这两天气温忽高忽低，刚一出伏，不少人就觉得浑身不得劲。

白天还热得冒汗，一早一晚又透着凉意，吃不对就容易肚子不舒服。

很多人还照着三伏天的吃法，顿顿丝瓜、冬瓜猛往桌上端。

说实话，大热天吃这些挺舒服，可到了出伏转秋，就不太合适了。

一味贪凉吃太多，肠胃弱的人吃完容易胀肚子，嘴里还淡淡的没胃口。

我家这段时间，就慢慢把餐桌上的主食材换成了山药。

平时我在家经常捣鼓山药做菜，发现它真的很实在。

生着吃清爽解燥热，上锅做熟之后，吃着又温润舒服，家里老小都能沾点光。

不是说丝瓜冬瓜不能吃，只是季节换了，咱们吃饭也得跟着时节微调。

不用搞什么复杂滋补，就用普通家常菜，把一日三餐吃对，比啥都强。

下面分享三道我家经常做的山药家常饭菜，做法都省事，厨房新手也能上手。

一、山药蒸肉丸子

食材：铁棍山药半根，猪肉馅300克，生姜少许，葱花，少许盐、生抽

做法：

1. 山药去皮，拍碎剁成细细的泥，我实操的时候建议戴上手套，避免手发痒。

2. 肉馅里放上姜末，加一点盐和生抽，再倒入山药泥，用手抓拌到黏糊糊上劲。

山药混进肉馅，丸子不会干硬发柴，吃起来软嫩多汁，还能减少肥肉用量。

3. 手上沾点清水，揪一团肉馅团成小圆丸子，摆到盘子里。

4. 水开上锅，大火蒸十五分钟，出锅撒一把葱花就可以上桌。

小贴士

老人、小朋友吃，丸子尽量做小一点，吃的时候细嚼慢咽。

山药黏液容易过敏，处理的时候一定记得戴手套。

二、苹果玉米脊骨汤

食材：脊骨400克，铁棍山药1根，苹果1个，甜玉米1根，姜片2片，少量盐

做法：

1. 脊骨冷水下锅，焯掉血沫，捞出来冲洗干净。

2. 砂锅里放进脊骨、姜片、玉米段，一次性加够热水，大火烧开转小火炖四十分钟。

苹果自带清甜，不用放糖，汤喝起来鲜爽，山药炖软之后，整锅汤喝着温润不油腻。

3. 山药去皮切滚刀块，苹果去核切大块，一起丢进锅里，继续再炖二十分钟。

4. 出锅之前只放一点点盐调味就够，别的调料都不用加。

小贴士

苹果不要去皮，营养更好；牙口不好的长辈，山药可以切薄一点，炖得更软烂。

三、肉沫口蘑烧秋葵

食材：猪肉沫一小碗，口蘑五六个，秋葵一小把，山药半根，蒜末，盐、少许生抽

做法：

1. 秋葵焯水三十秒捞出来切小段，口蘑切片，山药切薄片备用。

秋葵脆嫩，口蘑鲜味儿足，搭配山药，整道菜口感丰富，不油不厚重，配米饭特别下饭。

2. 锅里少倒一点油，下蒜末和肉沫翻炒，炒到肉沫变色出油。

3. 倒入口蘑翻炒出汁水，接着放入山药片、秋葵，加少量生抽和一点点盐。

4. 中火翻炒两三分钟，全部熟透就关火，不用加水久焖。

小贴士

秋葵不要炒太久，不然会黏糊糊影响口感；肠胃偏弱的人，秋葵不要一次吃太多。

出伏之后过日子，吃饭真不用追求山珍海味。

就像咱们普通老百姓家里，几块山药，搭配点肉和家常蔬果，简简单单就是好饭菜。

很多朋友一到换季就想着买各种补品，反倒忽略了餐桌上最普通的食材。

我自己在家做这几道菜，一周轮换着吃，一家人吃饭胃口都好不少。

提醒大伙一句，山药虽然养人，但也不要顿顿大吃特吃，适量吃才舒服。

丝瓜冬瓜不是要彻底丢掉，只是别再天天顿顿主打它。

顺应时节慢慢调整家里的菜谱，把家常菜做好，一家人吃得舒服，身体也少闹小别扭。

过日子，吃好喝好，平平淡淡，就是最实在的幸福。

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