从配角到C位，抹茶究竟是短暂流量密码还是未来长期趋势？

当纽约的咖啡馆每4秒钟就卖出一杯抹茶饮品，过去一年国内55个主流新茶饮品牌上新了139款抹茶饮品。几乎是每周都有两三款新品。

这背后，离不开一家在抹茶领域深耕多年的行业巨头——绍兴御茶村茶业有限公司。

作为HOTELEX优质展商，2026世界潮饮大赛官方赞助商及抹茶品类独家合作伙伴，御茶村不仅见证了这波浪潮，更是在背后默默推动了33年。

看完它的故事，你可能会发现：我们过去对抹茶的认知，也许还停留在1.0时代。

如果用一个词来形容近几年抹茶的变化，那就是 “破圈” 。它不再是菜单角落里的小透明，而是稳稳站在了C位。

从2020年至2025年，全球抹茶产量从8,266吨增长至17,600吨，增幅高达113%。

国内抹茶热潮也在持续上涨，喜茶「三倍厚抹」上线2个月售出1000万杯，2025年Lisa同款引发全球门店售罄。上海、深圳街头纷纷出现手打抹茶专门店……这一抹绿色已然成为全球食饮界最吸睛的流行符号。

图片来源：品牌官方Instagram，侵删。

抹茶凭借健康属性、清爽口感与高颜值社交属性，从新茶饮赛道快速延伸至咖啡、烘焙、甜品、零售食品、美妆等多个领域，真正实现了从细分风味到主流品类的全面破圈。

图片来源：品牌官方Instagram，侵删。

不管是酸甜的莓果、醇厚的椰奶，还是健康的燕麦、奇亚籽，甚至是带着泥土芬芳的藜麦，抹茶都能包容。

这种极致的包容性与视觉辨识度，让它成了全球研发人员的宠儿。

图片来源：品牌官方Instagram，侵删。

同时，抹茶切中了当下大热的健康赛道。

抹茶的抗氧化剂浓度是普通绿茶的137倍。加上美国FDA等权威机构对低卡茶饮的背书，抹茶成了朋克养生人群的好拍档。

现在的消费者，不仅要好喝，还要干净。有机，不再是加分项，而是标配。

亚马逊2025年销量前十的抹茶中，9款都贴着USDA有机标。在欧洲的商超里，没有欧盟有机认证，甚至连货架都上不去。

但问题也来了，当全球都在抢抹茶，如何做出差异化？

很多人以为抹茶的味道都差不多，但在御茶村，抹茶是有性格、有层次的。

他们打破了过去单一的刻板印象，构建了一个多风味、多等级、多标准的抹茶风味体系，为全球食饮企业提供了丰富的选择。

1.日式海苔香抹茶

日式海苔鲜香，色泽翠绿、鲜爽甘醇、鲜味（Umami）突出，轻苦淡涩，回甘明显，余韵干净，深受海外中高端消费者之偏爱，适配轻盈奶基和果茶。

2.经典清香抹茶

经典鲜绿色泽，清香鲜明，鲜爽回甘，本系列中清香气或饱满或柔和，茶感和苦感可强可弱，成就独立及连锁茶饮、咖啡、烘焙、冰淇淋门店的“通用基底”，适配各类奶基、果茶和谷物饮品。

3.国风高香抹茶

由独特蒸炒结合之杀青工艺和创新提香技术成就的高香抹茶，清香消隐而高香火香饱满，滋味甘香均衡，与牛乳、燕麦奶等交融，更显火香与甘甜交织的层次感。

4.花果窨香抹茶

创新雾化窨香技术，让樱花、桂花、茉莉花等天然植物花朵之香渗透入抹茶，令花香与抹茶之清香美妙融合，呈现比清香抹茶更具风味复杂性和可变性的宜人特质。适配各类特调茶饮、烘焙等创新研发，助力产品差异化。

针对专业研发需求，御茶村提供6个等级精准匹配场景；拥有有机、欧标、国标、日韩标等全球主流认证；包装形式覆盖自立袋、铝箔/PE袋（1-5kg）、罐装、小杯装、卷膜条等，灵活响应新茶饮与咖啡客户的多元需求。

