作者：小食代整合

今日要点

• 瑞幸回应去冰仅半杯：提供订单可退款
• 费列罗董事长：不会用AI取代员工
• 卡夫亨氏CEO预计明年创新步伐将加快
• 鸡蛋价格同比大涨近80%
• 盒马首家酒铺落地

皮爷咖啡美国招聘“首席歌单官”

公司最新动向

精品咖啡Seesaw被申请破产清算

近日，蓝鲸新闻记者查询发现，精品咖啡品牌Seesaw的运营主体上海西舍咖啡有限公司新增多例破产审查案件，申请人分别是上海琉璃工房玻璃艺术品有限公司与上海玛露实业有限公司。申请人均以上海西舍咖啡有限公司不能清偿到期债务且明显缺乏清偿能力为由，向法院申请对上海西舍咖啡有限公司进行破产清算。（蓝鲸新闻）

瑞幸回应拿铁去冰仅半杯：提供订单可退款

据媒体报道，近期上海市民张先生反映“瑞幸超大杯拿铁去冰后仅半杯”，引发热议。中新经纬近日以消费者身份咨询北京西城区多家瑞幸门店，一家店员表示，“如果拿铁类去冰，会补牛奶进去，不可能到半杯有余的情况，我们出品的标准是距离杯口1cm，不管是什么杯型。如遇上述不满杯情况，提供订单可以退款。” 另一家店员也表示，“去冰都是满杯的，拿铁的话会把奶补全。” (中新经纬)

赛百味中国今年将新开350+店

6月6日，赛百味首届“66赛粉节”在北京北顶奥森攀岩生态园里的赛百味餐厅启幕。伴随此次“66赛粉节”活动启幕，赛百味中国同步公布战略规划：2026年计划新开门店350家以上，再次刷新其进入中国市场31年以来的纪录。赛百味2025年全年在华开店数量超过300家，创下品牌进入中国市场以来的年度开店纪录。赛百味中国首席执行官朱富强表示，今年年初，赛百味中国的运营方上海富瑞食企业发展有限公司完成大幅增资，将注册资本从5800万美元增加到9300万美元，这次增资是赛百味基于对中国市场前景以及对品牌自身发展潜力的坚定信心做出的决定。（公司发布）

雀巢CEO：通过涨价实现增长有惨痛教训

周五，在瑞士经济论坛（SEF）的一场圆桌对话中，雀巢首席执行官费耐睿（Philipp Navratil）重申：“我们希望在我们定义为重要领域的业务中，有机地推动销量增长。我们将通过增长来赢得市场份额，并创造企业价值。”他认为，雀巢在营销方面仍有提升空间。 “但我们绝不希望通过涨价来实现增长。”他强调。在雀巢的考量中涨价是最后的手段，因为这会带来流失客户的风险。过去，该集团曾在这方面有过惨痛教训，不得不在事后下调部分产品的价格。费耐睿还认为，雀巢最近的业绩表现符合预期：“我们在2026年取得了相对良好的开局。现在，我们需要继续保持稳定的交付与表现。”（AWP）

星巴克管理层：下午茶食品销量受制于补货

上周三，Bernstein分析师在与星巴克首席执行官Brian Niccol及投资者近期会面后发布了一份新报告。星巴克管理层指出，下午茶时段顾客购买食品的搭配率仍然有限；要想大幅提升食品销量，还需要供应链的改善，而目前这部分尚未完全到位。核心问题在于美国仅有约60%的门店实行每日补货机制，其余门店大约每72小时补货一次，这种节奏太慢，无法持续稳定地支持那些保质期较短、流转较慢的新鲜小食类产品。此前，星巴克在4月的一篇博客文章中指出，自上午11点之后的午间及下午茶时段，每年可带来高达110亿美元的销售额。（yahoo）

费列罗董事长：不会用AI取代员工

费列罗集团执行董事长Giovanni Ferrero日前表示，集团未来将继续推进全球化增长，同时坚持企业传统与文化。他强调，费列罗总部所在地意大利Alba，依然是集团最核心的生产与运营中心。他还谈及企业对人工智能的态度，称重复性工作未来将更多交由机器完成，但集团“不会用AI取代员工”，而是将其作为提升生产效率的工具，以实现人机协同发展。（gazzettadalba）

梦龙任命首席供应链与运营官

日前，梦龙冰淇淋公司宣布，现任首席供应链官 Sandeep Desai已正式扩大职责，出任公司首席供应链与运营官。他将继续领导供应链战略，同时推动公司为独立运营奠定基础，包括打造面向未来、可扩展的技术体系，建立全球标准化核心流程，加速退出与联合利华的过渡服务协议，并建设支撑长期发展的核心能力。（公司发布）

