中秋节前后，对于那些资深吃货来说，绝对是一年之中最幸福的时刻。在酷暑中煎熬了大半年的时间，终于熬到了“开海季”的到来。海鲜市场上各式活蹦乱跳的应季小海鲜，琳琅满目、鳞次栉比、应有尽有。鲜活的梭子蟹、新鲜的燕鲅鱼、光鲜的鲜带鱼、娇嫩的八爪鱼……眼巴巴等待了数月的光景，这数不胜数的各类小海鲜，每一种都是资深吃货们眼中望穿的秋水。很多人早就摩拳擦掌、跃跃欲试，大有席卷海鲜市场之势，按捺不住开启了大快朵颐模式。

在所有的应季小海鲜之中，最受热捧的当属梭子蟹。这种平日里动辄上百元的“海鲜贵族”，现在也放低了身段，从高端货架移步到了市井街头、大集地摊，价格也碎了一地。哪怕鲜活的大个头，现在也就二三十元的价格，个头稍小一点的也就十多块，几十元就能买一大兜。再说了，梭子蟹的烹调方法也特别简单，只需上锅蒸熟便可，哪怕掌握不好时间多蒸一会儿也无关大雅。但是，一家人在享受海鲜大餐的同时，也要注意：吃螃蟹，牢记有4个地方不能吃，特别是家中老人孩子，快转给家人。

一、蟹脐

每次吃螃蟹，人们说得最多的一句话便是：“要感谢第一个吃螃蟹的人。”这也的确，从最初人们不敢轻易尝试的“铁甲怪”，到现如今备受推崇的“饕餮大餐”，那个迈出第一步的人值得庆幸。今天，咱们就按照吃梭子蟹的常规流程，来聊一聊螃蟹哪4个地方不能吃。吃螃蟹，首先要掰去肚脐，这是第一个不能吃的地方。蟹脐除了可以辨别公母，还连接着螃蟹的消化道，里面藏有大量尚未来得及排出的“排泄物”，想想都恶心，绝对不能吃。

二、蟹胃

去除蟹脐后，按住前端的蟹钳便能揭开坚硬的蟹壳。在这个硬壳子的中间，与蟹嘴连接的是螃蟹三角形的“蟹胃”，里面容纳着梭子蟹吃进去的各类食物，也是不能吃的一个地方。这里要强调一点：到了每年阴历的九月份，蒸熟后的母蟹蟹壳内会残存有几大块蟹黄，这也是螃蟹最值得吃的那部分，可绝不能白白扔了，那太可惜了，一定要搜刮干净。

三、蟹腮

处理完了蟹壳，便到了吃梭子蟹最浓墨重彩的情节。先别着急，在蟹身两侧，还各有两大片“蟹腮”，呈毛刷样排列整齐。蟹腮虽然看上去光鲜亮丽，但却是梭子蟹过滤脏东西的地方，里面不但藏污纳垢，还可能有细菌、寄生虫等有害物质，也绝对不能吃。所以说，往往越是看着光鲜亮丽的事物，背后越藏着不可告人的秘密。

四、蟹心

在品鉴鲜嫩的蟹肉前，还要扫清最后一道障碍，那便是梭子蟹的“蟹心”。两侧蟹肉中间的腹腔地带，在稍靠前的位置，拨开那层紫色的肉膜，便看到了梭子蟹的“蟹心”，颜色是瓷白色的，呈六边形。本身梭子蟹便是寒性食物，蟹心更是寒性之中的“极寒之物”，建议最好别吃，特别是家中的老人、孩子、女性，稍不注意便会出现腹泻的情况，那便得不偿失了。如果在梭子蟹鲜活的时候，打开蟹壳，便能真切地看到这个六边形的“蟹心”在不停地跳动，那便形象化了。

话外之意，梭子蟹再清鲜怡人，也是寒性之物，点到为止，切莫含嘴多吃。特别是那些体质羸弱者，还有家中老人、女性、孩子，更要注意。食用时，还要搭配美味的“姜醋汁”佐食，在提升味觉体验的同时，鲜姜的暖性也能中和梭子的寒性。朋友们，对于吃梭子蟹，你还有哪些忠告要与朋友们聊的吗？欢迎您积极留言讨论吧！如果您喜欢我的美食文章，请“关注”我，会有更精彩的美食文章奉献给您！欢迎您的点评！