蒸红薯千万别直接上锅！很多人第一步就做错，难怪不甜不软糯

蒸红薯时直接上锅蒸就错了，教你一个窍门，红薯软糯香甜好吃，比外面买的还要香。

哈喽，大家好，这里是百变小厨房，今天来给大家分享蒸红薯的小技巧。以今天分享的这个方法，蒸出来的红薯香甜软糯，比卖的烤红薯还要更加的好吃。

花9块钱买了一大袋红薯回来。挑选红薯的时候尽量挑选这种比较瘦小一点的，更容易熟，也很省燃气费。

准备好的红薯放入盆子里面蒸红薯尽量买这种的西瓜红，红薯里面的瓤更加的香甜好吃。接着往里面加入适量清水，这种的红薯是从沙地里面挖出来的，所以洗起来会更加的方便。

洗红薯的时候顺便检查一下哪一根红薯表面有伤口。

如果有伤口的红薯不建议蒸着吃，就算上面的伤口不大，那么里面的细菌也已经浸透到红薯果肉了，所以说一定要挑选好，全部用清水洗干净后切去首尾两处，这样可以让热气更容易进入到红薯内部，让红薯更容易熟透。

切好之后依次摆放到蒸屉中，每一根红薯之间留有一点点空隙，这样可以让红薯熟的更加均匀。嗯，然后将红薯放到提前烧开的水里面，用开水来蒸。

很多人冷水上锅蒸红薯，那样红薯容易蒸成硬心红薯，而开水上锅蒸红薯升温更快，红薯表层可迅速定型，锁住内部汁水，也不容易泡在慢慢升温析出的水里，吃起来更软糯香甜，同时缩短整体蒸制时长，减少营养。

长时间受热。蒸的时候一定要记得盖紧锅盖，先大火蒸10分钟，接着把火关到最小，保持锅中一直是沸腾的状态，继续蒸上半个小时的时间。时间到揭开锅盖，这个时候红薯就已经被蒸透了。

就到这里了，咱们下期视频再见，拜拜