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本文信源来自权威报道：【红星新闻、每日经济新闻、蓝鲸新闻】等（详细信源附在文章末尾）。为提升文章可读性，细节可能存在润色，请理智阅读，仅供参考！

文|娱瓜酱

编辑|娱瓜酱

前言

“可以没有菜，但不能没有老干妈。”

短短一句话可见老干妈在国人心中的地位。

身为创始人的陶华碧更可谓是无人不知无人不晓。

毕竟，每一个包装上都印着她的样貌。

如今，这个久负盛名的女人再度传来消息。

大众这才知晓：原来，这一点她还在坚持。

创历史新高

10月12日，上海证券报刊发了对董明珠的专访报道。

采访中，这位制造业铁娘子聊起了自己创办格力技校的初衷。

她表示，在智能化时代需要更优秀的人才，而不是“打螺钉”的人。

办理这样一所学校，无非是想让孩子们出了格力也能够一技之长。

这样粗中有细的决策和思考得到了不少网友的点赞。

甚至有网友感叹，董明珠绝对是女性创业者里的佼佼者。

但其实说到女性企业家，老干妈的创始人陶华碧也是久负盛名。

在这个智能化时代，她依旧有着自己的应对之策。

去年，老干妈就已经全面上线了AI视觉质检系统，给整个生产环节装上了“数字眼睛”。

在贵阳的生产基地里，传送带上的新鲜辣椒每0.3秒就会被高速摄像头扫描一遍。

表皮斑点、腐烂坏果、混杂杂质都能在瞬间被识别，随即通过气流装置精准吹入废料箱。

这套系统上线后，关键工序的产品不良率直接降到了0.02%，精度和效率都远超人工分拣。

不只是生产分拣，老干妈搭建的是一整套全链路数字化溯源体系。

产区的每一批辣椒、菜籽油、大豆都有专属数字编码。

从农田采摘到入库生产，每一个环节都有数据记录。

从靠经验把控品质，到靠数据守住标准，陶华碧用AI给这家三十年的老企业换上了新内核。

早年有个别声音表示陶华碧没读过书，不懂商业。

可回看她的创业史，每一步都藏着过人的商业智慧。

早年间，她在龙洞堡开“实惠饭店”，主打给穷学生和过路司机卖凉粉凉面，分量足价格低。

还常给困难的学生免单，大家都亲切地喊她“干妈”。

“老干妈”的产品名也是由此得来。

当然，仅仅是当地顾客的支持远不足以支撑老干妈走到今天。

当时贵阳修建环城公路，过往的货车司机越来越多。

陶华碧见司机们赶路吃饭对付，就常把自家熬的辣椒酱免费送给他们尝鲜。

司机们走南闯北吃遍各地味道，唯独对这瓶辣酱念念不忘。

一来二去，“龙洞堡老干妈”的名号就在货运圈里传开了。

甚至有不少人专程绕路过来买，到后来店里的辣酱卖得比饭菜还火。

从路边小店到行业龙头，陶华碧靠着一股子韧劲和巧劲，踩中了每一个机遇。

可正所谓：商海浮沉。

陶华碧也曾因一个决定让老干妈陷入了“危机”之中。

力挽狂澜

2014年，操劳了大半辈子的陶华碧选择淡出管理层。

彼时，她把公司全部股权交到两个儿子手中，自己则退居幕后。

在当时很多人看来，这是家族企业再正常不过的代际交接。

毕竟当时的陶华碧已经60多岁了，也该休息休息了。

可现实远比大众想象的残酷。

接下来的两年，老干妈的营收连续下滑；

从2016年的45亿元一路跌到2018年的43亿元，这是品牌创立以来少有的持续低谷。

正所谓：动则生变。

有关于业绩下滑的各种猜测也接踵而来。

其中流传最广的就是“老干妈更换辣椒原料”的说法。

彼时，有消费者觉得口味不如以前醇厚。

有爆料称是管理层为了压缩成本，把一直用的贵州本地辣椒换成了价格更低的辣椒；

一斤就能省下四五块钱，按老干妈的年用量算，一年能省出上千万成本。

原材料、利润都说得有理有据，不少消费者信以为真。

但真相却并非如此。

红星记者曾专门向老干妈去电询问此事，工作人员明确表示：

“品牌的原料、配方和核心工艺从未改动。”

