小满气温攀升、湿气加重，也是养护血管的黄金时节。血管通畅，血压、血脂才能稳住，心脏也更轻松。分享 3 道简单家常菜，平价易做，尤其适合中老年人，轮换着吃，慢慢给血管 “大扫除”。

虾仁凉拌西兰花

西兰花含萝卜硫素、维生素 K，保护血管内壁，减少动脉硬化；虾仁低脂高蛋白，搭配不饱和脂肪酸，可降低血液黏稠度，减少血栓风险，护心效果加倍。

西兰花用盐水浸泡去杂质虫卵，焯水加盐和食用油，捞出过凉锁脆、保翠绿；虾仁腌制后短时间焯水，口感 Q 弹。凉拌汁简单调配，风味清爽不厚重。

食材：西兰花、鲜虾仁、蒜末、生抽、香醋、香油、白糖、盐

做法

1. 西兰花掰朵，盐水浸泡洗净，焯水 1 分钟后过凉沥干。
2. 虾仁去虾线，加料酒、白胡椒、淀粉腌制，焯水 30 秒捞出。
3. 调好凉拌汁，所有食材混合拌匀即可。

青瓜炒肉片

黄瓜含水量足、钾元素丰富，可帮助排出体内多余钠，辅助调节血压；瘦肉补充优质蛋白，少油做法，不给血管添脂肪负担，是高血压人群的优选家常菜。

黄瓜片盐腌挤干水分，炒制不出水、口感更脆；肉片提前上浆腌制，大火快炒，黄瓜最后下锅，最大程度保留脆感。

食材：黄瓜、猪瘦肉、蒜末、生抽、淀粉、盐

做法

1. 黄瓜切片加盐腌 5 分钟，挤干水分；瘦肉逆纹切片，腌制入味。
2. 肉片滑炒至变色盛出，爆香蒜末，快炒黄瓜。
3. 倒回肉片，加盐翻炒均匀立刻出锅。

西葫芦炒鸡蛋

西葫芦膳食纤维丰富，低卡低脂，能促进代谢、排出多余油脂与胆固醇；鸡蛋里的卵磷脂可乳化脂肪，双管齐下帮助调节血脂，软嫩易消化。

西葫芦保留外皮，膳食纤维更完整；鸡蛋先炒好盛出，食材分开烹制，大火快炒，避免出水软塌。

食材：西葫芦、鸡蛋、蒜末、盐

做法

1. 西葫芦连皮切片，鸡蛋打散炒熟盛出。
2. 爆香蒜末，下入西葫芦大火翻炒至变软。
3. 倒入鸡蛋，加盐调味炒匀即可。

小满时节，养护血管不用昂贵食材。

这三道菜，一道护血管、一道稳血压、一道降血脂，做法家常、老少皆宜。坚持换着吃，血管通畅，身体舒坦，安稳度过整个夏季。