#夏日生活打卡季#​

中伏后，这肉再贵也要吃，益气补虚、暖中祛寒，气血从头暖到脚

1. 土豆番茄炖排骨

· 食材：排骨（焯水）、土豆（切滚刀块）、番茄（去皮切块，分两次用）、蒜粒、冰糖、葱、八角、干辣椒、生抽、老抽、盐、油。

· 制作步骤：

1. 锅中加少许油，放入排骨煸炒至表面微焦。

2. 加入葱、蒜、八角、干辣椒、冰糖，炒匀出香味。

3. 放入生抽和老抽炒匀上色，再放入一半的番茄块炒匀。

4. 加热水没过食材，煮开后倒入高压锅，上汽后炖15分钟。

5. 另起锅放油，煎土豆至表面有焦边。

6. 高压锅炖好后，将土豆倒入排骨中，放盐调味，再次咕嘟1分钟。

7. 放入另一半番茄，炒匀，最后放葱段出锅。

2. 五指毛桃焗鸽子

· 食材：乳鸽、五指毛桃、姜片、葱段、生抽2勺、蚝油1勺、胡椒粉、砂糖、生粉、米酒2勺、老抽、冰糖。

· 制作步骤：

1. 五指毛桃加水煮30分钟，备用。

2. 乳鸽加入2勺生抽、1勺蚝油、胡椒粉、砂糖、生粉各少许，抓匀腌制。

3. 热锅冷油，放入乳鸽煎至两面金黄。

4. 调个酱汁：米酒2勺、生抽1勺、老抽和冰糖各少许。

5. 将煎好的乳鸽放入砂锅，加入姜片，倒入五指毛桃和水，再倒入酱汁。

6. 中火煮10分钟，加入葱段即可。

3. 姜炒鸭（啤酒焖鸭）

· 食材：新鲜鸭子、青红辣椒、生姜、蒜、泡椒、花椒、豆瓣酱、面粉、啤酒、葱段、鸡精、油。

· 制作步骤：

1. 新鲜鸭子倒入面粉抓匀，腌制10分钟后洗净。

2. 青红辣椒切好，生姜、蒜、泡椒、花椒切好备用。

3. 油热后下入鸭肉，翻炒至油变清澈。

4. 加入泡椒、花椒、蒜、生姜炒香，再加入一勺豆瓣酱炒出红油。

5. 加入一瓶啤酒和一碗清水，中火烧30分钟。

6. 加入青红辣椒炒至断生。

7. 最后加入葱段和鸡精，翻炒均匀即可出锅。

三道菜各有风味：番茄排骨酸甜开胃、五指毛桃焗鸽清香、姜炒鸭香辣下饭。