百病不离肝！对肝脏很好的4样“养肝菜”，建议隔三差五吃一次

前几天和朋友聊天，说起体检报告，她一脸愁容地说：“转氨酶偏高，医生说要多注意肝脏。”我这才发现，现在很多人长期熬夜、油腻饮食，越来越多人肝脏开始出现一些小问题。

老话常说“百病不离肝”，肝不好，百病缠身，肝好了，全身都顺。肝脏作为我们身体里的解毒器官，默默承担着代谢毒素、调节气血、纾解情绪等重任，每天忙得不可开交。咱们平时熬夜、喝酒应酬、不规律饮食、生气焦虑，第一个受伤的就是肝脏，但是由于肝脏偏偏没有痛觉神经，所以导致我们经常忽略了肝脏的健康问题。

春天是养肝的黄金期，比起昂贵的补品，日常饮食才是养肝省心又安全的方法。今天就给大家分享对肝脏很好的4样“养肝菜”，建议隔三差五吃一次，养肝护肝睡眠好！

一、菠菜

菠菜是春天养肝的优质食材，中医认为菠菜性凉味甘，能入肝经，有疏肝理气、滋养肝血的作用。对于肝血不足引起的眼睛干涩、头晕乏力，还有肝火旺盛导致的心浮气躁，都有很好的舒缓作用。

从现代营养学角度看，菠菜富含叶绿素、维生素C和膳食纤维，能增强肝脏的修复能力，帮助肝脏减轻代谢负担，润肠通便，促进体内毒素排出。

菠菜猪肝汤

食材：菠菜、猪肝、生姜、料酒、生抽、蚝油、食盐、淀粉、食用油

做法：

1、猪肝切成薄片，洗净后浸泡20分钟，充分泡出血水，这样可以有效的去腥。然后控水捞出，加适量姜丝、1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、1勺食盐、2勺淀粉，充分抓拌均匀，再腌制20分钟入味。

2、锅中水开以后放入菠菜焯水去除草酸，30秒左右捞出备用。水再次煮开以后，放入腌制好的猪肝，煮至猪肝飘起来后捞出备用。

3、热锅凉油放入姜丝爆香，然后倒入适量开水，再放入焯好水的菠菜和猪肝，最后加少许盐调味，煮开即可出锅。

二、西兰花

西兰花被称作“蔬菜皇冠”，营养十分丰富，更是养护肝脏的黄金食材。西兰花入肝经，能清肝浊、助肝脏解毒，可以缓解春燥口苦、眼干烦躁等问题，特别适合熬夜或者油腻饮食后食用。

从现代营养学看，西兰花富含维生素C、叶酸、膳食纤维、钙钾硒等矿物质，还含有珍贵的萝卜硫素，能够抗氧化、护肝肾。

口蘑炒西兰花

食材：西兰花、口蘑、大蒜、生抽、蚝油、食盐、黑胡椒碎

做法：

1、西兰花洗净，锅中水开以后焯水1分钟左右捞出备用。

2、锅中油热后倒入蒜末爆香，再放入口蘑炒软，然后倒入西兰花，加1勺生抽、1勺蚝油、少许盐和黑胡椒碎，翻炒均匀即可出锅。

三、黑木耳

黑木耳在日常饮食中可能不常吃，但它却是清理血管、辅助肝脏排毒的好帮手。黑木耳性平味甘，能疏肝化瘀、凉血润燥，帮助疏通肝经气血，减少体内瘀滞，同时滋养肝阴、缓解肝火。

从现代营养学看，黑木耳富含植物胶质，能够吸附体内代谢废物与多余杂质，助力肝脏排出毒素，减轻肝脏代谢压力。

木耳炒鸡蛋

食材：黑木耳、鸡蛋、葱花、蒜末、生抽、老抽、蚝油、淀粉、食盐

做法：

1、黑木耳提前泡发，葱花蒜末也都切好，鸡蛋充分搅散。再准备好料汁：碗中加入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺淀粉，加入半碗清水化开即可。

2、锅中水开以后放入黑木耳焯水2分钟，然后捞出沥干水分备用。

3、锅中油热以后倒入鸡蛋，煎至定型，再倒入蒜末爆香，然后倒入黑木耳和料汁，大火翻炒收汁，如果食材多可以适量加点盐，最后撒上葱花即可出锅。

四、荠菜

荠菜是春天的时令野菜，也是民间公认的养肝好菜。中医讲荠菜性平味甘、不寒不燥，能够平肝清热、利湿健脾，肝火偏旺、肝气郁结的人，常吃荠菜能平息肝火、疏理肝气。而且荠菜是少有的能够兼顾养肝与健脾的食材，肝脾同源，脾健则肝安。

荠菜饺子

食材：荠菜、鸡蛋、虾皮、生抽、蚝油、香油、盐、胡椒粉、十三香、白糖、饺子皮

做法：

1、荠菜洗净后焯水，然后捞出来过一遍冷水，再挤干水分，切掉根部不要，然后切成碎末放入碗中，加鸡蛋碎、虾皮、一勺生抽、一勺蚝油、一勺香油、适量盐、胡椒粉、十三香和一点白糖，充分搅匀，鲜嫩的荠菜馅就调好了。

2、买饺子皮或者自己擀饺子皮都可以，用自己习惯的手法包好饺子，煮熟即可开吃。

3、这样做的荠菜饺子，鲜嫩清香，比肉馅的还好吃。