春日尝鲜，邯郸冀南新区的“春菜图鉴”请查收！

春风一吹

邯郸冀南新区的田野地头

便悄悄冒出了嫩绿的尖芽

春天不仅要赏花踏青

更要在餐桌上“咬春”

把最新鲜的春菜吃进肚子里

才算不负这大好春光

今天，就带大家盘点一下咱们新区人餐桌上的“春日限定”，看看这些水灵灵的春菜，都有哪些养生的门道！

PART 01

香椿：树上的“黄金菜”

“雨前椿芽嫩如丝”，春菜里的“爱马仕”非香椿莫属。紫红嫩芽香气浓烈，经典吃法是香椿炒鸡蛋，金黄蛋液包裹碎椿，一口尝尽春天芬芳。不过要记得，吃之前一定要用开水焯烫一下，去除亚硝酸盐，这样吃起来更安心。

PART 02

茼蒿：春天的“皇帝菜”

茼蒿有着一种独特的清香气，在古代可是宫廷佳肴，所以才有了“皇帝菜”的美名。春天的茼蒿最为鲜嫩，轻轻一掐就能出水。它特有的芳香物质还能增进食欲、促进消化，尤其适合春天容易肝火旺、睡不好的人群。

PART 03

韭菜：春天的“起阳草”

韭菜经过一冬的养精蓄锐，根白如玉，叶似翡翠，最是辛辣鲜美。韭菜的吃法可太多了：韭菜盒子是家家户户的心头好，外皮金黄酥脆，内馅鲜嫩多汁；或者切碎了做饺子馅，那种鲜灵灵的滋味，是冷冻韭菜完全比不了的。

PART 04

莴笋：春天的“千金菜”

春天的莴笋，水分特别足，肉质呈青绿色，脆嫩得能掐出水来。莴笋茎可以切片清炒，口感爽脆；或者切丝凉拌，淋上花椒油，酸辣开胃。春天气候干燥，多吃莴笋还能补充水分和纤维素。

PART 05

芹菜：春天的“降压菜”

春天的芹菜，香气最是浓郁，秆茎饱满，又脆又嫩。最家常的做法是芹菜炒肉丝，芹菜的清香中和了肉的油腻，是绝佳的下饭菜。春天容易肝阳上亢，血压波动，多吃芹菜准没错。

冀南新区的春天

就藏在这一口口鲜嫩的春菜里

它们不仅仅是餐桌上的美味

更是大自然赐予我们的养生良方

趁着春光正好

快去家门口的菜市场逛逛

把这些春天的“鲜”气带回家

用一顿顿春菜宴，把日子过得活色生香吧！

你最喜欢吃哪一种春菜？你家有什么特别的春菜做法？欢迎在评论区留言分享！

编辑：白 雪

初审：贾 昆 卢梦南

终审：钱 磊

邮箱：jnxqrmt@163.com