“大家看这个馅，软糯不腻。我们的糖浆，要用柴火慢熬八个钟头以上。”

博罗县泰美镇南源楼厂房内，70岁的陈彩珍把一块月饼举到镜头前，语气爽利。身旁，博罗县融媒体中心主持人正和她一起，向网友推介南源楼月饼。直播间里，她是南源楼第三代传承人，也是位七旬“新主播”。

对她来说，这是新尝试，更是“活到老学到老”的日常。

七旬“新学徒”的必修课

直播一结束，陈彩珍顾不上休息，便跟着45岁的儿子蔡伟强走向车间深处的自动化包装线。

“妈，现在包装全靠这条线，按这个键开始，按这个键停止。”蔡伟强一边调试设备参数，一边叮嘱母亲要注意安全，“我的手被包装机夹过至少三次，所以操作一定要小心。”

她凑近轰鸣的机器，仔细看着传送带上的月饼入盒、封箱，认真学着每一步操作。“我没操作过，现在看儿子操作，一看就会了。”

对陈彩珍而言，“活到老学到老”不是挂在嘴边的口号，而是实打实的行动。早在42岁，她就主动接触电脑，“现在网络很发达，我也要跟上时代。”

这种“新学徒”的姿态，也延续到了直播间里。虽然不太懂那些时髦词，但她认准一件事：“儿子整天跟我讲‘网络强村’，我不是太懂，但我知道一个事，只要我坐到镜头前面，直播间人就多。”

从学机器到学镜头，陈彩珍的“新”总让人眼前一亮；而这份敢闯敢学的底气，恰恰来自脚下那块守了四十多年的“老”功底。

老字号的“守”与“变”

南源楼创立于1938年，至今已有88个年头，2019年被评为博罗县非物质文化遗产。从二十七八岁接过祖辈的手艺算起，陈彩珍已在这一行坚守了四十多年。

如今，南源楼的生产线早已更新换代，压模、烤制与包装用上了机器，但馅料炒制、糖浆熬制等依旧保留手工，守住“老味道”。在陈彩珍心里，有一本从未松动的账：“机器快是快，但包馅不能偷懒少放，非遗的牌子不能砸。”

在展示厅里，陈彩珍保存着一批用了几十年的老木模，手柄磨得发亮，有的甚至用铁丝加固过。“这些都是传家宝。以前全靠手工一个个压出来，直到10年前才换上机器。现在，它们就是给子孙后代留念的。”她指着其中一对龙凤图案的模子说，这是以前结婚用的“龙凤饼”模具，寓意龙凤呈祥。

这些老木模见证了南源楼从纯手工到半自动化的历程，也承载着四代人关于味道与诚信的记忆。对陈彩珍而言，变的是工具，不变的是那份“干净、放心”的承诺。

接力棒交到“下一代”

陈彩珍的坚守与开明，为下一代的接棒打下了坚实基础。

接过担子后，蔡伟强开始尝试更符合现代人口味的改良。“比如五仁月饼，我特意调整了配方，现在不那么甜了，油也用好的、用少一点，糖度和油脂都降低了。”蔡伟强说，这些调整是为了让老字号走得更远。

为了让更多人知道南源楼，蔡伟强开设了抖音和视频号，还让母亲陈彩珍一起出镜拍视频。陈彩珍非常配合，笑着调侃：“我愿意出镜，全靠脸皮厚。”母子俩的组合受到网友欢迎，蔡伟强也将生意从线下拓展到了线上，如今线上销量已占到八成。

“我妈就是最好的桥梁。”蔡伟强坦言，让母亲出镜并非刻意为之，而是网友就认这张脸、认这份手艺。

对于未来，母子俩想法一致：把南源楼这块牌子守住，并借着网络的力量让更多人知道。“只要做得动、讲得动，就出。做到做不动为止。”陈彩珍坚定地说。

从灶台到直播间，母子俩分工明确：一个守着老味道的底线，一个搭起新流量的桥梁。在博罗推进“网络强村”的实践中，陈彩珍用朴实、幽默与开放证明：非遗传承不仅是守着手艺，更要让它在新的时代里被看见、被认可。那口熬足八小时的糖浆锅，那些被珍藏的老木模，还有直播间里爽朗的笑声，共同构成了南源楼88年未断的烟火气。