春假有约 心动如东 | 一口春“鲜” 最如东

潮起黄海

春鲜正当时！

南黄海的风唤醒滩涂

港口的渔船满载而归

带籽春鱼、红虾、文蛤、皮皮虾

……

一口鲜甜，唤醒沉睡的味蕾。

今年春假与清明假期连休，共6天。如果你还在纠结去哪踏青，不如一路向东，奔赴如东。这个时节，沉寂了一整个冬天的南黄海，正把最肥美的馈赠悄悄送上岸。

鲜天下，最如东。在这里，春天不仅长在枝头，更“鲜”在舌尖。从渔船的汽笛声到菜市场的叫卖声，如东人用一道又一道“透骨鲜”的海味，向你发出最诚挚的邀约：来如东，吃春鲜！

如东的春天，

是被海鲜的鲜味儿唤醒的。

这几天，

在如东各大农贸市场，

最抢手的莫过于这些 “春日限定” 了。

带籽春鱼：肉嫩籽香

现在的春鱼，是当之无愧的 “C位” 。经过一冬的蛰伏，春鱼肉质格外细嫩，腹内还带着满满的籽，入口鲜甜。红烧春鱼、蒜苔烧春鱼，都是本地人最爱的家常味。摊主周华说了：“现在的春鱼味道最绝，尝鲜就得趁这时候！”

本港红虾：鲜掉眉毛

红虾，又被称为“红芒子”。这个季节的红虾价格比春节期间亲民了不少，每斤售价在35至40元之间。最地道的吃法，莫过于生呛——加入少许姜末、白糖、胡椒粉，再倒入适量高度白酒，锁住那份最本真的鲜甜，一口下去，那滋味，本地人形容叫 “鲜掉眉毛” 。

黄吉子鱼：朴素又惊艳的"海刀鱼"

在如东人的春季海鲜清单里，黄吉子鱼绝对是绕不开的存在。本地人亲切地称它为"海刀鱼"，个头虽不大、刺也不少，但那股子鲜嫩劲儿，是再名贵的海鲜也替代不了的。眼下正是黄吉子鱼最肥美的时候，最地道的吃法是清蒸，图的就是那份原汁原味的鲜嫩。当然，红烧也别有风味。更难得的是，黄吉子鱼在海鲜中算得上价廉物美，花不了多少钱，就能把这一口“透骨鲜”端上自家餐桌。

文蛤：天下第一鲜

如东文蛤，素有“天下第一鲜”的美誉。春季正是文蛤最为肥美的起捕时节。渔民们凌晨出海，在滩涂上撬出一颗颗饱满的文蛤。清蒸、铁板、煮汤，样样皆鲜。看着文蛤在蒸汽中缓缓张开壳，鲜汁迸发，香气扑鼻，那是对味蕾最原始的诱惑。

皮皮虾：鲜甜领跑

虽然目前皮皮虾价格依然“领跑”，每斤约110元，但那股子鲜甜劲儿绝对值得一尝。肉质紧实、回味甘甜，越吃越香。清明假期来了，谁能忍住不先尝个鲜呢？

金钩虾：虾中“贵族”

金钩虾，肉质紧实Q弹，鲜甜浓郁，虾头中满满的虾膏让人欲罢不能！营养价值高，老少皆宜。目前市场售价每斤约70元。

即将上市的海鲜还有四月中旬的马鲛鱼、四月中旬的海鲈鱼、五月份的本地泥螺、五月份的竹蛏、五月份的海葵、五月份的条虾。

清明“鲜”行攻略

市场指南：

想体验如东的烟火气，一定要去如东的菜市场逛逛。掘港南市场、农贸中心市场、洋口港海鲜市场都是本地人常去的地方。一大早去，能抢到刚上岸的“头潮鲜”。

带点“鲜”回家：

如果你想把如东的鲜美分享给家人朋友，市场里的海鲜礼盒是不错的选择。带鱼、鲳鱼、大虾、螃蟹打包成礼盒，发往全国各地。还有即食的“和美八鲜”系列，醉泥螺、黄鱼罐头，打开就能吃，随时随地回味“如东鲜”。

鲜从海上来，味在如东停。

这个清明，不必去远方寻寻觅觅，最好的春天就在如东。无论是扎进热闹的海鲜市场，挑一筐刚上岸的鲜货，还是寻一家本地饭店，点上一桌春鲜，你都能在这里品尝到大海最慷慨的馈赠。品尝过这口鲜的人，都会真心实意地说一句：春天的如东，是真鲜！

鲜天下 最如东

趁着假期，带上家人

来如东赴一场

舌尖上的“寻根”之约吧！

来源：如东发布