闹元宵，庆团圆！汤圆这样吃，美味又安全

今天（3月3日）

是正月十五元宵节

餐桌上怎能少得了

甜甜的元宵和汤圆？

油炸汤圆是不少人喜爱的美食

但切记

冷冻的汤圆不能直接炸

冷冻汤圆直接炸

有何风险？

很多人会将冷冻汤圆直接下油锅，这种做法是极其危险的。冷冻食品有一层“冰壳”，如果直接放进热油锅，这层冰会迅速变成水蒸气，让油锅沸腾，导致热油溢出，造成烫伤。

其次，制作汤圆的原料多为糯米。糯米面透气性差，加之汤圆的馅料油炸时会膨胀，容易导致“炸锅”。

2025年1月27日，安徽合肥一女子在家炸汤圆，汤圆下锅后被“炸”得满屋飞溅，热油滚落，现场一片狼藉。

油炸汤圆的正确做法

1.建议先将汤圆过一下凉水或煮熟，沥干水后再炸。

2.汤圆下锅前，先在汤圆表面扎几个小孔刺破表皮，以便炸制时其内部气体排出。

3.汤圆下锅时的油温不能太高，低温慢炸更安全。

在炸制汤圆时，若不慎被溅出的油烫到，及时处理很关键。

若不慎烫伤

牢记“五字诀”

• 冲：用大量流动冷水冲洗伤面，持续20~30分钟。
• 脱：冲洗后，脱去衣物。如果衣物附着在伤处，可用剪刀剪开，切勿强行剥脱。

图源：中国疾控中心

• 泡：疼痛明显者可将患处在冷水中持续浸泡10~30分钟。
• 盖：用干净的布盖住伤口，并固定好。

• 送：及时送往专业医院。

如何健康吃汤圆？

• 吃元宵或汤圆，应相应减少其他主食的摄入量，搭配粗粮和蔬果食用。
• 吞咽及消化功能较弱的小孩、老人要少吃，吃时注意小口进食、细嚼慢咽、不要一口吞下。
• 有血糖异常、血脂异常、超重肥胖的人尽量少吃或不吃，糖尿病人最好不吃或选择无糖的，吃的量应当控制在一到两个，浅尝辄止。

国家应急广播提醒

汤圆虽味美

炸制有风险

快把正确操作方式

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祝愿大家

元宵快乐 团圆幸福

▌来源：国家应急广播综合央视新闻客户端、国家应急科普宣传

监制：亚然

主编：肖一为

编辑：张芷旖