三月三筹备忙！4月19日周至水街，一群广西儿女把乡愁酿成团圆宴

“楚涵老师，今天您能来吗？我们的大锅灶已经正式忙活起来，蒸、煮、炸、煎样样都在筹备，热闹得很！”阿芳真诚又急切地发来微信语音，语气里满是激动与期盼。

秦川大地藏乡愁，八桂风情赴长安。4月17日，第四届“桂韵长安·乡音满秦川”陕西壮族三月三盛会倒计时两天，当我随着远嫁周至的广西姑娘阿芳，一同踏入周至县富仁镇恒州村广西老乡的院落，扑面而来的烟火热气与欢声笑语，瞬间汇成最动人的异乡温情画卷。这群远嫁秦川、扎根他乡的广西姐妹们，正为了心中的民族乡愁忙碌奔走着，平凡身影里藏着的执念与热忱，格外动人。

烟火慰乡愁，风味传八桂。旺火熊熊的大锅灶支起，滚烫的热气裹挟着浓郁的香气，在小院里久久不散，一场专属于壮族儿女的乡愁盛宴，正从烟火气里慢慢成型。其实这份忙碌，早在昨日（4月16日）就已开启，武功的广西老乡们精心筹备，赶制一枚重达3-5斤的巨型特色肉粽，这是今年三月三最特别的心意，一枚粽子裹紧糯米与鲜肉，更裹住了千里之外割舍不下的故土情思。

匠心守原味，乡味慰归人。而此刻的恒州村，更是一派忙碌盛景。为了还原最地道的广西风味，阿芳和姐妹们早早备下500斤精猪肉。大家循着祖辈代代相传的手艺，一丝不苟地忙碌着：猪肉彻底洗净后入锅煮熟，捞出控水，细细抹上一层食盐提味，再用醇香的米醋均匀涂抹表皮，再用竹签在肉面反复扎出细孔，让多余的油脂与水分充分渗出，之后分两次下入热油锅中炸制，火候把控得恰到好处，成品肥而不腻、香润适口。这一道繁复工序，既能做成外皮焦脆、肉质鲜嫩的脆皮五花肉，也是软糯入味的梅菜扣肉核心原料，每一步都倾注着对家乡味道的执念。

乡音绕烟火，同心赴佳节。五彩米饭、特色糯食、各式壮族小吃同步筹备着，姐妹们一边手脚麻利地处理食材，一边聊着家常、哼着婉转的壮族山歌，乡音交织着锅碗瓢盆的碰撞声，没有丝毫疲惫，只有团圆相聚的欢喜。她们说，身在异乡，只要能一起过三月三，再繁琐的准备都心甘情愿。

盛景逐新，乡韵更浓。“今年盛会的民俗展示愈发丰盛，承载壮族美食的簸箕从2023年的20个增加至60个，满满铺开的是原汁原味的八桂风情；截至目前，报名参与人数已突破600人，其中还有不少懵懂可爱的孩童，宝鸡、杨凌、陕北等省内各地，甚至外省的壮族同胞，都纷纷奔赴而来。”阿芳激动地说，“真没想到大家热情这么高，若是人数真到上千人，我们还得好好筹划一番。”

根牵八桂，情系秦川。这群远嫁陕西的广西姑娘，扎根在秦川大地，却从未忘记民族根脉与故土乡愁。她们跨越山海安家于此，便凭着一腔热爱，把家乡的三月三习俗带到异乡，从最初小范围的老乡相聚，到如今规模盛大的民族盛会，四年坚守，只为让每一位异乡游子，都能在这方天地找到归属感，也让下一代从小知晓民族文化，铭记自己的根。

烟火慰乡愁，同心筑乡情。倒计时的每一分每一秒，都藏着她们对故土的深深眷恋，对团圆的殷殷期盼。4月19日，周至水街，这场山海同歌、民族同根的盛宴即将启幕。600位壮族兄弟姐妹以美食为桥、以歌舞为媒，让桂韵飘香长安，让乡愁温暖秦川。作为全程陪伴她们走过四年历程的见证人，我也真切见证着异乡儿女守望相助、同心相聚，在周至这片热土上书写下动人的团圆华章。（编辑/摄影：通讯员 张默涵）

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