自带青霉素的菜，越吃眼睛越亮，寒露使劲吃，强身又健体！

我婆婆李阿姨这两天从早市拎回来满满一兜子胡萝卜咧，个个红彤彤的，顶上还带着绿缨子，她说寒露一过就得使劲吃它，今年教了我四样，胡萝卜炒鸡蛋，胡萝卜玉米炖排骨，胡萝卜丝鸡蛋饼，胡萝卜小米粥，学会了赶紧来跟大伙儿唠唠。

一、胡萝卜，胡萝卜炒鸡蛋

寒露前后新胡萝卜刚出土，脆生生甜丝丝的，拿油一炒红的黄的，娃儿最爱夹。

1、胡萝卜放到清水里边，仔细地洗洗，皮薄的不用削，擦成细丝。

2、鸡蛋磕三个，加一小勺温水打散，锅里倒油，蛋液下去炒成大块，盛出来。

3、锅里再添一点油，胡萝卜丝下去中火炒，炒到发软颜色变深，油都变成橘红色了。

4、鸡蛋回锅，撒把葱花，调些盐，翻几下，即可出锅。

二、胡萝卜，胡萝卜玉米炖排骨

天一凉就想喝口热汤，胡萝卜玉米炖进排骨里，汤甜丝丝的一点不腻，老人喝着胃里舒坦。

1、排骨剁成小段，冷水下锅，放两片姜一勺料酒，水开了撇干净沫子，捞出来拿温水冲冲。

2、砂锅放排骨和姜片，倒开水，大火烧开转小火炖四十分钟。

3、胡萝卜切滚刀块，玉米切小段，在下锅接着炖二十分钟。

4、胡萝卜一戳就透，补充些许的盐，撒点葱花，即可关火

三、胡萝卜，胡萝卜丝鸡蛋饼

秋天早上来不及做饭，一摊外头焦一层里头软乎乎，十分钟就是一顿早饭。

1、胡萝卜擦成细丝，越细越好，不爱吃胡萝卜的娃儿就吃不出来了。

2、磕两个鸡蛋，撒三勺面粉，一把葱花，加点清水，补充些许的盐，搅成稠乎乎的糊。

3、平底锅刷一层油，倒进面糊拿铲子摊平，小火慢慢煎。

4、一面煎定型了翻过来，两面都金黄了，切成块，就完成了。

四、胡萝卜，胡萝卜小米粥

新小米也刚下来，跟胡萝卜熬一锅黄澄澄的，养胃又润，老人娃儿早上都喝得进去。

1、小米淘一遍就行，别使劲搓，搓多了米油就没了。

2、胡萝卜切成小丁，锅里滴几滴油先炒一炒。

3、锅里水烧开下小米和胡萝卜，拿勺子顺着一个方向搅几圈，省得粘锅底。

4、小火熬二十五分钟，熬到小米开了花，粥面上起一层米油，焖个五分钟，即可关火。

我家老爷子一早一碗胡萝卜小米粥，说喝完肚子里暖乎乎的，我家那位就认排骨汤，连胡萝卜都捞干净，娃儿呢一手一块鸡蛋饼，嘴边全是油，李阿姨在一边笑着给他擦，这几样做起来真不费事，大伙儿也试试呗，有啥问题评论区问我，我看到就回嘞。