对心脏最好的肉，不是牛肉也不是猪肉，常吃血管干净，心跳稳

李阿姨她积米崖的老姐妹家里男人跑了一辈子船，今天一早捎来一泡沫箱子刚靠岸的鲐鲅鱼，教了我三道做法我赶紧记下来分享给你们。

【家常酱焖鲐鲅】

【食材准备】

鲐鲅鱼两条，大蒜一整头，大葱一段，姜五六片，八角一个，干辣椒一个，黄豆酱一勺，生抽一勺，陈醋一勺，料酒一勺，冰糖一颗

【制作步骤】

1. 鲐鲅鱼剪开肚子，把里头那层黑膜和脊骨上的血线拿指甲刮干净，冲三遍

2. 鱼身两面斜着划三刀，拿厨房纸把里外的水吸干，抹一点料酒腌十分钟

3. 锅烧热了再倒油，晃一晃让锅底都沾上油，鱼一条条放进去，中小火别动它

4. 煎到一面金黄自个儿能晃动了再翻面，两面煎好拨到一边

5. 放葱姜八角干辣椒和整瓣的蒜炒香，下黄豆酱炒出酱香，沿着锅边淋陈醋，加生抽冰糖

6. 添开水没过鱼一半，大火烧开转小火焖十五分钟，中间拿勺往鱼身上浇汁，大火收汁出锅

【鲐鲅鱼萝卜豆腐汤】

【食材准备】

鲐鲅鱼一条，白萝卜半根，嫩豆腐一块，姜丝少许，香菜两根，白胡椒粉少许，香油几滴，盐一丢丢

【制作步骤】

1. 鲐鲅鱼收拾干净，切成三指宽的段，拿厨房纸吸干水

2. 萝卜擦成粗丝，豆腐切小块泡淡盐水，香菜切段

3. 锅里少放点油，鱼段下去中火两面煎黄

4. 姜丝下去炒香，一下子倒进去一大壶开水，大火咕嘟十分钟，熬到汤发白

5. 萝卜丝豆腐下去，转中火再煮八分钟

6. 尝了再放盐，撒白胡椒粉香菜，滴香油关火

【番茄焖鲐鲅】

【食材准备】

鲐鲅鱼两条，番茄两个，洋葱半个，青椒半个，蒜四瓣，番茄酱一勺，生抽一勺，淀粉一小勺，白糖一丢丢，盐一丢丢

【制作步骤】

1. 鲐鲅鱼去头去尾，剪开肚子刮干净黑膜，切成段吸干水，拍一层薄薄的干淀粉

2. 番茄顶上划十字，开水一烫揭了皮切小块，洋葱青椒切块

3. 锅里油烧热，鱼段下去煎到两面金黄盛出来

4. 底油爆香蒜片洋葱，番茄下去小火拿铲子压，压出红汤，加番茄酱生抽白糖

5. 鱼段倒回来，添小半碗开水，小火焖十分钟

6. 放青椒翻匀，尝了再放盐，大火收汁出锅

我家那位和娃儿都倍儿爱吃嘞，我公现在就认那盘家常酱焖鲐鲅，娃儿最稀罕他的鱼刺小梳子，你们也试试呗，有啥问题评论区问我，我看到就回