8款神仙级自制宵夜，简单零失败，馋哭隔壁小孩！

深夜刷剧、打游戏，肚子咕咕叫怎么办？点外卖太慢，出门又懒得动？别急！今天给大家整理了8款无敌好吃的自制宵夜，有汤有面、有辣有酸、还有烤箱/空气炸锅一键搞定的烧烤拼盘！做法全都超级简单，新手小白也能轻松拿捏，赶紧点赞收藏，今晚就安排上！

1️⃣ 灵魂麻辣烫（牛奶是精髓！）

谁说麻辣烫只能去店里吃？自己在家做，干净卫生，味道完全不输张亮和杨国福！

· 秘制麻酱： 碗中放两勺生抽、一勺醋（不爱吃酸可不放）、一勺蚝油、两勺芝麻酱，搅拌均匀备用。

· 炒底料： 锅中热油，爆香葱姜蒜，放入一块火锅底料炒化。重点来了！倒入适量清水后，一定要加一盒纯牛奶！ 这是汤汁浓郁鲜香的关键。煮开后捞出料渣。

· 煮食材： 倒入各种火锅丸子煮5分钟，接着放入泡面、青菜、香菇，倒入刚才调好的麻酱汁，继续煮3分钟即可开吃！

汤汁浓稠，芝麻酱香混合着奶香，每一根面条都裹满汤汁，绝了！

2️⃣ 爽口凉拌粉丝（解腻神器）

半夜想吃点清爽的？这碗凉拌粉丝绝对让你胃口大开。

· 做法： 粉丝和木耳提前煮熟捞出过凉水。碗底放粉丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、木耳。

· 灵魂料汁： 碗中放蒜末、白芝麻、辣椒粉，淋上热油激发香味，再加生抽、陈醋、盐、糖调味（具体比例看文案）。

酸辣开胃，粉丝Q弹爽滑，一口接一口停不下来，关键是不用开火炒菜，太适合懒人了！

3️⃣ 酸辣粉（重口味必选）

酸辣粉的灵魂在于那一口酸辣鲜香的汤底！

· 调料： 碗中放入葱花、蒜末、小米辣、辣椒粉、白芝麻、花椒粉。淋上热油，加2勺生抽、2勺陈醋、少许盐、白糖、鸡精，搅拌均匀。

· 煮粉： 水开下粉条煮熟捞出过冷水。调料碗中加适量开水，盛入粉条。

· 点睛之笔： 加上花生米、香菜碎、榨菜，拌一拌，酸辣过瘾，比外面卖的还要正宗！

4️⃣ 酸辣米线（柠檬清香版）

吃腻了传统酸辣粉，试试这个带着柠檬清香的酸辣米线！

· 做法： 米线冷水下锅煮熟，捞出过凉水备用。

· 配菜： 碗中放小米辣、蒜末、柠檬片、青椒碎、香菜葱花、番茄碎、胡萝卜丝。

· 调料： 在配菜上加白芝麻、适量盐、鸡精、1勺辣椒粉、2勺生抽、1勺陈醋、1勺蚝油、1勺糖，最后倒入一碗凉白开，放入米线搅匀即可。

柠檬的果酸让整碗米线变得非常清新，酸甜微辣，半夜吃都不会觉得油腻！

5️⃣ 炒土豆粉（路边摊平替）

每次路过路边摊都走不动道，其实在家做超简单！

· 步骤： 土豆粉煮熟过凉水。锅中煎熟鸡蛋、火腿肠备用。

· 翻炒： 锅中留底油，加入青菜、土豆粉、鸡蛋、火腿，加入调味料（生抽、老抽、蚝油、盐等）翻炒均匀即可出锅。

土豆粉Q弹软糯，裹满酱汁，搭配鸡蛋火腿，饱腹感极强，简直是碳水快乐源泉！

6️⃣ 香辣小龙虾（宵夜天花板）

宵夜的顶配，自己在家做，干净又实惠！

· 准备： 小龙虾洗净，剪去虾头，去掉虾线。准备葱段、姜片、蒜瓣、洋葱、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮。

· 炸虾： 锅中热油，倒入小龙虾炸至变色捞出。

· 炒料： 另起锅烧油，放葱姜蒜洋葱炒香，加香料翻炒，加一大勺豆瓣酱和一块火锅底料炒出红油。倒入小龙虾翻炒，加一罐啤酒和适量清水没过龙虾。

· 焖煮： 加两勺盐、两勺生抽、适量十三香，焖煮15分钟。最后加入黄瓜条煮至断生即可。

麻辣鲜香，虾肉紧实入味，配上冰啤酒，这个夜晚圆满了！虾肉紧实入味，配上冰啤酒，这个夜晚圆满了！

7️⃣ 烧烤拼盘（空气炸锅搞定）

不想开火？有空气炸锅就能搞定一整个烧烤摊！

· 腌制： 将喜欢的食材（丸子、土豆、玉米、大虾、鸡翅等）放入盆中，加入黑胡椒碎、孜然粉、一勺辣椒粉、少许糖盐、两勺食用油，抓拌均匀。

· 烤制： 倒入空气炸锅中，200度烤10分钟。拉出加入嘟嘟翅，再烤15分钟。

· 出锅： 时间到取出，撒点烧烤料即可。

无油烟，一键搞定，食材外焦里嫩，撒上烧烤料，味道和外面烧烤摊一模一样，追剧必备！

8️⃣ 火锅丸子面（一锅出）

最后压轴的是最方便的火锅丸子面，有肉有菜有主食，一锅全搞定！

· 汤底： 碗中加2勺生抽、1勺香醋、1勺蚝油、2勺芝麻酱拌匀。热油炒香葱蒜，加半块火锅底料炒出红油，倒一碗清水煮沸，加一小杯牛奶，滤网捞出料渣。

· 煮面： 倒入各种丸子煮3分钟，放入泡面和蔬菜。

· 出锅： 淋上调好的酱汁，煮至泡面变软即可。

汤底浓郁，丸子Q弹，泡面吸满了汤汁，深夜来一锅，暖心又暖胃！

温馨提示：

1. 调料的用量可以根据个人口味灵活调整，喜欢吃辣就多放辣椒，喜欢吃酸就多放醋。

2. 煮粉类的食材，煮熟后过一下凉水，口感会更Q弹。

3. 空气炸锅烤制时间根据自家机器脾气和食材大小适当调整。

今晚你打算翻牌哪一款？打在评论区告诉我！