通用磨坊任命英国及爱尔兰市场新帅

日前，通用磨坊任命Erasmo Nuzzi为其英国及爱尔兰业务部门的新任总经理，将负责领导该公司欧洲、澳大利亚及北亚大区中最大的市场。作为通用磨坊的一名资深员工，他早在2003年便以市场营销实习生的身份加入了公司。此后几年里，他一路晋升，于2012年担任助理营销经理一职。最近，他曾担任通用磨坊北美餐饮服务部的平台与渠道营销总监。（esmmagazine）

朝日饮料新社长：打造鼓励“突破与挑战”的企业文化

朝日饮料迎来了首位内部培养的女社长近藤佳代子。她曾负责供应链部门，并在2025年集团遭遇网络攻击、订单系统瘫痪期间主导一线恢复工作。近藤表示，公司目前仍面临销售恢复压力，3月销量同比下降13%，包括“PLUS CALPIS”等核心产品仍需重回增长轨道。面对在朝日集团内部及饮料行业中存在感偏弱的问题，她强调“不能再沿用过去的思维”，希望打造鼓励“突破与挑战”的企业文化，并推动AI参与商品开发审批，以适应消费者需求日益个性化的趋势。（公司发布）

投融资

达能增加法国酸奶工厂投资

达能集团位于法国Isère的Saint-Just-Chaleyssin工厂将扩大其Danette（达能旗下知名甜点品牌和酸奶）的产能。这家位于里昂南部的工厂获得了数千万欧元的投资，这是达能一项总额3亿欧元的全球投资计划的一部分，该计划旨在2027年前对其在法国的13个工业基地进行升级。 其中，首笔至少1000万欧元（折合人民币7794万元）的资金已经确认。预计产能将增加1万吨，相当于新增8000万杯产品的产量。 该工厂目前拥有300名员工，每小时可生产多达4万杯产品，其产品主要面向出口市场。（lejournaldesentreprises）

费列罗拟4.7亿投资法国工厂

日前，费列罗法国公司宣布，将向位于法国Villers-Écalles和Nieppe的两家工厂投资6000万欧元（折合人民币约4.7亿元）。这项投资是在2026年“选择法国”（Choose France）峰会上宣布的，也是继该公司过去五年累计投入2.1亿欧元之后的又一举措。此次投资旨在扩大产能并实现基础设施的现代化升级，同时带动当地经济发展与就业。费列罗还宣布将推出Nutella Cookies（能多益饼干），为此，公司已向其位于Nieppe的工厂投资了3000万欧元。 为配合这款新产品的上市，该工厂将进行扩建并增设一条全新的生产线。（esmmagazine）

研发创新与营销

蒙牛高蛋白M-PLUS家族再添新成员

近日，蒙牛高蛋白M-PLUS家族的新品15g高蛋白低温益生菌酸奶正式上市。据称，每瓶蕴含15g高蛋白与400mg原生高钙，一瓶可满足成人每日蛋白推荐摄入量的25%、每日推荐钙摄入量的50%；专利技术CaHMB，助力运动修复。（公司发布）

蒙牛携手“北京中轴线”深化IP战略合作

6月5日，蒙牛集团党委副书记、高级执行总裁、蒙牛公益基金会理事长李鹏程一行来到北京观坛文化交流中心，与北京京企中轴线保护公益基金会等单位就深化“北京中轴线”IP战略合作、共促世界文化遗产传承与创新进行交流。蒙牛与北京京企中轴线保护公益基金会曾于2025年12月共同发布联名产品——“中轴有礼”定制装纯牛奶，并陆续推出多款中轴线定制联名产品。（公司发布）

皮爷咖啡美国招聘“首席歌单官”

日前，皮爷咖啡（Peet's Coffee）宣布在全美范围内寻找首位首席歌单官。据称，获选者将负责“打造一份唤醒歌单”，帮助人们“摆脱可怕的午后疲惫”，并将获得一次全额资助的芝加哥音乐节四日游。 此次活动也标志着其全新半咖啡因混合饮品“Middle Ground”在全美范围内正式上市。同时，该品牌还推出了全新的夏季菜单，主打气泡能量饮料和蛋白燕麦拿铁。（foodnetwork）

帝亚吉欧发布全新苏格兰威士忌系列

近日，帝亚吉欧在海外市场推出全新苏格兰威士忌系列“Rare Series（稀有系列）”。首批共包含五款高年份单一麦芽威士忌，其中最受瞩目的是一款55年Glenury Royal 1970，这是帝亚吉欧迄今发布年份最久远的单一麦芽威士忌，全球限量232瓶，售价6350美元（折合约43129.83人民币），其余产品售价从900美元至4000美元（折合约6112.89至27168.40人民币）不等。（onemoredram）

