找回来。因此，各个特色产品的产地，往往都非常重视产品质量，通过行业自律、政府监管，保证产品的声誉，保护对整个产业都至关重要的市场。

据报道，近日有广东榴莲商人在社交媒体发文称自己购入的部分泰国榴莲果肉上有伤痕和棕色的撞击痕迹，疑似是“坠落的榴莲”。帖文一出，泰国农业部就下令紧急调查，已经查到这批榴莲的包装厂，泰国农业部随即加强了对榴莲主产区水果包装厂的检查，在一家水果包装厂发现了超过1.5吨未成熟榴莲，政府部门将这些未成熟的果实做了特殊处理，以防止其与符合出口质量的产品混淆，并向该水果包装厂发出了正式警告，再次违规可能导致出口许可证暂停30至90天甚至被吊销。泰国政府对社交媒体上的一条帖文如此重视，正是为了维护泰国榴莲的声誉。

对于漳州龙海而言，重建产业信任、挽回品牌声誉，固然离不开政府的专项整治，更离不开行业内部真正有约束力的自律机制、透明可追溯的生产规范，以及让违规者付出沉重代价的市场退出规则。对所有农产品产业集聚区来说，这件事的提醒都很直接：真正能把水果卖远、卖久、卖贵的，从来不是一时的甜度，而是产地长期守住的公信力。

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南海墨

责编 辛省志