如果说丰富的抹茶原料产品线是弹药库，那么如何用好这些弹药，则是品牌方最头疼的问题。

面对茶饮行业研发应用标准化与创新的需求，御茶村给出了一个漂亮的答案。

在去年12月的HOTELEX深圳展上，御茶村在现场发布了《御茶村抹茶研发应用手册》。

7大系列——抹茶轻饮、抹茶拿铁、抹茶咸法酪、抹茶轻乳茶、抹茶云、花香水果抹茶、抹茶水果气泡……整整50多款经过市场验证的饮品SOP。

从原料配比到分步操作，从风味调试到季节搭配，全部开源共享给到合作伙伴。这意味着什么？意味着一个刚入行的研发小白，拿着这本手册，也能复刻出流行风味；意味着一个成熟的品牌，能从中找到差异化的灵感，大大降低试错成本。

这才是真正的授人以渔。

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同时，御茶村把现场变成了一个“抹茶街头研发实验室” 。

没有枯燥的说教，只有灵感迸发的碰撞。

隔壁展位的黄皮、油柑，甚至是一颗橄榄，被研发小伙伴随手拿来，与御茶村的抹茶不期而遇，一杯杯“春夏山野风” 惊艳全场。

最让我们震撼的不是御茶村的多大厂区，而是他们的耐心。

当大家都在追逐风口的时候，御茶村已经在源头下了33年的笨功夫。

在浙江、贵州、湖北的深山里，御茶村拥有自有6000亩有机茶园，并合资管理着超30000亩茶园。这是对不同山场、不同微气候的极致追求，北纬24-32°的黄金产茶带，山场各异，茶味自然各有千秋。

风味来自多样良种，早生、中生、晚生，几十个优良品种的合理搭配，只为了一个目的：在最精准的时间点，摘下最好的鲜叶。

风味也来自多元工艺，走进他们的工厂，57条全自动加工线安静运转。三大初制工艺，年初制产能2800吨。但真正让技术人员骄傲的，是那套独门秘籍——创新精制工艺，天然窨香与三大提香工艺，不断突破抹茶的风味边界。

这份坚守，也让御茶村收获了行业的专业认可。在2026HOTELEX深圳展同期举办的2026世界潮饮大赛中国区总决赛中，御茶村荣获全球风味创新榜单TOP50·风味创新基石奖。“基石”这两个字，恰如其分。

在2026世界潮饮大赛中国区总决赛中，第十一届潮饮大赛中国总冠军张校宁正是用御茶村的“超佶抹茶”，创作了作品 《青苔的三次呼吸》 。

他将一颗柠檬从叶片到果皮到果汁的风味层层剥解，与抹茶的鲜爽清香交织，最终脱颖而出，成功夺得2026世界潮饮大赛的入场券，即将代表中国队站上全球决赛舞台。

这，就是可靠风味基石支撑起的无限创意。

当中国的茶饮品牌纷纷把目光投向海外，供应链就成了最大的底气。

大家都面临着一个很实际的问题：国内的品牌想出去，国外的品牌想进来，怎么办？

御茶村的做法很简单：用全球通用的语言，讲好中国抹茶的故事。

• 认证齐全： FSSC22000、ISO22000、HACCP……这些拗口的英文缩写，是食品安全的“全球护照”。
• 有机通行证： CERES、JAS、雨林联盟……他们拿齐了欧美日最苛刻的市场入场券。
• 特殊需求： HALAL清真认证，FDA认证，他们早就备好了。

更重要的是，他们拥有一支专业关务团队。当你的产品还在海关因为标签问题被卡住时，御茶村的客户可能已经上架销售了。这种 “专业护航” 的能力，正是当下出海品牌最稀缺的。

你看，真正的风味创新，从来不是空中楼阁。

它需要天马行空的想象力，更需要脚下那片坚实、肥沃的土壤。

如果你也想亲手触碰那片土壤，如果你也想知道自己的下一个爆款在哪里——

3月30日-4月2日，2026HOTELEX上海酒店及餐饮展，上海虹桥·国家会展中心8.1G06等你。

届时，2026世界潮饮大赛巅峰对决也将在此上演。作为大赛官方赞助商及抹茶品类独家合作伙伴，御茶村将携最新产品系列、定制化解决方案以及那本备受期待的《研发应用手册》，在现场等你。

我们期待与更多创作者同行，在每一个可能的舞台上，一起探索抹茶风味的边界，为行业的未来注入持续的创新动力。

这一抹中国绿，期待与你一起，惊艳世界。