5种绿色蔬菜，含钙高，每天吃点，一家人的钙都补足了，别不懂

一说到补钙，很多人想到牛奶、骨头汤。其实不少绿色蔬菜的钙含量比牛奶还高，每天吃点，一家人的钙都补足了，还不用担心长胖。

下面5种绿色蔬菜，含钙高，便宜又常见，换着吃。

一、芥蓝——钙比牛奶高，脆嫩好吃

1. 备料： 芥蓝一把洗净切段，蒜末适量。

2. 焯水： 水开加少许盐和油，芥蓝烫30秒，捞出过凉水。

3. 炒： 锅里油热，下蒜末小火炒香，倒入芥蓝大火翻炒1分钟。

4. 调味： 加盐、少许蚝油，翻匀出锅。

关键： 芥蓝焯水30秒，去除涩味，炒出来更脆。梗粗的斜刀切，好熟。

二、油菜——补钙又通便，家家吃得起

1. 备料： 油菜一把洗净，蒜末适量。

2. 炒： 锅里油热，下蒜末小火炒香。

3. 下油菜： 倒入油菜，大火快炒1分钟，叶子一塌软就加盐，翻两下出锅。

关键： 油菜别炒久，炒久了出水发黄。大火快炒，脆嫩的时候吃最好。

三、荠菜——钙含量拔尖，包饺子最香

1. 备料： 荠菜一把洗净，猪肉馅300克，姜末、生抽、香油适量。

2. 焯荠菜： 水开加少许盐，荠菜烫30秒，捞出过凉水，挤干切碎。

3. 调馅： 肉馅加姜末、生抽2勺、蚝油1勺、盐，搅上劲。放荠菜碎，加一勺香油拌匀。

4. 包饺子： 正常包好，水开下锅，点两次凉水，饺子浮起来就熟了。

关键： 荠菜焯水后一定挤干，不挤干馅料稀烂。先放油后放盐，不易出水。

四、小白菜——钙多又清热，煮汤最鲜

1. 备料： 小白菜一把洗净切段，嫩豆腐一块切块，姜丝适量。

2. 煮： 锅里水烧开，放姜丝和豆腐块，煮3分钟。

3. 下小白菜： 放小白菜，煮1分钟。

4. 调味： 加盐、几滴香油出锅。

关键： 豆腐后放，煮久了会碎。小白菜最后放，煮久了发黄。

五、西兰花——补钙又抗老，焯水凉拌都行

1. 备料： 西兰花掰小朵，用盐水泡10分钟，洗净。蒜末适量。

2. 焯水： 水开加少许盐和油，西兰花烫1分钟，捞出过凉水。

3. 调汁： 蒜末、生抽1勺、香醋半勺、少许盐和香油，搅匀。

4. 拌匀： 淋上料汁，拌匀即可。

关键： 西兰花盐水泡再洗，缝隙里的脏东西才出得来。焯水别超过1分钟，久了发黄发软。

小总结：

一、芥蓝——钙比牛奶高，焯水30秒再炒，脆嫩。

二、油菜——补钙又通便，大火快炒，别炒久。

三、荠菜——钙含量拔尖，焯水挤干再拌馅，包饺子最香。

四、小白菜——钙多清热，豆腐后放不碎，小白菜最后放不黄。

五、西兰花——补钙又抗老，盐水泡再洗，焯水别超1分钟。

共同点： 绿叶菜补钙，焯水别太久，30秒到1分钟就够。每天晒15分钟后背，钙才留得住。