#天南地北大拜年#​“骐骥驰骋，势不可挡”，马年的春节长假虽然已经结束，但是年的味道还在延续，这正月里的每一天，几乎都有着特殊的讲究和寓意，尤其是正月十五元宵节来临前这段时间。

大年初九在民间被称作“天日”，而与其相对应的就是大年初十的“地日”，大年初十在民间传统习俗当中被认为是“土地的生日”、“石头的生日”和“磨盘的生日”，因此民间有“年初十，石不动”的说法。

大年初十是农历新年里第一个逢十的日子，十这个数字象征着圆满、齐全和十全十美，而大年初十也有时来运转的好寓意，因此在民间有着很多的习俗和讲究，比如不动土和不动石头，以及不拿扫帚打扫尘土等，而在饮食上也讲究吃一些应季和寓意好的食材。

鱼虾是大家过年期间餐桌上常见的美食，但是大年初十是不太适合吃鱼虾，因为这鱼虾需要去刺剥壳，这样显得比较麻烦，并且这正月里渔民很少有捕捞作业的，市面上的鱼虾很有可能年前存货，并且这鱼虾属于“发物”，在阳气升发的大年初十显然不太适合食用。

明日年初十，提醒大家：少吃鱼虾，多吃4样，马年时来运转财运旺！

1、油菜

今年的大年初十正处于雨水节气当中，这个时节正是油菜鲜嫩上市的时候，油菜不仅营养丰富，还有着“有财”的寓意，大年初十是祈求时来运转财运旺的日子，吃上一盘油菜清口解腻又有好的寓意。

推荐菜谱：油菜烧鸡枞菌

1.油菜心摘洗干净后备用，鸡枞菌清洗干净备用，锅中烧水，水中加入少许盐和几滴植物油，水开后下入油菜心和鸡枞菌，焯烫至油菜心颜色翠绿后捞出过凉。

2.锅中入油爆香葱姜蒜，把油菜心攥干水分入锅，翻炒均匀后烹入蚝油炒匀，然后下入鸡枞菌炒匀，加入盐和胡椒粉调味，淋入水淀粉勾个薄芡，滴几滴花椒油即可出锅享用。

2、肥肠

肥肠是很多人喜欢的美食，现在已经成了猪身上最贵的部位之一，因为肥肠不仅越嚼越香，还有着长长久久和路路畅通的寓意。

推荐菜谱：青蒜炒肥肠

1.卤熟的肥肠切成马耳朵块，青蒜摘洗干净后切成段，把肥肠下入加了料酒的沸水锅中焯烫一下后捞出。

2.锅中入油下入肥肠煸炒出油脂，烹入料酒和一品鲜酱油炒匀，然后加入少许汤汁，大火烧开后加入少许白糖提鲜，撒入一部分青蒜段。

3.烧至锅中汤汁都被肥肠吸收以后，下入剩下的青蒜，翻炒均匀以后，加入盐和胡椒粉调味，滴几滴香油即可出锅享用。

3、豆苗

春季里是豌豆苗上市的时候，豌豆苗富含维C和多种微量元素，不仅口感鲜嫩有着特殊的香味，因为其形如如意，也有事事如意的好寓意。

推荐菜谱：口蘑青豆烧豌豆苗

1.口蘑刷洗干净后切成厚片，豌豆荚煮熟后剥出豆粒，豌豆面清洗干净后切成段。

2.锅中入油下入口蘑煎炒至表皮微黄，然后入葱姜蒜一起炒香，下入豌豆粒跟口蘑一起翻炒均匀，烹入料酒后添入少许汤汁。

3.锅中加入盐和蚝油调味，烧至汤汁全部被口蘑和豌豆所吸收后，撒入豌豆苗翻炒均匀，滴几滴花椒油即可出锅享用。

4、鸡蛋

鸡蛋在民间寓意着圆满和初升，因此过生日时都讲究吃鸡蛋，而明日大年初十是土地的生日，吃鸡蛋有着诸事圆满顺遂的寓意。

推荐菜谱：尖椒荷包蛋炒牛柳

1.尖椒去除根蒂洗净后切成小块，牛柳切成筷子粗细的条，加入盐、胡椒粉、葱姜水和水淀粉腌制上浆。

2.锅中入油，油热后下入鸡蛋摊成荷包蛋盛出，不用刷锅重新入油，下入浆好的牛肉滑炒至变色成熟后盛出。

3.锅中下入尖椒，炒至表皮呈虎皮状变软后盛出。

4.锅中入油爆香拍蒜和豆豉，下入尖椒、牛肉和荷包蛋翻炒均匀，烹入料酒和一品鲜酱油炒匀，加入少许白糖提鲜，然后加入盐和蚝油调味，翻炒均匀后即可出锅享用。

明日大年初十，这是年俗和讲究颇多的一天，也是祈福纳吉的好日子，以上这4样食材，都是寓意满满特别适合大年初十享用的美味，不妨选家人喜欢的做给他们吃，图个马年时来运转财运旺！