#夏日生活打卡季#​

5天后入伏，少吃西豆腐，多吃3种，补足阳气，顺利安康过夏

1.猪蹄焖黄豆

食材：猪蹄、黄豆、生姜、料酒、冰糖、葱姜、八角、桂叶、生抽、老抽、蚝油、食盐

步骤：猪蹄清洗干净，冷水下锅，加姜片、料酒焯水，撇除浮沫后捞出控水；锅里倒油下入冰糖，小火熬煮冰糖融化炒出焦糖色；倒入猪蹄翻炒，给肉块均匀上色，放入葱姜、八角、桂叶，淋一圈生抽、一勺老抽、一勺蚝油翻炒入味；倒入开水没过猪蹄，水沸腾后放进黄豆，盖上锅盖小火焖90分钟；依据个人口味撒盐调味，开大火收浓汤汁即可。

2.子姜炒牛肉

食材：牛肉、子姜、青红椒、大蒜、生姜、花椒、小米辣、豆瓣酱、盐、胡椒粉、老抽、淀粉、食用油、鸡精、少量酱油

步骤：牛肉中加盐、胡椒粉、老抽、淀粉抓拌入味，淋一层食用油锁水腌制；往腌好的牛肉里加花椒、蒜粒、姜末、豆瓣酱、小米辣；热锅倒入凉油，下入牛肉快速翻炒滑散；牛肉变色后放入子姜、青椒翻炒；最后放鸡精、少许酱油调味，翻炒均匀就能出锅。

3.莲子绿豆银耳羹

食材：银耳、莲子、绿豆、冰糖

步骤：银耳泡发完成，剔除发黄硬根，剪成细碎的小块；把银耳、莲子放进锅内，兑入足量清水，大火烧开后转中小火炖煮10分钟；倒入绿豆接着熬煮35分钟，最后加冰糖，持续加热直到冰糖完全融化即可。