晒晒大年初五的午餐，五道家常菜开胃下饭，还是家里饭菜香

一晃就到了大年初五，春节假期余额不多，今天中午回妈妈家吃午饭，到家的时候看到妈妈在收拾鸡，准备做我们都爱吃的地锅鸡贴饼子，也是我们家乡的一道特色菜，口味鲜香辣，开胃下饭，特别好吃。

因为我家孩子不太能吃辣，地锅鸡会比较辣，她俩吃不了，妈妈让我在厨房里再炒了几道家常菜配早，所以今天的午餐，加上地锅鸡一共是五道家常菜，主食除了地锅里的贴饼，还有米饭，荤素搭配开胃下饭， 一家人吃得美滋滋的，还是家里饭菜吃得香。

【贴饼子】：每次过年回村里妈妈家吃饭，地锅鸡贴饼子都是必备菜，家里还特意做了地灶，也是为方便做菜，大铁锅炖着鲜香辣的鸡块，汤里浸着贴饼子，真是越吃越想吃，我今天中午吃了两大块贴饼，遇到爱吃的菜，减肥的事儿就要往后放一放了。

【地锅鸡炖干豆角】：用的是家里养的鸡，肉质鲜嫩，加了家里晾晒的干豆角，葱姜辣椒等调味料一放，地灶铁锅里炖煮至熟，好吃好做，味道香极了。

做法：整鸡剁成块， 放到锅里加水煮出浮沫，去掉浮沫后再煮2分钟，捞出沥水。炒锅烧热放油，放葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、八角等香料炒香，放鸡块翻炒，加生抽酱油、老抽酱油上色，再加足量的热水没过鸡块，炖煮至熟透，把干豆角用热水泡软后，鸡块快熟时放进锅里一起炖煮至熟。边上贴一圈面饼，浸着鸡汤，又薄又香，非常好吃。

【番茄炒鸡蛋】：五个鸡蛋加两个番茄炒了这么一盘，鸡蛋也是家里的鸡下的，鲜嫩好吃营养丰富，家里有孩子，自然不能少了这道菜。

做法：鸡蛋在碗里搅拌均匀，锅烧热放油，放葱花炝锅，倒入鸡蛋液炒至成块，盛出备用。番茄切小块放进锅里翻炒至软，加盐、少量生抽酱油翻炒至软烂出汁，加入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀即可。

【土豆烧牛肉】：牛肉是妈妈提前用高压锅炖煮过的，过年的时候做菜多，为了节省时间，都会提前把一些不好熟的肉类炸过或煮过，分成小份保存，这样再做饭时就能节省很多时间。

做法：炒锅上火烧热，放食用油，放葱姜炝锅，把提前炖煮熟过的牛肉块放进锅里翻炒均匀，加生抽酱油翻炒至上色，土豆去皮切成滚刀块，放进锅里一起翻炒，加少许盐调味，加热水煮至土豆熟透，打开锅盖，加入切成小块的辣椒翻炒，加鸡精调味，大火收浓汤汁即可出锅装盘。

【西葫芦炒肉】：清爽脆嫩的西葫芦是过年期间比较常见的家常食材之一，鲜嫩适口，清爽解腻，可荤可素，也是比较容易保存的食材之一。

做法：炒锅上火烧热，放食用油，放葱、姜炝锅，放瘦肉片翻炒至变色，加入少许生抽酱油翻炒上色，西葫芦切成片放进锅里，翻炒至断生，加少许盐、鸡精调味，出锅装盘。

【清炒生菜】：这道菜是过年期间最受欢迎的素菜之一，尤其这生菜还是地里现摘的，从地头到餐桌，只需要几分钟的时间，绝对新鲜，做法还特别简单。

做法：炒锅上火烧热，放食用油，放葱丝炝锅，放摘洗干净的生菜叶翻炒至断生，加少许盐和生抽酱油调味，即可出锅装盘。

过年回村，吃得最舒服的还是家里的饭菜，虽然不是山珍海味，却是浓浓的家常味，开胃下饭，一家人围在一起吃得开开心心的，看到一桌饭菜被光盘，心情就更好了。春节假期快结束了，但是回家吃饭，以后还是可以经常有的。