宁波新店|龙头鮳配咖啡，你想试试吗？

三月一个工作日的午后，在宁波甬江畔的东一街，斜刘海咖啡（River by the Sea）半开放式的店内坐满了顾客，咖啡机的蒸汽声和聊天声交织。有客人正调整角度，对着标志性的斜向屋檐和手中的特调咖啡拍照。

这个融合了创意饮品、独立书店、在地文化展示的复合空间，已从线下实体火速走红，成为社交网络的热门“打卡地”。它的走红，似乎印证了当下年轻人对城市空间的新期待：不仅要好喝、好拍，更要有能触动人的故事与连接。

咖啡、书与“停留”

复合空间里的青年社交场

步入店内，浓郁的咖啡香扑面而来，一层咖啡区几乎满座，二层则是一个静谧的独立书店。点单台前保持着小小的队列，店员为顾客一对一打单，这种有意保留的“人工速度”，反而创造了一种不疾不徐的松弛感。

说到最出圈的“斜刘海屋檐”，主理人童贤达的解释很简单，“其实这是东一街建筑自身的有趣特点，斜刘海的屋檐之前与另一栋老屋斜向相接，是自然形成的”。基于对既有条件的尊重与接纳，他们没有选择大刀阔斧地改造，而是“顺势”而为，完整保留了这一物理特征，奠定了整个空间的基调。

如今，这个“自然形成”的斜檐，却意外成为社交媒体的“出圈”爆款。其极具辨识度的外观，成为众多小红书探店笔记中的视觉焦点。许多顾客的第一张照片，便是与这个斜檐的合影。

“基于这种顺势，我们也希望斜刘海是关注当下、关注此处、关注在地的。”童贤达说。

斜向的屋顶线条，精准切中了年轻人探索城市角落、挖掘本土独特性的热情。建筑本身，成为品牌与消费者对话的第一句语言。

“建筑之外，‘咖啡+书店+在地化内容’的复合模式，也是我们几方聊着聊着就达成一致了，可能这也是一种顺势吧。”童贤达说。

而这个空间恰好满足了年轻人对“复合体验”与“场景化社交”的需求。他们不仅为了一杯咖啡，更是为了一段可以自由转换场景的时间。社交平台上的分享，常常呈现这种体验——“点了三北豆酥糖咖啡，窗边看看书，闲坐了一下午”“适合放空的宝藏空间”……

“我们希望客人能在河边多停留一会、多感受一点。”童贤达称。

在这个注意力稀缺的时代，这家店成功地让人们“停留”下来，也展示了复合空间的核心价值。它不仅是一个消费场所，更是一个提供“体验”的容器。

本土风味创新

“龙头鮳”与“三北豆酥糖”咖啡成为爆款

如果说空间是骨架，那么产品则是血肉。斜刘海咖啡的产品研发，牢牢抓住了“在地化”这一核心。这里不仅有经典意式与手冲咖啡展现的专业功底，更有令人眼前一亮的风味创新。

“能服务好大众，这本身就是一种专业性的体现。”童贤达对专业性的理解，落脚于大众的接受与喜爱。因此，产品研发并未在小众风味上曲高和寡，而是定期推出“关于宁波在地风味的咖啡”。目前备受瞩目的，是一款“三北豆酥糖”风味特调咖啡。

“我们对传统豆酥糖的风味进行了解构与剖析，通过调整甜度比例，并巧妙融入黑芝麻与大豆奶，最终呈现出一款既有童年记忆中的酥香，又符合现代咖啡饮品口感平衡的本土风味产品。

值得一提的是，和这款明星产品搭配售卖的是宁波传统零食——龙头鮳。童贤达透露，在研发豆酥糖咖啡时，就想搭配一款小零食。龙头鮳和三北豆酥糖的酥脆口感形成味觉应和，这种融合深入到了在地饮食文化，超越了简单的符号叠加。

斜刘海对传统风味的现代表达，成功激起了年轻消费者的味觉共鸣与分享欲。社交平台的分享笔记充满了这样的描述：“没想到豆酥糖和咖啡这么搭！”“咖啡配龙头鮳，宁波人的DNA动了”……

值得一提的是，在数字化、自助化席卷服务业的今天，斜刘海咖啡却刻意保留了一份“慢”——店内坚持采用人工点单模式。“扫码点单当然很方便。不过，我们希望保留这种传统的沟通方式，面对面的简短对话，能增强我们与顾客之间的真实交流。”童贤达认为。

品尝这些特色产品，并分享体验，成为许多顾客“打卡标配”。产品本身即是内容，驱动着线上线下的互动与传播。

从线下体验到线上出圈

关于“停留”和“感受”的本土新故事

斜刘海咖啡的在地化实践不止于产品，而是构建了一个完整的“体验—记录—分享—吸引”消费闭环。它将自身定位为一个持续输出本土内容的“小现场”。空间本身由老建筑改造而来，保留着时间的痕迹；店内陈列并销售关于宁波的独立出版物，让本地故事得以传播。

丰富的活动策划也是其另一大亮点。例如，近期正在筹备的是一场植物主题展览，并计划与春季的宁波地方美食相结合进行推广。未来，他们还计划在夏季推出新的宁波本土风味咖啡，持续进行季节性的内容与产品迭代。

斜刘海咖啡的走红，看似偶然，实则有其内在逻辑。它没有迎合流量，却因真诚地扎根于“此处”——尊重本土建筑、融合本土文化、创新本土风味，而恰恰击中了当下年轻人反对千篇一律、寻求真实独特体验的心理。

它展示了一种城市商业空间的良性生态：真诚的在地文化表达，可以转化为强大的品牌吸引力与社交媒体传播力。在这个追求效率与规模的时代，先学会“停留”与“感受”，或许正是当下城市商业空间中最稀缺也最动人的品质。

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记者 史娓超

编辑 张颖