这也就说明所谓“换原料降成本”的说法并不属实。

但不管坊间传闻是真是假，有一点是行业内外都公认的：

陶华碧的回归，真正稳住了老干妈的基本盘。

2019年，70多岁的陶华碧重新出山掌管公司。

果然姜还是老的辣。

陶华碧一回归老干妈的收入立马突破了50亿大关。

并成功止住了业绩连年下滑的趋势。

更让人意外的是，一向“不打广告、不搞花活”的陶华碧，这一次主动打破了自己的规矩。

开始带着品牌尝试年轻化玩法。

先是把老干妈卫衣送上纽约时装周的T台，带着中国辣酱火到海外时尚圈；

接着推出魔性洗脑的“拧瓶舞”广告，在年轻人的社交平台上刷足存在感；

还和《男人装》合作推出定制联名礼盒，把国民辣酱玩成了潮流单品。

这一系列操作，也让老品牌重新找回了年轻群体的关注度。

而今年，70多岁的陶华碧依旧宝刀未老。

再次带着自己的老干妈在一众龙头企业中“杀出重围”。

再创新高

实际上这些年，辣酱赛道早就不是一家独大的局面了。

随着中式调味品市场扩容，四百亿级的辣酱赛道吸引了越来越多玩家入局。

中粮糖业、涪陵榨菜、呷哺呷哺、海底捞等都曾入局辣酱行业。

就连不少网红、明星都跨界加入这个赛道。

靠香菇酱起家的仲景食品，还专门推出了辣酱产品线。

甚至公开表示要瞄准四百亿市场争取更多份额。

可就是在这样的激烈的竞争环境中，老干妈依旧保持着领先的优势。

行业数据显示，2022到2025年，老干妈在辣椒酱品类中始终保持着55%上下的市场份额，第二名的市占率还不到它的零头。

哪怕拓展到整个中式调味酱赛道，老干妈依然稳居第一的位置。

而这份稳如泰山的底气，在今年还迎来了官方盖章认证。

10月13日，蓝鲸新闻报道：

贵州省人民政府正式公布第五届省长质量奖获奖名单，贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司位列其中。

此消息一出可是收获了不少网友的震惊和点赞。

毕竟，省长质量奖可是贵州省质量领域的最高荣誉之一。

评审覆盖质量管理体系、技术创新能力、品牌影响力、社会责任等多个核心维度。

评审标准非常严苛，能拿到这个奖，可以见得官方对老干妈的认可。

在此之前，老干妈的好名声来自消费者的舌尖，来自市场的选择。

而这一次，是政府层面从专业质量体系角度给出的最高肯定，是社会对其三十年品质坚守的官方盖章。

去年引入AI创下54亿历史最高收益，这一次默默发力拿下官方奖项。

陶华碧这次真可谓是再破天花板。

以往，在大众印象里，老干妈是“老派”“传统”的代名词——官方账号停更、不做直播、不玩流量营销。

可陶华碧却在所有人看不见的生产端悄悄发力。

全线布局AI质检和全链路溯源，用前沿技术把品质管控做到了极致，把传统食品厂做成了行业数字化转型的标杆。

她用亲身经历证明，出身从来不是上限，坚持才是王道。

辣酱行业发展了几十年，风口换了一轮又一轮，玩家换了一批又一批。

从线下渠道为王，到电商崛起，再到直播带货兴起，老干妈始终站在那里。

不是她运气好，而是她的品质始终如一。

陶华碧曾说，把自己的头像印在瓶子上，就是要让每一个消费者都能监督，她要对每一瓶卖出去的辣酱负责。

如今官方颁布的“省长质量奖”便是对其质量的证明。

这份几十年坚持品质的初心，70多岁依旧带领企业得到官方认可的实绩，可谓让整个商业为之沉默。

这份沉默是震惊，也是无声的认可。

结语

从一家实惠小吃店的“台前”；

到如今全球盛名的大公司“幕后”。

陶华碧手下的老干妈可谓是跨度极大。

不过能够实现这样的跨越，甚至长时间保持着辣酱界的地位。

除了商业决策制定得好之外，质量也是重中之重。

如今，陶华碧能够带领公司拿下省级的奖项便是最好的证明。

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