为进一步完善山西会馆标准化运营体系，强化中央厨房建设，严控菜品出品品质，实现各门店味道统一，助力企业高质量发展。4月4日，山西会馆董事长高绍军一行专程赴南京香山湖中央厨房开展学习参观活动。南京香山湖董事长莫冰亲自接待，双方围绕中央厨房标准化建设、食材统一配送、品质管控等核心议题展开深入交流探讨。
作为山西餐饮文化的标杆企业，山西会馆在高绍军董事长的带领下，深耕晋菜传承与创新，始终以“传承晋商精神、弘扬晋菜文化”为使命，不仅成功制定十大晋菜和十大面点标准，致力于打造中国文化餐饮的一面旗帜，更将山西面食文化、晋商文化推向世界76个国家。随着企业规模持续扩大，如何通过标准化中央厨房建设，实现食材采购、加工、配送全流程可控，保障各门店出品品质始终如一，成为山西会馆持续突破的重要方向。此次赴南京香山湖中央厨房学习，正是山西会馆主动对标行业先进、补齐发展短板的具体举措。
参观中，高绍军重点关注食材筛选、加工规范、品控及冷链配送等环节，与莫冰团队深入探讨食材溯源、口感把控等问题。莫冰分享了香山湖标准化运营经验，强调同行携手共促行业发展。
高绍军对香山湖的管理与品控体系高度认可，此次学习收获颇丰，表示将结合晋菜特色，借鉴先进经验细化各环节标准，严控出品品质，实现各门店味道统一。
此次学习是山西会馆“走出去、学进来”的具体体现。未来，其将以此次学习为契机，完善中央厨房建设，强化品质管控，提升品牌竞争力，推动晋菜文化产业高质量发展。
