热乎乎的泡泡饼也太香啦，外皮焦脆内里松软，端上桌孩子抢光盘

家里孩子早餐总发愁，不知道换啥花样，这款香甜炸糖糕真的很合适。外皮炸得金黄油亮，轻轻咬开，内里空心暄软，甜甜的糖馅缓缓流出来，香而不腻。没有复杂的操作，不用高超手艺，在家就能轻松做，出锅香气飘满屋子，孩子闻见就馋。

平时给娃准备早餐或者加餐零食都很棒，不是那种齁甜的口感，面香混着清甜，孩子吃着放心。一次可以多做一些，凉了也不会发硬，热一热依旧好吃。简简单单的家常美味，温暖又治愈，作为宝妈，能看着孩子吃得香甜，心里也格外满足。

❤️空气泡泡饼❤️

【所需食材】

温水260ml、酵母5g、鸡蛋1颗、白糖30g、香脆油条粉适量、普通面粉500g

【制作步骤】

1. 碗中倒入260毫升温水，加入5克酵母粉、一颗鸡蛋和30克白糖（温水有助酵母更好激活）。

2. 加入适量香脆油条粉，用筷子充分搅拌均匀，让碗中所有食材完全溶解融合在一起。

3. 接着倒入500克普通中筋面粉，持续搅拌，将所有面粉搅成细腻无干粉的面絮状态。

4. 洗净双手下手揉面，整理成偏柔软的面团，不用过度硬揉，成团即可准备揉搓。

5. 将面团移至干净面板，像搓洗衣物一样反复揉搓，揉至面团光滑细腻无颗粒状态。

6. 揉好的光滑面团均匀分成两份，分开操作更省心，也方便后续擀饼整形制作。

7. 取一份面团搓成细长面条，用刀分割成大小均匀的小面剂子，保证饼胚大小一致。

8.取单个面剂子，用拇指和食指将边缘向中心逐步收拢，确保接口处捏合严密（这是形成空心结构的关键），最后轻揉表面使其圆润光滑即可。

9. 将揉圆的面剂子依次擀成厚薄均匀的圆形小饼，全部擀好后统一摆放备用。

10. 所有饼胚做好盖上保鲜膜，常温醒发至两倍大，拿起来轻飘飘就是醒发到位了。

11. 锅中烧油，把油温烧到五成热（手放上方能感受到热气，不要烧冒烟）。

12. 下入醒好的饼胚，全程勤翻面炸制，炸到两面金黄鼓起就可以捞出控油。

✨ 美食小结

这款网红泡泡饼真的太适合家常制作了，不愧是宝妈必备的快手美食！成品颜值超高，炸制过程中会微微鼓起，像生气的小泡泡十分可爱。外皮酥香掉渣，内里蓬松暄软、个个空心，虽是油炸美食却完全不吸油、不油腻。淡淡的清甜口感老少皆宜，不齁不腻，早餐配米粥、平时当零食都超合适，做法简单零失败，新手也能一次成功。

✨我的小窍门

醒发温度不用刻意加温，常温醒发即可，醒发到位饼体才会蓬松空心。炸制全程保持五成热油温，火不要太大，避免外皮炸糊、内里夹生。勤翻面是口感均匀的关键，能让每一张饼色泽金黄一致。面团偏软口感更好，切勿多加面粉，否则成品会发硬、影响松软口感