你吃的网红“1米大肉串”可能是鸭肉串，批发价每根仅4.5元

你在景区、夜市排长队买的

网红“1米大肉串”

可能是鸭肉串

批发价仅4.5元每根

全是科技与狠活

在不少城市的小吃街、夜市、景区，一米大肉串成近期的热门网红小吃，此类摊位上多以一米大肉串、风味大肉串等多个名称出现，售价从9.9元至25元不等。

3月10日，记者以进货商名义联系多家一米大肉串的批发商，批发商给出的批发价为，一米大肉串450元一箱，每箱100根，每根克重320克，相当于每根大肉串批发价仅4.5元。

当记者询问4.5元大肉串的具体食材时，批发商称是纯鸭肉+羊油，跟牛羊肉没有关系。批发商还表示这种成本低，非常畅销，很少有做地摊的买纯牛羊肉，并建议售价可以定在15—20元，取名风味肉串，别提牛羊肉。批发商还介绍称，纯牛羊肉串也有，一箱840元，每箱70根，折合一根12元，但批发这种的人很少，不好卖。

更令人担忧的是，部分不良商家为了延长保质期、提升口感，还会添加卡拉胶、保水剂等添加剂，甚至使用来源不明、未经检疫的冷冻肉，给食品安全埋下巨大隐患。

从食材来源到加工环境，诸多环节都可能存在漏洞：

1. 标识模糊，刻意误导

不少摊位只标注“大肉串”“烤肉串”，模糊原料成分；即便标注“羊肉串”，也未明确是否为纯羊肉，让消费者难以分辨 。

2. 加工环境堪忧

露天摊位缺乏防尘、防蝇措施，食材随意摆放；摊主徒手操作，不更换手套、不消毒工具，交叉污染风险极高 。

3. 高油高盐+添加剂滥用

反复使用过期油；为提升口感，过量添加味精、色素，长期食用对肠胃造成负担。

4. 食材储存不规范

解冻后的肉串长时间暴露在常温下，尤其是冬季室外温差大，极易滋生细菌；部分鱼丸、蟹棒等速冻食品，可能已过保质期。