可口可乐展出新一代Freestyle智能饮料机

在今年的全美餐饮展上，可口可乐公司展出了搭载升级版Freestyle功能的新一代饮料机。据悉，Freestyle主打丰富选择，一台机器可提供超100种口味组合，设备每日可收集约1100万次份饮品实时数据，为全球规模最大的实时口味测试平台之一，可推动饮品开发时间可从18个月压缩至最快90天。 （qsrmagazine）

卡夫亨氏CEO预计明年创新步伐将加快

日前，卡夫亨氏首席执行官Steve Cahillane表示，该公司计划明年加快产品创新。这家包装食品公司正在加大投资，以扭转多年来市场份额下滑的局面。 此前，他已拨出6亿美元用于市场营销和研发，以重建创新能力并重振贡献了近七成销售额的主要美国业务。他说：“明年将会更好，因为我们在研发、流程改进和资源分配方面进行了很多改革，这将使2027年的创新管线比2026年更好。”（tradingview）

味之素在日本推出“AI菜单规划器”

日前，味之素宣布，于5月在日本市场推出“AI菜单规划器”服务，通过将AI技术引入菜单设计流程，以减轻注册营养师的工作负担，目标客户包括养老院、幼儿园及日托中心等机构。该服务的试点项目结果显示，该系统最高可将菜单制作相关工作量减少约70%。（公司发布）

行业一览

鸡蛋价格同比大涨近80%

近期很多消费者反映，鸡蛋价格上涨明显。在北京新发地农产品批发市场的禽蛋交易区，六月初每斤鸡蛋的批发价格已经达到5.5元，比五月初上涨了26%左右，同比涨幅更是接近80%，创下近5年同期最高。市场负责人表示，蛋价大幅上涨，除了端午节需求的拉动，供应也出现了阶段性偏紧。据农业农村部监测，由于鸡蛋价格明显上涨，带动蛋鸡养殖走出了亏损期，5月份全国大部分蛋鸡养殖场户实现了盈利，每斤鸡蛋盈利约0.5元～1.2元。（央视财经）

蛋白粉原料涨价 受影响的不仅是健身一族

蛋白粉进口原料涨价潮，正在席卷从运动营养品到中老年奶粉的整个产业链。作为生产高端蛋白粉的关键原料，乳清蛋白的价格正在经历一轮非理性暴涨。据中国奶业协会数据显示，今年1-4月进口乳清22.21万吨，同比下滑8.6%，均价1409美元/吨，同比上涨17%。与此同时，据中国海关统计，2026年1-2月我国进口WPC80（浓缩乳清蛋白80）及以上含量蛋白产品仅0.5万吨，同比减少18%。（界面）

GLP-1被指正冲击美国餐饮行业

因服用GLP-1减肥药，美国消费者外出就餐次数减少，即便偶尔外出就餐，点单量也有所减少，且会跳过酒水，为此美国餐饮业受到一定冲击。有分析师认为，快速休闲餐厅似乎从这一趋势中获得了更多顾客，而主打油炸食品的连锁快餐店可能会失去市场。达美乐首席执行官Russell Weiner在早些时候表示，“人们的饮食习惯正在发生变化，我们需要睁大眼睛，做出调整。”摩根大通分析师估计，到2030年，服用GLP-1减肥药的美国人可能超过3000万，而今年这一数字为1000万。（investing）

互联网+

盒马首家酒铺落地

日前，全国首家盒马现打酒铺HEMA DRAFT BAR在徐州盒马门店正式开业，区别于盒马过往高端酒窖专区，该项目采用内嵌式店中店运营模式，不单独租赁实体门面，依托原有商超场地、客流、仓储资源搭建散装酒水专区，成为商超巨头切入打酒赛道标志性落地项目。（每日经济新闻）

淘宝闪购“冰冰节”全面开启

昨日，淘宝闪购宣布正式开启今夏“冰冰节”，联动数百万实体门店挖掘夏日细分潜力，助力商家抢抓旺季消费增量。 为让利消费者，平台推出多款低至5折的“冰爽品类券”及“1分冰杯券”，并配合免运费福利活动降低用户尝鲜门槛。同时，今年平台也将继续推出“冰冰保”服务，若商品送达时融化或不冰，消费者可在15分钟内直接申请退款。（潮新闻客户端）

抖音商城618开门红榜单出炉

5月27日至6月1日，抖音商城618好物节开门红阶段“高光品牌榜单”正式发布。其中，在食饮子榜单上，前5位的分别是认养一头牛、诺特兰德、三只松鼠、Wonderlab、每日博士。（公司发布）