煮汤圆，切忌水开就下锅，少了重要2步，难怪破皮露馅，还粘连

新春佳节已过，美好的时光还在继续！再过些天马上就到元宵节了，现在大小超市里，到处都是各式各样的汤圆，鲜美又香甜，无论是传统的花生汤圆，芝麻汤圆，豆沙汤圆还是现代的巧克力口味，榴莲口味，乳酸菌口味，都让人非常喜欢。

不过很多朋友在煮汤圆的时候都会发现一些问题，比如煮过之后，汤圆的皮特别特别的软，煮好之后也不是一个完整的圆形，而是扁塌塌的，另外有一些汤圆在煮过之后表皮就会裂开，还有的汤圆会直接爆皮，那这都是什么原因呢？

其实汤圆在煮的时候最忌直接下锅，这样煮汤圆不仅表皮不够Q弹，还特别容易裂开，下面就和您分享一下煮汤圆的正确方法。

首先我们在购买汤圆的时候，一定要挑生产日期比较近的，这样的汤圆表皮里面水分比较多，打开袋子之后不会出现过多冰霜，汤圆煮的过程中就可以很大程度避免包皮开裂，其次在购买汤圆的时候，最好选择里面有包装托盘的，这样避免所有的汤圆都粘在一起，在煮的过程中，粘连在一起的汤圆也比较容易将皮弄破，第3点在煮之前准备一盆冷水将汤圆放入冷水中浸泡一分钟之后捞出，放在开水锅中进行煮制。

泡冷水这个步骤第一可以让表皮吸饱水分，糯米粉沾水之后如果表皮有开裂也可以最大程度使其合拢，同时在泡过冷水之后，也可以使汤圆的温度回升，这样我们在煮的时候，表皮也会更加Q弹，馅料熟得更快，煮好的汤圆就不至于出现表皮过于黏软无法成形的情况。

最后在煮的过程中，一定要注意往锅里打两次冷水，这个过程也可以使表皮和馅料同时成熟，煮的更加均匀，而且煮的过程中也要不断的用勺子，轻轻的推一推，晃一晃，不要让汤圆粘锅，这样也可以避免表皮破裂。

煮好的汤圆趁热食用，碗中除了放汤圆也要放一些煮汤圆的汤，原汤化原食，并且爱吃甜的，可以加一些桂花糖或白糖，喜欢原味的什么都不用放。香软滑糯的汤圆咬上一口，馅料直接流入口中，香甜又好吃。

很多人都好奇，为什么元宵节煮的叫汤圆，其实这是由于南北差异造成的，南方吃的叫汤圆，北方吃的叫元宵，而汤圆和元宵也是有区别的，汤圆是由水和糯米粉搅拌之后变成面团，再用这糯米面团包裹住馅料制作而成的。

而北方的元宵是用干的糯米粉，将馅料放在糯米粉上，摇晃装糯米粉的容器，使馅料上面裹上糯米粉，沾一下水，再次裹上糯米粉反复十几次摇制而成。

所以普遍汤圆的皮比较薄，元宵的皮稍微厚一点，吃起来的口感汤圆比较软，元宵比较硬，个头方面，汤圆稍稍小一点，元宵稍稍大一点。

元宵节除了吃汤圆外，还有许多其它传统习俗。

1. 赏花灯：元宵节的重要习俗之一是赏花灯，人们会到公园、庙宇或灯会场所观赏精美的花灯，这些花灯形态各异，美轮美奂，非常吸引人。

2. 猜灯谜：元宵节还有猜灯谜的习俗。在灯会或庙会上，会有人贴出各种灯谜，大家可以猜测谜底，猜对的人可以得到小奖品。

3. 舞龙舞狮：不少地方会举办舞龙舞狮活动，舞龙舞狮以其热闹喜庆的氛围吸引众多市民观赏，也是元宵节的传统习俗之一。

4. 点燃孔明灯：有些地方会在元宵节当晚放飞孔明灯，据信可以祈求平安和福运。

5. 参加彩灯游行：有些地方会举行彩灯游行，展示各种各样的彩灯，成为元宵节的一大亮点。

6. 传统民俗活动：一些地方还会举行民俗表演、舞蹈、戏曲等活动，以表达对节日的祝福和喜庆。